QJKWL 0005 S-2019 人参颗粒（固体饮料）.pdf

Q/JKWL0005S-2019222527S20192019081920220818Q/JKWL长春健康未来医药科技有限公司企业标准Q/JKWL0005S-2019代替Q/JKWL0005S-2016人参颗粒（固体饮料）长春健康未来医药科技有限公司发布备案号：222527S-2019有效期至：2022 年 08 月 18 日2019-08-19 发布2019-08-19 发布Q/JKWL0005S-2019I前言本标准按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写编写。本标准起草单位：长春健康未来医药科技有限公司。本标准适用于长春健康未来医药科技有限公司，以及委托生产的企业，和所在集团公司的所属企业大连健康未来生物技术股份有限公司等。本标准主要起草人：于庆香。Q/JKWL0005S-20191人参颗粒（固体饮料）1范围本标准适用于以人工种植人参为主要原料，经提取、过滤、浓缩，与麦芽糊精混合制软材、制粒、干燥、整粒、包装等工艺制成的固体饮料人参颗粒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食物中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检测规则DBS22/024吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求Q/JKWL0005S-20192应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 人参应为 5 年或 4 年生、人工种植，符合 DBS22/024 中生晒参的规定。3.1.2 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.3 加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色取 5g 的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察色泽和外观形态；再将上述样品放入透明的玻璃瓶内，用 80左右的蒸馏水冲溶至 100mL，立即嗅其气味，品尝滋味，静置 2min 后，看烧杯底部有无异物组织形态颗粒状滋、气味具有人参的特有香气，味微苦杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，5.0GB 5009.3人参总皂苷，g/100g1.0NY 3183.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB5009.113.5微生物限量应符合表 4、表 5 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数/(cfu/g)52100050000GB 4789.2大肠菌群/(cfu/g)5210100GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数/(cfu/g)50GB 4789.15注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。Q/JKWL0005S-20193表 5致病菌限量项目致病菌采样方案及限量（若非指定，均以25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、人参总皂苷、菌落总数、大肠杆菌。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：a)更换设备或长期停产再恢复生产时；b)原辅料质量出现大的波动时；c)出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；d)国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量a）出厂检验从每批产品中随机抽取 200 袋，供检验用。b）型式检验从入库的成品中随机抽取 200 袋，供检验用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、水分、人参总皂苷等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。污染物、微生物限量如有1项不合格时则判该批产品不合格。7标签Q/JKWL0005S-20194应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号的规定。7.1标签式样产品名称：人参颗粒（固体饮料）配料表：人参（人工种植），麦芽糊精净含量/规格：3g10生产企业：长春健康未来医药科技有限公司。地址：长春市高新技术开发区锦湖大路 1357 号联系方式：生产日期：见封口保质期：24 个月贮存条件：阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代码：Q/JKWL0005S食用方法：温开水冲泡后，即可饮用。其他标示的内容：本品每 100 克含人参（人工种植）100 克。人参（人工种植）食用量3 克/天，孕妇、哺乳期妇女、14 周岁以下儿童不宜食用。7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6 营养成分表项目每 100 克NRV%能量1030 千焦12%蛋白质0 克0%脂肪0.8 克1%碳水化合物58.8 克20%钠0 毫克0%8包装包装袋应选用铝塑复合材料，符合GB 9683的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 24 个月。