QJHYY 0023 S-2019 松仁肽饮料.pdf

Q/JHYY0023S-2019221060S-20192019062020220619*Q/JHYY备案号：2210060S-2019有效期至：2022 年 06 月 19 日吉 林 黄 栀 花 药 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JHYY 0023S-2019松仁肽饮料2019-04-05 发布2019-04-05 实施吉林黄栀花药业有限公司 发发布布Q/JHYY 0023S-20191松仁肽饮料1范围本标准适用于以去壳松子仁经物理压榨或萃取制油后得到的松子仁粉为原料，加入蛋白酶进行酶解，过滤，添加水、白砂糖调配、过滤、灌装、杀菌、包装等工序制成的植物蛋白饮料-松仁肽饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 317食品安全国家标准白砂糖GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 12143饮料通用分析方法GB 12695饮料企业良好生产规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1 原料要求Q/JHYY 0023S-20192应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 松子仁应符合 GB 19300 的规定。3.1.2 白砂糖应符合 GB 317 的规定。3.1.3 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法肽含量（%）80GB/T 22729蛋白质，g/100ml0.5GB 5009.5可溶性固形物a/(g/l)0.5GB/T 121433.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.29GB 5009.123.5 食品中微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/ml52102104 4GB 4789.2大肠菌群，CFU/ml52110GB 4789.3 中平板计数法霉菌计数，CFU/ml20GB 4789.15酵母菌计数，CFU/ml20GB 4789.15样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。项目要求检 验 方 法状态无正常视力可见外来异物，透明均匀的液体取一定量混合均匀的被测样品置50ml 无色透明的烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物色泽淡黄色滋味、气味具有本品应有的滋味、气味，无异味杂质无外来杂质Q/JHYY 0023S-20193表 4 续 微生物限量致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/ml1000 CFU/mlGB 4789.10第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75号的规定，并按照 JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则的规定检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：检验指标的感官要求、可溶性固形物、净含量、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌计数。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量任一批随机抽取 12 盒，用作检验和复验及留样用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有 2 项（含 2 项）以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1 项不符合要求，可重新加倍取样复检，以复检结果为准。Q/JHYY 0023S-20194任何一项卫生（安全）或微生物学（生物学）指标不合格时则判该批产品不合格。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号的规定。7.1标签样式食品名称：松仁肽饮料配料表：水、松子仁粉、白砂糖净含量：按生产时实际包装确定食用方法：开盖后即可饮用。生产企业：吉林黄栀花药业有限公司生产地址：吉林省通榆县开通镇兴华南街 44 号产地：吉林省白城市生产日期：见外包装保质期：12 个月贮藏方法：置于阴凉干燥处、避免阳光直射。食品生产许可证编号：SC12722082217382产品标准代号：Q/JHYY 0023S-2019其他需要标示内容：过敏源提示:本产品为植物蛋白制品。7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 毫升NRV%能量72 千焦1%蛋白质0.5 克1%脂肪0.2 克0%碳水化合物3.4 克1%钠0 毫克0%8 包装10.1包装选用纸塑符合材料，应符合 GB 9683 的规定。10.2销售包装应符合 GB 23350 的规定10.3运输包装标志应符合 GB/T 191 的规定10.4产品外包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GT/T 6543 的规定。10.5包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9运输、贮存、保质期9.1 运输Q/JHYY 0023S-20195不得与有异味、有毒、有腐蚀性和可能产生污染的物品同装、混运。运输工具清洁、干燥、在运输过程中应有遮蔽物，防止日晒，雨淋受潮。9.2贮存贮藏产品的仓库应保持清洁、阴凉干燥通风，严防受潮或阳光暴晒。产品不得于潮湿地面接触，不得与有毒有害物质混贮。9.3保质期产品在本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为 12 个月_Q/JHYY 0023S-20196