QJHK 0002 S-2022 益智仁肉碱多维营养素固体饮料.pdf

江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 益智仁肉碱多维营养素固体饮料备案号：360112S-2022备案日期：2022年3月14日有效期至：2027年3月13日Q/JHK 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JHK 0002S-20222021-12-28 发布2022-01-01 实施江西恒康药业有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JHK 0002S2022 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 要求.2 4 食品添加剂和食品营养强化剂 .4 5 生产加工过程的卫生要求.4 6 检验规则.4 7 标志、标签、包装、运输、贮存、保质期.5 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JHK 0002S2022 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则。本标准代替了Q/JHK 0002S2021（2021年08月08日发布）益智仁肉碱多维营养素固体饮料。本标准与Q/JHK 0002S2021（2021年08月08日发布）相比，主要变化如下：增加了生产工艺环节-制粒。增加了外观要求-颗粒状，大小匀称，颗粒产品允许存在少量粉末。本标准中铅限量（以Pb计）为0.90 mg/kg，严于GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“饮料类(固体饮料)”项下铅限量（以Pb计）1.0 mg/kg。本标准起草单位：江西恒康药业有限公司 本标准主要起草人：钟平、柯铭清、洪浩、徐丽、王琳、袁桂兴。本标准批准人：钟平。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JHK 0002S2022 1 益智仁肉碱多维营养素固体饮料 1 1 范围范围 本标准规定了益智仁肉碱多维营养素固体饮料的要求、食品添加剂和食品营养强化剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以益智仁为原料经水提取、浓缩、干燥后，添加辅料：食品用香料甜菜碱(天然提取)、食品添加剂木糖醇、酸处理淀粉、黄原胶、食品用香精，食品营养强化剂左旋肉碱酒石酸盐（L-肉碱酒石酸盐）、氰钴胺（维生素 B12）、左旋肉碱（L-肉碱）、维生素 B6（盐酸吡哆醇）、叶酸，经混合、制粒或不制粒、干燥、包装等工艺制成的益智仁肉碱多维营养素固体饮料。2 2 规范性引用文件规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1903.13 食品安全国家标准 食品营养强化剂 左旋肉碱（L-肉碱）GB 1903.43 食品安全国家标准 食品营养强化剂 氰钴胺 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.154 食品安全国家标准 食品中维生素 B6 的测定 GB 5009.211 食品安全国家标准 食品中叶酸的测定 GB/T 5009.217 保健食品中维生素 B12 的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JHK 0002S2022 2 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 14753 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B6（盐酸吡哆醇）GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15570 食品安全国家标准 食品添加剂 叶酸 GB/T 21302 包装用复合膜、袋通则 GB 25550 食品安全国家标准 食品添加剂 L-肉碱酒石酸盐 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29928 食品安全国家标准 食品添加剂 酸处理淀粉 GB 29938 食品安全国家标准 食品用香料通则 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 CJ 94 饮用净水水质标准 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 SN/T 5146 出口食品中左旋肉碱的测定 高效液相色谱和液相色谱-质谱/质谱法 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 中华人民共和国药典（2020 年版）3 3 要求要求 3.1 原原、辅、辅料料要求要求 3.1.1 益智仁 应干燥、清洁、无异物、无霉变，符合中华人民共和国药典（2020年版）中相应的规定，其污染物限量和农药最大残留限量分别应符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。3.1.2 水 应符合 CJ 94 的规定。3.1.3 甜菜碱(天然提取物)应符合 GB 29938 的规定。3.1.4 木糖醇 应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.5 左旋肉碱酒石酸盐（L-肉碱酒石酸盐）应符合 GB 25550 的规定。3.1.6 维生素 B6（盐酸吡哆醇）应符合 GB 14753 的规定。3.1.7 叶酸 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JHK 0002S2022 3 应符合 GB 15570 的规定。3.1.8 食品用香精 应符合 GB 30616 的规定。3.1.9 氰钴胺（维生素 B12）应符合 GB 1903.43 的规定。3.1.10 黄原胶 应符合 GB 1886.41 的规定。3.1.11 左旋肉碱（L-肉碱）应符合 GB 1903.13 的规定。3.1.12 酸处理淀粉 应符合 GB 29928 的规定。3.2 感官要求感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色至棕黄色，颜色均匀一致 取适量试样，置于一清洁、干燥、透明的玻璃杯中，在自然光下目测其色泽、外观、杂质，鼻嗅其气味，100ml温开水冲溶后口尝其滋味。外观 粉末或颗粒状，大小匀称，颗粒产品允许存在少量粉末，冲溶后呈均匀液 滋味及气味 具有本品应有的滋味、气味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.3 理化指标理化指标 应符合表2的规定，其他污染物限量应符合GB 2762的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/(g/100g)7.0 GB 5009.3 维生素B6（盐酸吡哆醇）/(mg/kg)722 GB 5009.154 维生素B12（氰钴胺）/(ug/kg)1066 GB/T 5009.217 叶酸/(ug/kg)6006000 GB 5009.211 左旋肉碱（L-肉碱）/(mg/kg)600030000 SN/T 5146 铅（以Pb计）/(mg/kg)0.90 GB 5009.12 锡a a(以Sn计)/(mg/kg)200 GB 5009.16 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JHK 0002S2022 4 a a仅限于采用镀锡薄板容器包装的食品。3.4 3.4 微生物微生物指标指标 致病菌限量应符合 GB 29921 的规定，其他微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量(若非指定，均以 CFU/g 表示)检验方法 n c m M 沙门氏菌 5 0 0/25g GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 102 103 GB 4789.10 第二法 菌落总数 5 2 103 5104 GB 4789.2 大肠菌群 5 2 10 102 GB 4789.3平板计数法 霉菌 50 GB 4789.15 注 1:a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为可接受水平的限量值；M 为最高安全限量值。3.5 3.5 净含量净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070规定的方法测定。4 4 食品添加剂和食品营养强化剂食品添加剂和食品营养强化剂 4.1 食品添加剂和食品营养强化剂的质量应符合相应的国家标准和有关规定。4.2 食品添加剂和食品营养强化剂的品种和使用量应分别符合GB 2760、GB 14880及国家相关法律法规的规定。5 5 生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求 应符合GB 12965、GB 14881的规定。6 6 检验规则检验规则 6.1 组批组批 同一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。6.2 抽样抽样 每批产品随机抽取，抽样量应为检验所需量的3倍，作为检验及留样。6.3