QJJSY 0003 S-2019 蛹虫草茯苓固体饮料.pdf

吉林省九圣源生物科技有限公司企业标准Q/JJSY0003S-2019221919S-20192019080220220801备案号：221919S-2019有效期至：2022 年 08 月 01 日Q/JJSYQ/JJSY0003S-2019蛹虫草茯苓固体饮料2019-05-17 发布2019-05-17 实施吉林省九圣源生物科技有限公司 发发布布Q/JJSY0003S-20191蛹虫草茯苓固体饮料1范围本标准适用于以蛹虫草、茯苓、黄精、山楂、大枣、鸡内金、桃仁、紫苏子、鱼腥草、清蛋白多肽、大豆肽粉、鱼胶原蛋白肽粉、牛初乳粉、西蓝花种子水提物、绿茶粉、酵母-葡聚糖、共轭亚油酸、苹果粉、香菇粉（香菇烘干粉碎）、番茄红素、维生素 C、姜黄、葡萄糖酸钙、维生素 E 粉、碳酸镁、葡萄糖酸锌、-胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、维生素 B6、叶酸、维生素 B12 为原料，经原料的预处理、配料、混合、分装、包装等工艺加工而制成的固体饮料类蛹虫草茯苓固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.60食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄GB 1886.78食品安全国家标准 食品添加剂 番茄红素（合成）GB 1886.233食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 EGB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮片、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.14食品安全国家标准 食品中锌的测定GB 5009.82食品安全国家标准 食品中维生素 A、D、E 的测定GB 5009.83食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定GB 5009.84食品安全国家标准 食品中维生素 B1 的测定GB 5009.85食品安全国家标准 食品中维生素 B2 的测定GB 5009.89食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定GB 5009.92食品安全国家标准 食品中钙的测定GB 5009.154食品安全国家标准 食品中维生素 B6 的测定GB 5009.211食品安全国家标准 食品中叶酸的测定GB 5009.241食品安全国家标准 食品中镁的测定GB 5413.14食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素 B12 的测定GB 5413.18食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素 C 的测定Q/JJSY0003S-20192GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 8820食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸锌GB 8821食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14751食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B1（盐酸硫胺）GB 14752食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B2（核黄素）GB 14753食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B6(烟酸吡哆醇）GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C（抗坏血酸）GB 14757食品安全国家标准 食品添加剂 烟酸GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 15570食品安全国家标准 食品添加剂 叶酸GB 15571食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸钙GB/T 22465红花籽油GB/T 22492大豆肽粉GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 25587食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸镁GB 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 31645食品安全国家标准 胶原蛋白肽GH/T 1013香菇QB/T 4572酵母-葡聚糖RHB 602牛初乳粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2015版）茯苓中国药典一部（2015版）黄精中国药典一部（2015版）山楂中国药典一部（2015版）大枣中国药典一部（2015版）鸡内金中国药典一部（2015版）桃仁中国药典一部（2015版）紫苏子中国药典一部（2015版）鱼腥草中国药典二部（2015版）维生素B12国家卫生计生委公告2009年第3号新食品原料 蛹虫草国家卫生计生委公告2009年第12号新食品原料 共轭亚油酸国家卫生计生委公告2010年第9号新食品原料 酵母-葡聚糖国家卫生计生委公告2010年第18号新食品原料 维生素B12国家卫生计生委公告2017年第7号新食品原料 西兰花种子水提物国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求Q/JJSY0003S-201933.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1蛹虫草应符合 GB 7096 和国家卫生计生委公告 2009 年第 3 号的规定。蛹虫草添加量为每 100g产品添加蛹虫草 10g，蛹虫草食用限量2 克/天。3.1.2茯苓、黄精、山楂、大枣、鸡内金、桃仁、紫苏子、鱼腥草应符合中国药典一部（2015 版）的规定。3.1.3清蛋白多肽应符合 Q/WTTH0003S 的规定。3.1.4大豆肽粉应符合 GB 22492 的规定。3.1.5鱼胶原蛋白肽粉应符合 GB 31645 的规定。3.1.6牛初乳粉应符合 RHB 602 的规定。3.1.7西兰花种子水提物应符合 Q/GHH 0006S 和国家卫生计生委公告 2017 年第 7 号的规定。3.1.8绿茶粉应符合 GB 29602 的规定。3.1.9酵母-葡聚糖应符合 QB/T 4572 和国家卫生计生委公告 2010 年第 9 号的规定。3.1.10共轭亚油酸应符合 GB/T 22465 和国家卫生计生委公告 2009 年第 12 号的规定。3.1.11苹果粉应符合 GB 29602 的规定。3.1.12香菇粉应符合 GH/T 1013 的规定。3.1.13番茄红素应符合 GB 1886.78 的规定。3.1.14维生素 C 应符合 GB 14754 的规定。3.1.15姜黄应符合 GB 1886.60 的规定。3.1.16葡萄糖酸钙应符合 GB 15571 的规定。3.1.17维生素 E 粉应符合 GB 1886.233 的规定。3.1.18碳酸镁应符合 GB 25587 的规定。3.1.19葡萄糖酸锌应符合 GB 8820 的规定。3.1.20-胡萝卜素应符合 GB 8821 的规定。3.1.21维生素 B1应符合 GB 14751 的规定。3.1.22维生素 B2应符合 GB 14752 的规定。3.1.23烟酸应符合 GB 14757 的规定。3.1.24维生素 B6应符合 GB 14753 的规定。3.1.25叶酸应符合 GB 15570 的规定。3.1.26维生素 B12应符合中国药典二部（2015 版）和国家卫生计生委公告 2010 年第 18 号的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽黄色至橙棕色取本品适量，在自然光下用肉眼观察其色泽、组织形态；按标签所述使用方法于透明的玻璃烧杯中溶解稀释后，立即嗅其香气，尝其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物。组织形态粉末状或微小颗粒状，无结块滋、气味具有本品特有的滋味、气味，无异味杂质无正常视力下可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。Q/JJSY0003S-20194表 2理化指标项目指标检验方法水分，%7.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.99GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：样品的采集及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法姜黄着色剂按生产需要适量使用-番茄红素着色剂0.0150.015GB 1886.783.7食品营养强化剂的使用应符合表 6 的规定。表 6食品营养强化剂品种使用量强化物质的含量检验方法维生素E150mg/kg76-180mg/kgGB 5009.82葡萄糖酸钙7500（以Ca计）mg/kg2500-10000mg/kgGB 5009.92维生素C1900mg/kg1000-2250mg/kgGB 5413.18碳酸镁1800（以Mg计）mg/kg1300-2100mg/kgGB 5009.241葡萄糖酸锌150（以Zn计）mg/kg60-180mg/kgGB 5009.14维生素B111mg/kg9-12mg/kgGB 5009.84Q/JJSY0003S-20195表 6 续食品营养强化剂品种使用量强化物质的含量检验方法维生素B217mg/kg9-22mg/kgGB 5009.85烟酸240mg/kg110-330mg/kgGB 5009.89维生素B615mg/kg7-22mg/kgGB 5009.154叶酸4500ug/kg600-6000ug/kgGB 5009.211维生素B1240ug/kg10-66ug/kgGB 5413.144净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、水分、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每组批按随机抽样法随机抽取 500g，一半用作感官指标、净含量、理化指标、微生物检验，另一半留样备用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签Q/JJSY0003S-20196应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：蛹虫草茯苓固体饮料配料表（原料）：蛹虫草、茯苓、黄精、山楂、大枣、鸡内金、桃仁、紫