QJGSQ 0001 S-2019 人参枸杞猴头菇酒.pdf

Q/JGSQ0001S-2019221804S-20192019062420220623*Q/JGSQ备案号：221804S-2019有效期至：2022 年 06 月 23 日公主岭市三奇酿酒有限责任公司企业标准Q/JGSQ0001S-2019人参枸杞猴头菇酒2019-06-24 发布2019-06-24 实施公主岭市三奇酿酒有限责任公司 发发布布Q/JGSQ0001S-20191人参枸杞猴头菇酒1范围本标准适用于以蒸馏酒和（或）食用酒精为酒基，加入水、人参（4 年或 5 年生人工种植参）、枸杞、猴头菇、冰糖、大枣，经浸泡、调配、贮存、澄清过滤、灌装而成的人参枸杞猴头菇酒（配制酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装贮运图示标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB/T 5009.48蒸馏酒及其配制酒卫生标准的分析法GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 10343食用酒精GB/T 10344预包装饮料酒标签通则GB/T 10345白酒分析方法GB 14881食品安全国家标准食品生产适用卫生规范GB/T 15038葡萄酒果酒通用分析方法GB/T 18672枸杞GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器白酒瓶GB/T 27588露酒QB/T 1173单晶体冰糖NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典2015 年版一部国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）食品标识管理规定关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告2012年第17号）3技术要求Q/JGSQ0001S-201923.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 蒸馏酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.2 枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.3 猴头菇应符合 GB 7096 的规定。3.1.4 大枣应符合 GB/T 5835 的规定。3.1.5 冰糖应符合 QB/T 1173 的规定。3.1.6 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.7 食用酒精应符合 GB 10343 的规定。3.1.8 人参（4 年或 5 年生人工种植参）应符合 DBS22/024规定3.2 感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至黄棕色，澄清透明GB/T 15038组织形态澄清透明允许有少量沉淀滋、气味醇和、圆润、协调、酒体完整、具有本类酒应有的香气杂质无肉眼可见外来杂质对贮存6个月以上或酒温低于10的瓶装产品允许出现少量的沉淀或失光3.3 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指标检验方法酒精度（20）/（%vol）28.045.0GB/T 15038总酸（以乙酸计）g/L6.0GB/T 15038总糖（以葡萄糖计）g/L300GB/T 15038总酯（以乙酸乙脂计）g/L0.35GB/T 27588附录A干浸出物 g/L0.30GB/T 15038人参总皂苷/（%）0.01NY 318附录B甲醇 g/L0.6GB/T 5009.48氰化物（以 HCN 计）mg/L8.0GB/T 5009.48注：酒精度签标示值与实际值不得超过1.0%vol总糖标签标示值与实际值不得超过10%甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。以食用酒精为酒基的酒不查总酸总酯。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法Q/JGSQ0001S-20193铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.124 净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6 检验规则6.1 出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、酒精度、总酸、总糖、干浸出物、净含量6.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3 组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4 抽样方法和抽样数量在生产线或成品仓库内随机抽取，按表 4 规定的数量抽样表 4抽样数量批量1000箱1000样本大小n(瓶)500ml/瓶8500ml/瓶12750ml/瓶6750ml/瓶86.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2 项(含2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生(安全)或微生物学(生物学)指标不合格时则判该批产品不合格。7 标签Q/JGSQ0001S-20194应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1 标签式样食品名称：人参枸杞猴菇酒配料表（原料）：蒸馏酒、食用酒精、水、人参（4 年或 5 年生人工种植参）、枸杞、猴头菇、冰糖、大枣净含量/规格：125mL/瓶、200mL/瓶、450mL/瓶、1000mL/瓶、2000mL/瓶生产者的名称：公主岭市三奇酿酒有限责任公司生产日期和保质期：地址和联系方式：吉林省公主岭市公伊路 87 号贮存条件：避光、阴凉处。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JGSQ0001S-2019其他需要标示的内容：人参使用量3g/天，本产品人参添加量 0.5 g/100mL。孕妇、哺乳期妇女及14 周岁以下儿童不宜饮用，过量饮酒有害健康。8 包装产品包装瓶应符合GB/T 24694的规定。包装容器应整齐、清洁、封装严密、无漏气、漏酒现象销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9 贮存、运输运输时必须避免强烈震荡、日晒、雨淋、装卸时应轻拿轻放。仓库温度应保持在 10-25,以 15 为最适宜。