QSLRJ 0060 S-2020 木瓜牡丹花植物饮料.pdf

三门峡乐人家食品有限公司企业标准 Q/SLRJ 0060S-2020 _ 木瓜牡丹花植物饮料 2020-12-03 发布 2020-12-03 实施_ 三门峡乐人家食品有限公司 发布Q/SLRJ 0060S-2020 前 言 本企业标准按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规则要求编写。本标准由三门峡乐人家食品有限公司提出。本标准起草单位：三门峡乐人家食品有限公司。本标准主要起草人：王军英、张娟红。Q/SLRJ 0060S-2020 木瓜牡丹花植物饮料 1 范围 本标准规定了木瓜牡丹花植物饮料的要求，以及检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以生活饮用水、木瓜浆（汁）、丹凤牡丹花提取物为原料，加入红枣汁、枸杞汁、胶原蛋白肽、大豆肽粉、玉米低聚肽、葛根提取物、人参（5 年以下人工种植）提取物、桂圆提取物、重瓣红玫瑰提取物、麦芽提取物、丁香提取物、黄精提取物、肉桂提取物、玉竹提取物、生姜提取物、紫苏提取物、甘草提取物、维生素 C、维生素 E(dl-醋酸生育酚)、蜂蜜、冰糖、红糖、山梨酸钾、食用香精（木瓜香精）、柠檬酸、柠檬酸钠中的多种，经调配、灌装、高温灭菌工艺制成的木瓜牡丹花植物饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 木瓜浆（汁）、红枣汁、枸杞汁应符合 GB/T 31121 的规定。2.1.3 丹凤牡丹花提取物、葛根提取物、人参（5 年以下人工种植）提取物、桂圆提取物、重瓣红玫瑰提取物、麦芽提取物、丁香提取物、黄精提取物、肉桂提取物、玉竹提取物、生姜提取物、紫苏提取物、甘草提取物应符合 GB/T 29602 的规定（注：提取物均为水煮、过滤、浓缩、干燥工艺制成，不经醇化）。2.1.4 胶原蛋白肽应符合 GB 31645 的规定。2.1.5 大豆肽粉应符合 GB/T 22492 的规定。2.1.6 玉米低聚肽应符合 QB/T 4707 的规定。2.1.7 维生素 C（L-抗坏血酸）应符合 GB 14754 的规定。2.1.8 维生素 E(dl-醋酸生育酚)应符合 GB 14756 的规定。2.1.9 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。2.1.10 冰糖应符合 QB/T 1173 和 GB 13104 的规定。2.1.11 红糖应符合 GB/T 35885 和 GB 13104 的规定。2.1.12 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。2.1.13 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.14 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。2.1.15 食用香精（木瓜香精）应符合 GB 30616 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。Q/SLRJ 0060S-2020 表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 均匀一致的液体，久置后允许有少量的沉淀 从样品中取出50mL，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。结果应符合相应的规定。色泽 具有该产品应有的色泽 气味 具有该产品应有的气味、无异嗅 滋味 具有该产品应有的滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 可溶性固形物（20，折光计法）,%2.0 GB/T 12143 总酸（以柠檬酸计）a,g/L 1.0 GB/T 12456*铅（以Pb计）,mg/L 0.04 GB 5009.12 山梨酸钾b（以山梨酸计）,g/kg 0.5 GB 5009.28 维生素 Ec，mg/kg 1040 GB 5009.82 a仅适用于使用柠檬酸的产品；b仅适用于使用该食品添加剂的产品；c仅适用于使用该食品营养强化剂的产品；*铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数,CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群,CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3平板计数法 沙门氏菌,/25mL 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌,CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10第二法 霉菌,CFU/mL 20 GB 4789.15 酵母,CFU/mL 20 GB 4789.15 Q/SLRJ 0060S-2020 注：a 样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881和 GB 12695的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定；营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定；新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、可溶性固形物、总酸（仅适用于使用柠檬酸的产品）、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/SLRJ 0060S-2020 编制说明 本标准适用于以生活饮用水、木瓜浆（汁）、丹凤牡丹花提取物为原料，加入红枣汁、枸杞汁、胶原蛋白肽、大豆肽粉、玉米低聚肽、葛根提取物、人参（5 年以下人工种植）提取物、桂圆提取物、重瓣红玫瑰提取物、麦芽提取物、丁香提取物、黄精提取物、肉桂提取物、玉竹提取物、生姜提取物、紫苏提取物、甘草提取物、维生素 C、维生素 E(dl-醋酸生育酚)、蜂蜜、冰糖、红糖、山梨酸钾、食用香精（木瓜香精）、柠檬酸、柠檬酸钠中的多种，经调配、灌装、高温灭菌工艺制成的木瓜牡丹花植物饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照相关国标GB 7101食品安全国家标准 饮料的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中维生素 C 作为抗氧化剂使用。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。三门峡乐人家食品有限公司