QJLDA 0016 S-2021 鹿胶蜜块.pdf

Q/JLDAQ/JLDA0016S-2021替代Q/JLDA0016S-2017鹿胶蜜块2021-03-01 发布2021-03-01 实施扫二维码下载电子版吉林省东鳌鹿业科技开发有限公司企业标准吉林省东鳌鹿业科技开发有限公司 发布Q/JLDA0016S-2021220811S-20212021 03312024 0330Q/JLDA0016S-20211鹿胶蜜块1范围本标准适用于以蜂蜜、鹿皮为原料，添加黄酒、冰糖，主要经过前处理、熬胶、过滤、浓缩、凝胶、脱水、加工成型而成的蜂产品制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB/T 2828.1计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB/T 2829周期检验计数抽样程序及表（适用于对过程稳定性的检验）GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.24食品微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检测GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.14食品安全国家标准 食品中锌的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T 13662黄酒GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量QB/T 1174多晶体冰糖NY 317鹿副产品中国药典2020版 蜂蜜JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求Q/JLDA0016S-202123.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.2鹿皮应符合 NY 317 的规定。3.1.3黄酒应符合 GB/T 13662 的规定。3.1.4冰糖应符合 QB/T 1174 的规定。3.1.5蜂蜜应符合中国药典2020 版的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目限量检验方法果糖和葡萄糖，g/100g20GB/T 18932.22蔗糖，g/100g8GB/T 18932.22蛋白质，g/100g15GB 5009.3羟脯氨酸，g/100g10GB 5009.5人参总皂苷，%0.2GB 9695.233.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g521035104GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数，cfu/g200GB 4789.15嗜渗酵母，cfu/g200致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）项目要求检验方法色泽棕色至棕褐色取适量样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下用目测、鼻嗅法进行色泽、组织形态、滋气味检验组织形态固态，长条状、块（片）状或粉状滋、气味具有本品特有的滋味及气味，无异嗅，无异味杂质无正常视力可见外来异物Q/JLDA0016S-20213表 4 续微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881食品企业通用卫生规范的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量和菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量产品按 GB/T 2828.1 和 GB/T 2829 规定的方法抽样。出厂检验：每批随机抽取不少于 1kg(不小于 4 个最小包装单位，用于净含量允差检验的样本另计)。型式检验：从出厂检验合格的产品中随机抽取不少于 2kg(不小于 10 个最小包装单位，用于净含量允差检验的样本另计)。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。Q/JLDA0016S-20214如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令（2009）第 123 号的规定。7.1标签式样食品名称：鹿胶蜜块配料表：蜂蜜、鹿皮、黄酒、冰糖净含量/规格：生产者的名称：吉林省东鳌鹿业科技开发有限公司地址：吉林省长春双阳经济开发区大刘公路 1 号联系电话：043189585918保质期：36 个月贮存条件：清洁、通风、干燥处存放。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLDA0016S其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1756 千焦（KJ）21%蛋白质24.0 克（g）40%脂肪17.6 克（g）29%碳水化合物41.0 克（g）14%钠56 毫克（mg）3%8包装产品内包装材料应符合GB 4806.7和GB 15267的规定，包装应严密、无泄漏，外包装采用纸箱，应符合GB/T 6543和GB 23350的规定，储运图示标示应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 24 个月。