QJY 0002 S-2019 调味茶.pdf

586086广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JYQ/JY 0002S-2019调味茶2019-4-10 发布2019-4-20 实施广州健有生物科技有限公司发布备案号：44010592S-2019备案日期：2019年05月23日Q/JY 0002S-2019I前言本标准按GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定制订。本标准由广州健有生物科技有限公司提出。本标准由广州健有生物科技有限公司起草。本标准主要起草人：萧树彪。本标准为首次发布。Q/JY 0002S-20191调味茶1范围本标准规定了调味茶的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以茶叶为主要原料，选择性添加啤酒花、草果、辣根、山葵、姜黄、薄荷、八角茴香、孜然、小茴香、月桂叶、花椒、胡椒、香荚兰、肉豆蔻、小麦、高粱、玉米、燕麦、栗、黍、薏苡仁、荞麦、苦荞、藜麦、豆类、蔬菜干制品、玫瑰茄、奇亚籽、金花茶、乌药叶、辣木叶、茶树花、丹凤牡丹花、青钱柳叶、蛹虫草、白子菜、广东虫草子实体、阿萨伊果、柳叶蜡梅、线叶金雀花、玛咖粉、菊粉、湖北海棠（茶海棠）叶、黑果枸杞、荞麦苗、干制三七茎叶、干制三七花、人参（人工种植）、燕麦苗、忧遁草、芫荽、葛根、桑叶、山药、山楂、乌梅、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉桂、余甘子、杏仁、沙棘、芡实、赤小豆、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、藿香、佛手、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、黑芝麻、黑胡椒、槐花、槐米、蒲公英、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、陈皮（橘皮）、薤白、覆盆子、松花粉、粉葛、白毛银露梅、五指毛桃、牛蒡根、沙棘叶、天贝、冬青科苦丁茶、梨果仙人掌（米邦塔品种）、重瓣红玫瑰、玉米须、酸角、食用花卉、水果干制品、库拉索芦荟凝胶、食用菌中的一种或多种，添加或不添加食糖，经原料验收、干燥或不干燥、拼配或不拼配，包装等工艺制成的调味茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2712食品安全国家标准 豆制品GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2763.1食品安全国家标准 食品中百草枯等 43 种农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5009.189食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则Q/JY 0002S-20192GB/T 7901黑胡椒GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 13104食品安全国家标准 食糖GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15691香辛料调味品通用技术条件GB 16325干果食品卫生标准GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB/T 25436热封型茶叶滤纸GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28121非热封型茶叶滤纸GB/T 30642食品抽样检验通用导则GB 31636食品安全国家标准 花粉NY/T 285绿色食品 豆类NY/T 288绿色食品 茶叶NY/T 702啤酒花NY/T 864苦丁茶NY/T 1045绿色食品 脱水蔬菜NY/T 1506绿色食品 食用花卉DBS53/023食品安全地方标准 干制三七花DBS53/024食品安全地方标准 干制三七茎叶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 食品标识管理规定中华人民共和国药典（2015年版）关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告（卫计委2008年第12号）卫生部等6部局关于含库拉索芦荟凝胶食品标识规定的公告（卫计委2009年第1号公告）关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告(卫计委2009年第5号)关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（卫计委2010年第3号）关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等5种物品为新资源食品的公告（卫计委2010年 第9号）关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告（卫计委2011年 第13号）关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫计委2012年 第17号）关于批准蛋白核小球藻等4种新资源食品的公告（卫计委2012年 第19号）关于批准茶树花等7种新资源食品的公告（卫计委2013年第1号)关于沙棘叶、天贝作为普通食品管理的公告(卫计委2013年 第3号)关于批准裸藻等8种新食品原料的公告(卫计委2013年 第10号)关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告（卫计委2014年第6号）关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（卫计委2014年第10号）关于批准线叶金雀花为新食品原料的公告（卫计委2014年 第12号）关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告（卫计委2014年第20号）3产品分类根据包装形式，产品分为袋泡型和非袋泡型。Q/JY 0002S-201934技术要求4.1原辅料要求4.1.1薄荷、八角茴香、小茴香、肉豆蔻、葛根、桑叶、山药、山楂、乌梅、火麻仁、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉桂、余甘子、沙棘、芡实、赤小豆、麦芽、昆布、罗汉果、佛手、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄精、紫苏、紫苏籽、槐花、蒲公英、榧子、酸枣仁、薤白、覆盆子、薏苡仁、陈皮应符合中华人民共和国药典（2015 年版）的要求，其中茯苓还应符合 GB 7096 的要求。4.1.2茶叶应符合 NY/T 288 的要求。4.1.3蔬菜干制品应符合 NY/T 1045 的要求。4.1.4玫瑰茄应符合 NY/T 1506 的要求。4.1.5重瓣红玫瑰应符合卫计委 2010 年第 3 号公告、NY/T 1506 的要求。4.1.6人参（人工种植）应符合卫计委 2012 年第 17 号公告的要求。4.1.7奇亚籽应符合卫计委 2014 年第 10 号公告的要求。4.1.8金花茶应符合卫计委 2010 年第 9 号公告的要求。4.1.9乌药叶、辣木叶、梨果仙人掌（米邦塔品种）应符合卫计委 2012 年第 19 号公告的要求。4.1.10丹凤牡丹花、青钱柳叶应符合卫计委 2013 年第 10 号公告的要求。4.1.11茶树花、广东虫草子实体、阿萨伊果应符合卫计委 2013 年第 1 号公告的要求，其中广东虫草子实体还应符合 GB 7096 的要求。4.1.12库拉索芦荟凝胶应符合卫计委 2008 年第 12 号公告、卫计委 2009 年第 1 号公告的要求。4.1.13蛹虫草应符合卫计委 2014 年第 10 号公告、GB 7096 的要求。4.1.14白子菜应符合卫计委 2010 年第 3 号公告的要求。4.1.15柳叶蜡梅应符合卫计委 2014 年第 6 号公告的要求。4.1.16菊粉应符合卫计委 2009 年第 5 号公告的要求。4.1.17线叶金雀花应符合卫计委 2014 年第 12 号公告的要求。4.1.18玛咖粉应符合卫计委 2011 年第 13 号公告的要求。4.1.19湖北海棠（茶海棠）叶应符合卫计委 2014 年第 20 号公告的要求。4.1.20水果干制品应符合 GB 16325 的要求。4.1.21豆类应符合 NY/T 285、GB 2715 的要求。4.1.22啤酒花应符合 NY/T 702 的要求。4.1.23食用花卉应符合 NY/T 1506 的要求。4.1.24草果、辣根、山葵、姜黄、孜然、姜、月桂叶、花椒、胡椒、芫荽应符合 GB/T 15691 的要求。4.1.25香荚兰、黑果枸杞、荞麦苗、枳椇子、黄芥子、燕麦苗、藿香、白毛银露梅、代代花、白扁豆花、枣（大枣、酸枣、黑枣）、槐米、鲜白茅根、鲜芦根、陈皮（橘皮）、忧遁草、粉葛、五指毛桃、牛蒡根、沙棘叶、玉米须、酸角应无腐烂。4.1.26小麦、高粱、玉米、燕麦、栗、黍、薏苡仁、荞麦、苦荞、藜麦应符合 GB 2715 的要求。4.1.27莲子、杏仁、黑芝麻应符合 GB 19300 的要求。4.1.28干制三七茎叶应符合 DBS53/024 的要求。4.1.29干制三七花应符合 DBS53/023 的要求。4.1.30黑胡椒应符合 GB/T 7901 的要求。4.1.31松花粉应符合 GB 31636 的要求。4.1.32天贝应符合 GB 2712、卫计委 2013 年第 3 号公告的要求。4.1.33冬青科苦丁茶应符合 NY/T 864 的要求。Q/JY 0002S-201944.1.34食用菌应符合 GB 7096 的要求。4.1.35食糖应符合 GB 13104 的要求。4.1.36所有原辅料应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 2763.1 的要求。4.2感官要求感官要求应符合表1的要求。表1 感官要求项目指标滋味及气味具有产品应有的滋味及气味，无异味色泽具有产品应有的色泽，色泽均匀性状具有产品应有的性状，无霉变杂质无肉眼可见的外来杂质4.3理化指标理化指标应符合表2的要求。表2 理化指标项目指标水分，%15.0灰分，%12.0铅（以 Pb 计），mg/kg4.0展青霉素，g/kg50（仅限含苹果、山楂的产品）米酵菌酸，mg/kg0.25（仅限含银耳的产品）农药残留限量应符合 GB 2763、GB 2763.1 的要求4.4食品添加剂4.4.1食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。4.4.2食品添加剂的品种和用量应符合 GB 2760 的要求。4.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号 定量包装商品计量监督管理办法的规定。5生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的要求。6试验方法6.1感官要求取200克以上样品，置于明亮处，用肉眼观察其色泽、性状和有无杂质。打开包装立即嗅其气味，品尝滋味。6.2理化指标6.2.1水分按GB 5009.3中规定的方法测定。6.2.2灰分按GB 5009.4中规定的方法测定。6.2.3铅按GB 5009.12规定的方法测定。6.2.4米酵菌酸按GB 5009.189规定的方法测定。Q/JY 0002S-201956.2.5展青霉素按GB 5009.185规定的方法测定。6.3净含量按JJF 1070规定的方法测定。7检验规则7.1原辅料入库检验原辅料入库前应由厂质量监督和技术检验部门按原料标准要求验收，合格后方可入库使用。7.2组批同一批原料、同一班次、同一条生产线生产的包装完好的同一生产日期、同一规格的产品为一批。7.3出厂检验7.3.1产品出厂前对产品进行检验，符合产品要求，并出具质量合格证的产品方可出厂。7.3.2感官要求、水分、净含量为每批必检项目，其他项目做定期抽检。7.4