QJHSR 0009 S-2019 配制酒.pdf

Q/JHSR0009S-2019220858S-20192019060320220602*Q/JHSR备案号：220858S-2019有效期至：2022 年 06 月 02 日吉林省桦树茸药业生物科技有限公司企业标准Q/JHSR0009S-2019配制酒2019-06-03 发布2019-06-03 实施吉林省桦树茸药业生物科技有限公司 发发布布Q/JHSR0009S-20191配制酒1范围本标准适用于白酒或食用酒精为酒基，添加白芷、小茴香、八角茴香、蝮蛇、薏苡仁、花椒、生姜、鹿鞭、人参（人工种植 4 年或 5 年生）、菊花、丁香、肉桂，经选料、泡制、勾兑、包装等工艺加工而成的配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器白酒瓶GB/T 27588露酒GB/T 30383生姜GB/T 30391花椒NY 317鹿副产品BB/T 0048组合式防伪瓶盖DBS 22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2015版）白芷、小茴香、八角茴香、薏苡仁、菊花、丁香、肉桂卫生部公告2012年第17号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告吉林省药品标准（1977年版）药材部分蝮蛇国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/JHSR0009S-201923技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 白酒或食用酒精应符合 GB 2757 的规定。3.1.2 白芷、小茴香、八角茴香、薏苡仁、菊花、丁香、肉桂应符合中国药典一部（2015 版）的规定。3.1.3 花椒应符合 GB/T 30391 的规定。3.1.4 生姜应符合 GB/T 30383 的规定。3.1.5 人参（人工种植 4 年或 5 年生）应符合 GB/T 19506、DBS 22/024、卫生部公告 2012 年第 17 号的规定。3.1.6 鹿鞭应符合 NY 317 的规定。3.1.7 蝮蛇应符合吉林省药品标准（1977 年版）药材部分的规定。3.1.8 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法外观清亮透明，无沉淀从供试样品随机抽取混合均匀的样品100ml，置于洁净透明的烧杯中，在自然光下目测外观、色泽，用鼻嗅鉴别其香气，用温水漱口后品尝其滋味。色泽无色或微黄香气具有相应的植物香和酒香，诸香和谐滋味醇和，舒顺谐调，酒体完整风格具有本品的独特风格3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度a（20），（%vol）2168GB/T 15038总酸（以乙酸计），（g/L）6.00GB/T 15038总糖b（以葡萄糖计），（g/L）300GB/T 15038总酯（以乙酸乙酯计），（g/L）0.35GB/T 27588干浸出物，（g/L）0.50GB/T 15038甲醇，（g/L）0.6GB/T 5009.48氰化物（以 HCN 计），（mg/L）8.0GB/T 5009.48a酒精度标签标示值与实测值不得超过1%volb总糖标签标示值与实测值不得超过10%甲醇、氰化物指标按 100%酒精度折算3.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/JHSR0009S-20193表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881、GB 8951 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、酒精度、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量按照 GB/T 10346 执行。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：配制酒Q/JHSR0009S-20194配料表（原料）：白酒或食用酒精、水、鹿鞭、人参、菊花、丁香、肉桂净含量/规格：500mL、250mL、125mL（按实际生产标注）酒精度：2168%vol生产企业名称：吉林省桦树茸药业生物科技有限公司生产企业地址：吉林省农安县农安镇榛柴西好来村九社联系方式：0431-83598777生产日期：见包装贮存条件：密闭，阴凉避光处保存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JHSR0009S-2019其他需要标示的内容：过量饮酒有害健康。8包装包装瓶选用玻璃容器白酒瓶，应符合GB 24694的规定。包装瓶盖选用组合式防伪瓶盖，应符合BB/T 0048的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9贮存、运输和保质期贮存、运输应符合 GB/T 10346 的规定。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易燃易爆、易挥发或有异味的物品同库贮存。产品应贮存在干燥、清洁、阴凉和通风的库房中，室内温度宜保持在 10-25，附近不得有热源或火源、易燃易爆物品，不得露天堆放、日晒雨淋，产品堆放应隔墙、离地 10cm 以上。运输工具应清洁、卫生、通风。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易燃易爆、易挥发或有异味的物品混装混运；搬运时应避免强烈震荡、轻拿轻放，不得扔摔、撞击、挤压，并按储运图示标志始终保持向上。运输过程中避免暴晒、雨淋、受潮、不得靠近热源或火源、易燃易爆物品。产品在符合本标准的贮存、运输条件下，按 GB 2757 的规定，可免于标示保质期。