ICS备案号：Q/JJ广东省食品安全企业标准Q/JJ0011S—2019粤米酒（蒸馏酒）2019-04-15发布2019-05-01实施广东省九江酒厂有限公司发布备案号：44060211S-2019备案日期：2019年06月20日Q/JJ0011S—20191前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规定编写。本标准代替Q/JJ0011S-2017《粤米酒（蒸馏酒）》（备案号：443111S-2017）本标准与Q/JJ0011S-2017相比，其主要变化如下：——修改了标准的范围；——修改了规范性引用文件；——修改了术语和定义。本标准由广东省九江酒厂有限公司提出并归口。本标准由广东省九江酒厂有限公司起草。本标准主要起草人：何松贵、余剑霞、黎伟刚、刘新益、刘幼强、卫云路、方毅斐、关美玲。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——Q/JJ0011S-2017Q/JJ0011S—20192粤米酒（蒸馏酒）1范围本标准规定了粤米酒的术语和定义、分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志与标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以大米为原料，采用酒曲作为糖化发酵剂，经加水低温发酵、蒸馏、陈酿，然后与以糯米为原料经糖化发酵而成的酒液进行组合勾调，最后经过滤、贮藏、包装而成的具有舒适米香，口感柔甜爽净的米酒（蒸馏酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1352大豆GB/T1354大米GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局2009年第123号令《食品标识管理规定》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1酒曲以大米、黄豆为原料，接种曲种，在人工控温、控湿的条件下培养而成的糖化发酵剂。Q/JJ0011S—201934分类产品按酒精度分为：高...
