QJLAD 0053 S-2021 复合益生菌固体饮料（二）.pdf

新模板标记勿删Q/JLADQ/JLAD0053S-2021代替Q/JLAD0053S-2019复合益生菌固体饮料（二）2021-01-28 发布2021-01-28 实施扫二维码下载电子版吉林敖东健康科技有限公司企业标准吉林敖东健康科技有限公司 发布Q/JLAD0053S-2021221499S-20192021 02082024 0207Q/JLAD0053S-20211前言本标准按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准由吉林敖东健康科技有限公司提出。本标准起草单位：吉林敖东健康科技有限公司。本标准代替 Q/JLAD0053S-2021复合益生菌固体饮料（二），与之相比的主要技术变化如下：增加了原辅料及相应技术要求。本标准主要起草人：齐宏军、孙萍、杨盼盼、辛然。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/JLAD0053S-2019。Q/JLAD0053S-20212复合益生菌固体饮料（二）1范围本标准适用于以全脂乳粉（添加或不添加）、山梨糖醇（添加或不添加）、葡萄糖（添加或不添加）、水苏糖（添加或不添加）、低聚果糖（添加或不添加）、低聚半乳糖（添加或不添加）、抗性糊精（添加或不添加）、菊粉（添加或不添加）、低聚异麦芽糖（添加或不添加）、低聚木糖（添加或不添加）、大豆低聚糖（添加或不添加），与长双歧杆菌、瑞士乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、短双歧杆菌、发酵乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、动物双歧杆菌、两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、德氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜热链球菌、青春双歧杆菌、卷曲乳杆菌、格氏乳杆菌、约氏乳杆菌等一种或多种益生菌为原料，经过混合、分装制成的复合益生菌固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.187食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.3食品安全国家标准食品 微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品 微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品 微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品 微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.35食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 6388运输包装收发货标志GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10220感官分析 方法学 总论GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB/T 20880食用葡萄糖GB/T 20881低聚异麦芽糖Q/JLAD0053S-20213GB/T 22491大豆低聚糖GB/T 23528低聚果糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则QB/T 4260水苏糖QB/T 4575食品加工用乳酸菌卫办监督法（2010）65号可用于食品的菌种名单卫生部公告2008年第20号关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告卫生部公告2009年第5号关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告卫生部公告2012年第16号关于批准抗性糊精为普通食品的公告卫计委公告2014年第20号关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定国卫办食品函（2013）118号国家卫计委关于低聚果糖使用有关问题的复函3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1长双歧杆菌、瑞士乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、短双歧杆菌、发酵乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、动物双歧杆菌、两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、德氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜热链球菌、青春双歧杆菌、卷曲乳杆菌、格氏乳杆菌、约氏乳杆菌应符合 QB/T 4575 的规定。3.1.2全脂乳粉应符合 GB 19644 的规定。3.1.3山梨糖醇应符合 GB 1886.187 的规定。3.1.4葡萄糖应符合 GB/T 20880 的规定。3.1.5水苏糖应符合 QB/T 4260 的规定。3.1.6低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。3.1.7低聚半乳糖应符合附录 A 的规定。3.1.8抗性糊精（水溶性膳食纤维）应符合卫生部公告 2012 年第 16 号的规定。3.1.9菊粉应符合卫生部公告 2009 年第 5 号的规定。3.1.10低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。3.1.11低聚木糖应符合卫计委公告 2014 年第 20 号的规定。3.1.12大豆低聚糖应符合 GB/T 22491 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色至淡黄色GB/T 10220组织形态颗粒或粉末、无结块滋、气味具有本产品应有的滋、气味，无异味，无异臭杂质无正常视力可见外来异物Q/JLAD0053S-202143.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，5.0GB 5009.3 第二法乳酸菌活菌数，CFU/g1.0107GB 4789.353.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3的平板计数法霉菌，CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注1：样品的分析及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法山梨糖醇甜味剂按生产需要适量使用-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则Q/JLAD0053S-202156.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、大肠菌群、乳酸菌含量、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从出厂检验合格的同批次产品中随机抽取 20 盒产品作为检验样品。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：复合益生菌固体饮料配料表：全脂乳粉（添加或不添加）、山梨糖醇（添加或不添加）、葡萄糖（添加或不添加）、水苏糖（添加或不添加）、低聚果糖（添加或不添加）、低聚半乳糖（添加或不添加）、抗性糊精（添加或不添加）、菊粉（添加或不添加）、低聚异麦芽糖（添加或不添加）、低聚木糖（添加或不添加）、大豆低聚糖（添加或不添加）、添加或不添加（长双歧杆菌、瑞士乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、乳双歧杆菌、短双歧杆菌、发酵乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、动物双歧杆菌、两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、德氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜热链球菌、青春双歧杆菌、卷曲乳杆菌、格氏乳杆菌、约氏乳杆菌）活菌含量：不少于 1.0108CFU/g净含量/规格：1.5g/袋 或 2g/袋 或按生产实际标注生产企业：吉林敖东健康科技有限公司生产地址：吉林省敦化经济开发区敖东工业园联系电话：0433-6688839生产日期：保质期：24 个月贮存条件：密封、置阴凉干燥处保存Q/JLAD0053S-20216食品生产许可证编号：SC12722240313926产品标准代号：Q/JLAD0053S食用方法及食用量：将本品加入至温开水（37以下）、牛奶等流质食品中调匀饮用，或直接食用；推荐每天食用 1-2 次，每次 1 袋低聚半乳糖食用量15 克/天菊粉食用量15 克/天低聚木糖食用量3.0 克/天（以木二糖-木七糖计）温馨提示：若服用抗生素，请间隔 2 小时后方可食用本品8包装内包装选用复合膜、袋材料，应符合GB/T 28118的规定，选用塑料材料及制品，应符合GB 4806.7的规定，选用玻璃制品，应符合GB 4806.5的规定，选用聚氯乙烯硬片材料，应符合GB/T 15267的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输运输工具应清洁卫生，产品在运输过程中应轻装轻放，防止日晒雨淋，不得与有毒、有害、有异味等能对产品产生不良影响的物品混装运输。10贮存产品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库。不得与有毒、有害、有异味、易腐蚀等物品同库贮存。11保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。Q/JLAD0053S-20217附录 A标准来源：参照广东省量子高科（中国）生物股份有限公司企业标准Q/QHB 0020S制定。低聚半乳糖应符合以下要求：感官要求白色至微黄色的颗粒状或粉末固体生产工艺以牛乳中的乳糖为原料，经-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键，生成半乳糖和葡萄糖，并通过转半乳糖苷的作用，将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子，生成低聚半乳糖后直接干燥而成低聚半乳糖总含量（以干基计），%70.0乳糖含量（以干基计），%22.0葡萄糖含量（以干基计），%10.0水分，%5.0灰分，%0.3总砷（以As计），mg/kg0.5铅（以Pb计），mg/kg0.5菌落总数，CFU/g1000大肠菌群，MPN/100g30霉菌和酵母，CFU/g50金黄色葡萄球菌0/25g沙门氏菌0/25g