QJLSY 0001 S-2020 冷面.pdf

新模板标记勿删Q/JLSYQ/JLSY0001S-2020冷面2021-01-03 发布2021-01-03 实施扫二维码下载电子版吉林省三缘食品有限公司企业标准吉林省三缘食品有限公司 发布Q/JLSY0001S-2020220133S-20212021 01202024 0119Q/JLSY0001S-20201冷面1范围本标准适用以小麦粉为原料，加入玉米淀粉、木薯粉、水、食用盐、食品添加剂（碳酸钠、柠檬酸、丙酸钙、单辛酸甘油脂），经混合、压延成型、包装等工艺制成的谷物粉类制成品-冷面。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1355小麦粉GB 1886.1食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠GB 1886.57食品安全国家标准 食品添加剂 单辛酸甘油酯GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.44食品安全国家标准 食品中氯化物的测定GB 5009.120食品安全国家标准 食品中丙酸钠、丙酸钙的测定GB 5009.239食品安全国家标准 食品酸度的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8885食用玉米淀粉GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 25548食品安全国家标准 食品添加剂 丙酸钙GB 28050食品安全国家标准 预包装营养标签通则GB/T 29343木薯淀粉LS/T 3212挂面JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令 第123号（2009）食品标识管理规定Q/JLSY0001S-202023技术要求3.1原辅料要求3.1.1小麦粉应符合 GB/T 1355 的规定。3.1.2玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。3.1.3木薯淀粉应符合 GB/T 29343 的规定。3.1.4食用盐应符合 GB 2721 的规定。3.1.5碳酸钠应符合 GB 1886.1 的规定。3.1.6柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.7丙酸钙应符合 GB 25548 的规定。3.1.8单辛酸甘油酯应符合 GB 1886.57 的规定。3.1.9饮用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求检验方法色 泽色泽均匀一致淡黄色或褐色取试样250g置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下目测色泽、形态、杂质，并品尝滋味、鼻嗅气味滋 气 味气味正常，无霉味及其它异味组织状态粗细均匀圆形条状，外形整齐杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%50GB 5009.3酸度，（ml/10g）4.0GB 5009.239食用盐（以NaCl计），%4.0GB 5009.443.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.123.5食品添加剂的使用应符合表 4 的规定表 4食品添加剂品种使用功能使用量(g/kg)残留量(g/kg)检验方法碳酸钠酸度调节剂按生产需要适量使用-柠檬酸酸度调节剂按生产需要适量使用-Q/JLSY0001S-20203表 4 续食品添加剂品种使用功能使用量(g/kg)残留量(g/kg)检验方法丙酸钙防腐剂0.250.25GB 5009.120单辛酸甘油酯防腐剂1.01.03.6净含量应符合国家质检总局令【2005】第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 的规定，并按照 JJF 1070的规定检验。4生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。5检验规则5.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目为感官要求、水分、酸度、食用盐、净含量。5.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。5.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。5.4抽样方法和抽样数量在每批保持期内的产品中，抽样基数不少于 20kg，随机取样 2 kg 作为检样，检样分成 2 份，1 份检验，一份备查。5.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。6标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。6.1标签式样Q/JLSY0001S-20204食品名称：冷面配料表：麦粉、玉米淀粉、木薯粉、水、食用盐、食品添加剂（碳酸钠、柠檬酸、丙酸钙、单辛酸甘油脂）净含量：按生产实际标注制造商：吉林省三缘食品有限公司地址：松原市乾安县让字镇珠字村联系方式：生产日期：见封口保质期：常温下保质期180天。（0一4冷藏效果更佳）贮存条件：常温、避光、通风干燥处或0-4条件下冷藏食品生产许可证编号：产品标准代号:Q/JLSY0001S其他需要标注内容：6.2产品营养标签应符合表5规定表5营养成分表项目每 100 克(g)NRV%能量1190 千焦（kJ）14%蛋白质4.6 克（g）8%脂肪0 克(g)0%碳水化合物65.4 克(g)22%钠500 毫克(g)25%7包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定。产品内包装材料应符合GB 4806.7 的规定。包装应完整、严密、牢固、无破损。产品外包装材料应符合GB 6543 的规定。8保质期在符合本标准规定条件下，常温下保质期180天。（0一4冷藏效果更佳）。