QJHST 0002 S-2019 保鲜人参.pdf

Q/JHST0002S-2019223998S-20192020010320220102*Q/JHST备案号：223998S-2019有效期至：2023 年 01 月 02 日保鲜人参2019-12-17 发布2019-12-17 实施吉林省宏圣堂生物科技有限公司企业标准吉林省宏圣堂生物科技有限公司 发发布布Q/JHST0002S-2019Q/JHST0002S-20191保鲜人参1范围本标准适用于以鲜园参（人工种植、4 年生或 5 年生）为原料，经清洗、白酒浸泡、分选、包装等工艺制成的保鲜人参（其他食品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 19506地理标志产品吉林长白山人参GB/T 22534保鲜人参分等质量GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/JHST0002S-20192国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1鲜园参（人工种植、4 年生或 5 年生）应符合 DBS22/024 的规定，每 100g 产品添加鲜园参 90g。3.1.2白酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色或黄白色取适量样品，置于洁净的白瓷盘中，在自然光下目测色泽、形态、杂质，嗅其气味，品尝其滋味组织形态主根呈圆柱形或纺锤形，芦头较完整，无残茎滋、气味具有人参特有的香气，味甘、微苦；并具有酒的特有香气杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法总灰分，%6.0GB 5009.4人参总皂苷，%2.0GB/T 19506 附录B注：以上指标均按干品计。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（Pb），mg/kg0.48GB 5009.12镉（Cd），mg/kg0.5GB 5009.15总汞（Hg），mg/kg0.06GB 5009.17注：以上指标均按干品计。3.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，CFU/g10000GB 4789.2霉菌，CFU/g100GB 4789.15致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10Q/JHST0002S-201934净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、菌落总数、霉菌。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量在成品库内，从同一规格、同一批次的保质期内的产品中抽样基数不得少于2kg。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：保鲜人参配料表：鲜园参（人工种植、4 年生或 5 年生）、白酒净含量/规格：（按生产实际标注）Q/JHST0002S-20194生产企业：吉林省宏圣堂生物科技有限公司地址：吉林省白山市抚松县兴隆乡板石村村南佛曼特东面产地：吉林省白山市联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：避光、阴凉干燥处生产许可证编号：产品标准代号：Q/JHST0002S人参添加量：每 100g 产品中添加鲜园参 90g。人参食用量3g/天不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童。提示：对白酒过敏者禁用。其他需要表示的内容：8包装包装材料选用食品接触用塑料材料及制品或复合食品包装袋，应符合 GB 4806.7 的规定，或符合GB 9683 或 GB/T 10004 或 GB/T 28118 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9运输运输工具清洁、干燥，不得与有毒、有害、有异味的物品混装运输。应避免日晒、雨淋。装卸时应轻搬、轻放，不得重压。10贮存贮存在避光、阴凉干燥处。不得与有毒、有害、有异味的物品同处贮存。11保质期在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。