QJHSP 0006 S-2021 黄蘑菇.pdf

Q/JHSP0006S-20213术语3.1黄蘑菇黄蘑菇，学名为黄绿蜜环菌Armillaria luteo-virens(Aalb.et Schw:Fr.)Sacc.又称黄环菌、双环菌，属口蘑科、蜜环菌属，一般生长在海拔3000m-5000m的高寒草地。3.2残缺菇指菌盖或菇体破损的蘑菇。3.3残缺率样品菇中残缺菇所占的重量百分比。3.4虫孔菇指有虫蛀痕迹的蘑菇。塔类股有限3.5虫孔率样品蘑菇中虫孔菇所占的重量百分比。4性状特征010120055子实体中等大。菌盖厚，肉质，盖径5cm-12cm,扁半球形至平展。新鲜时柠檬黄色至硫磺色，干后近白色或淡黄色，不黏，菌盖表皮裂开形成环状排列的纤毛状厚鳞片，边缘内卷。菌肉白色至浅黄色、肉质厚。菌褶近似菌盖色，稍密、弯生、不等长。菌柄圆柱形，长2cm-8cm,直径2cm-2.5cm,白色至黄色。5技术要求5.1原料要求应选用无腐烂、无霉变、无异味、形态完整、干燥的野生黄蘑菇。5.2感官要求感官指标见表1表1感官指标指标项目检验方法一级二级混合级外观及形状成熟度好，菇体大成熟度好，菇体大小成熟菇体，形状为取样品适量，置于洁净小均匀、菌盖厚，近似均匀、菌盖厚度伞形或片状、不规白色瓷盘中，在自然光形状为扁半球形、适中，形状为近似扁整、无霉变。下，用肉眼观察外观及完整、无霉变。半球形或伞形、稍有形状。破损、无霉变。取样100g,分别检出残残缺率(%)2.05.010.0缺菇、虫孔菇称量，并W/Wc2