QJLGB 0002 S-2021 人参鹿尾酒.pdf

新模板标记勿删Q/JLGBQ/JLGB0002S-2021人参鹿尾酒2021-04-16 发布2021-04-16 实施扫二维码下载电子版吉林高标健康生物科技有限公司企业标准吉林高标健康生物科技有限公司 发布Q/JLGB0002S-2021221543S-20212021 05122024 0511Q/JLGB0002S-20211人参鹿尾酒1范围本标准适用于以白酒为酒基，加入水、人参（人工种植 5 年生或 4 年生）、鹿尾、鹿血、黄精、枸杞、沙棘、益智仁、山药、乌梢蛇、桃仁、木瓜、山楂、大枣、甘草、冰糖、蜂蜜，经浸泡、过滤、调制、灌装、灯检、包装而成的配制酒人参鹿尾酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 23544白酒企业良好生产规范GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 35883冰糖NY 317鹿副产品NY 318人参制品DBS 22/024食品安全地方标准食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定中国药典2020年版一部黄精、枸杞、沙棘、益智仁、山药、乌梢蛇、桃仁、木瓜、山楂、甘草Q/JLGB0002S-202123技术要求3.1原料要求3.1.1白酒应符合GB 2757的规定。3.1.2鹿尾、鹿血应符合NY 317的规定。3.1.3黄精、枸杞、沙棘、益智仁、山药、乌梢蛇、桃仁、木瓜、山楂、甘草应符合中国药典2020年版一部的规定。3.1.4蜂蜜应符合GB 14963的规定。3.1.5冰糖应符合GB/T 35883的规定。3.1.6生产用水应符合GB 5749的规定。3.1.7人参（人工种植5年生或4年生）应符合DBS 22/024中生晒参的规定。每100g产品中添加1g。3.1.8大枣应符合GB/T 5835的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽微黄或金黄、棕色GB/T 15038组织形态澄清，有光泽，无明显悬浮物，允许有少量沉淀滋、气味具有淡雅的特有香气和酒香，香气协调柔和，口感醇和、舒顺协调、酒体完整杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度（20），（%vol）1.02560GB 5009.225总酸（以乙酸计），（g/L）6.00GB/T 15038总糖b（以葡萄糖计），（g/L）300干浸出物，（g/L）0.50总酯c（以乙酸乙酯计），（g/L）0.35GB/T 27588 附录A甲醇d，（g/L）0.6GB 5009.266氰化物d（以 HCN 计），（mg/L）8.0GB/T 5009.48a：酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%（%vol）。b：总糖标签标示值与实测值不得超过10.0%。C：总酯仅限于蒸馏酒为酒基的酒。d：甲醇、氰化物指标均按 100%酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/JLGB0002S-20213表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）,（mg/kg）0.19GB 5009.123.5特征性指标应符合表 4 的规定。表 4特征性指标项目指标检验方法人参总皂苷，%0.02NY 318 附录B4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB/T 23544 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括感官、酒精度、净含量、总糖、总酸、甲醇。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目，正常生产时每半年进行一次型式检验。有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次生产、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量批量在 500 箱以下，随机抽取 4 箱，每箱取样一瓶（以 500mL 计），其中两瓶做感官和理化检验用，其余两瓶由供需双方共同封印，作为仲裁样品保存半年。6.5判定规则受检样品项目全部合格时，判整批产品为合格。理化指标不合格时，可以在同批产品中抽取两倍量样品进行复检，复检合格时，判整批产品合格，复检仍不合格时，则判整批产品不合格。Q/JLGB0002S-202147标签标签的标注内容应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局第 123 号令食品标识管理规定的规定。7.1标签式样食品名称：人参鹿尾酒配 料 表：白酒、水、人参（人工种植 5 年生或 4 年生）、鹿尾、鹿血、黄精、枸杞、沙棘、益智仁、山药、乌梢蛇、桃仁、木瓜、山楂、大枣、甘草、冰糖、蜂蜜净 含 量：按生产实际标注生产企业：吉林高标健康生物科技有限公司地址：白山市抚松县万良镇万福村贮存条件：密封、阴凉干燥处电话：0439-6812999酒 精 度：2560%vol生产日期：见喷码食品生产许可证编号：产品标准代码：Q/JLGB0002S-2021警示语：过量饮酒有害健康人参添加量：每 100g 产品中添加人参 1g。人参食用量3 克/天人参不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不适宜人群：未成年人、妊娠期妇女、心脑血管疾病患者、酒精过敏者其他需要标注内容：8包装商品包装应符合GB 23350的规定。运输包装标志应符合GB/T 191的规定。包装容器应选用玻璃材料，并符合GB/T 24694的规定，外包装箱应符合GB/T 6543的要求。9运输与贮存产品须在清洁、常温、避光、阴凉干燥、通风条件下运输、贮存，防止日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有挥发性气味及易腐蚀的物品混存混运。