QJHY 0003 S-2019 麦芽铁棍山药粉.pdf

焦作市汉元怀药有限公司企业标准 Q/JHY 0003S-2019 _ 麦芽铁棍山药粉 2019-09-11 发布 2019-09-11 实施_ 焦作市汉元怀药有限公司 发布Q/JHY 0003S-2019 前 言 本标准按 GB/T1.1标准化工作导则第 1 部分；标准的结构和编写的规则要求编写。本标准由焦作市汉元怀药有限公司提出并起草。本标准主要起草人：杨洋。Q/JHY 0003S-2019 麦芽铁棍山药粉 1 范围 本标准规定了麦芽铁棍山药粉的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以铁棍山药片为主要原料，加入麦芽，经清洗、干燥或不干燥、粉碎、膨化或不膨化、二次粉碎或不二次粉碎，加入或不加入白砂糖、麦芽糊精、红糖、植脂末葡萄糖浆、精炼植物油（部分氢化）、酪蛋白、单双硬脂酸甘油酯、硬脂酰乳酸钠、磷酸氢二钾、-胡萝卜素、食品用香精中的一种或多种，经配料、混合、分装、包装而成的麦芽铁棍山药粉。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 铁棍山药片应符合 GB/T20351 和 DBS41/009 的规定。2.1.2 麦芽应清洁卫生无污染。2.1.3 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 和 GB 15203 的规定。2.1.4 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.5 植脂末应符合 QB/T 4791 的规定。2.1.6 红糖应符合 QB/T 4561 和 GB 13104 的规定。2.1.7 生产用水应符合 GB5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求 项目 指标 试验方法 性状 粉末状 从样品中取出少许，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色泽 具有产品应有的色泽 滋味和气味 具有本品应有的气味和滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 10.0 GB 5009.3*铅（以Pb计），mg/kg 0.4 GB 5009.12 Q/JHY 0003S-2019 *铅指标严于食品安全国家标准GB 2762 2.4 微生物指标 微生物指标应符合表 3 的规定。表3 微生物指标 项 目 采样方案a及限量（若非指定，均以CFU/g表示）检验方法 n c m M 菌落总数 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群 5 2 10 102 GB 4789.3平板计数法 霉菌 5 2 50 102 GB 4789.15 沙门氏菌/25g 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 100 1000 GB 4789.10第二法 a 样品的采集和处理按GB 4789.1的规定。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则的规定。2.6 食品生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的要求；农药残留限量应符合 GB 2763 的要求。3 检验 出厂检验项目包括感官、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家有关规定执行。Q/JHY 0003S-2019 编制说明 本标准适用于以铁棍山药片为主要原料，加入麦芽，经清洗、干燥或不干燥、粉碎、膨化或不膨化、二次粉碎或不二次粉碎，加入或不加入白砂糖、麦芽糊精、红糖、植脂末葡萄糖浆、精炼植物油（部分氢化）、酪蛋白、单双硬脂酸甘油酯、硬脂酰乳酸钠、磷酸氢二钾、-胡萝卜素、食品用香精中的一种或多种，经配料、混合、分装、包装而成的麦芽铁棍山药粉。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 19640食品安全国家标准 冲调谷物制品标准制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762。焦作市汉元怀药有限公司