QSLRJ 0038 S-2019 果蔬粉固体饮料.pdf

三门峡乐人家食品有限公司企业标准 Q/SLRJ 0038S-2019 _ 果蔬粉固体饮料 2019-01-25 发布 2019-01-25 实施_ 三门峡乐人家食品有限公司 发布Q/SLRJ 0038S-2019 前 言 本企业标准按 GB/T1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规则要求编写。本标准由三门峡乐人家食品有限公司提出。本标准起草单位：三门峡乐人家食品有限公司。本标准主要起草人：王军英、张娟红、马爱丽。Q/SLRJ 0038S-2019 果蔬粉固体饮料 1 范围 本标准规定了果蔬粉固体饮料的分类、要求，以及检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以针叶樱桃果、山楂、南瓜、芦笋、苦瓜、沙棘、山药中的一种为原料，经筛选、清洗、去皮（或不去皮）、去籽（或不去籽）、切丝（或不切丝）、切块（或不切块）、切片（或不切片）、蒸煮（或不蒸煮）、浸烫（或不浸烫）、烘焙（或不烘焙）、打浆（或不打浆）、均质（或不均质）、粉碎（或不粉碎）、喷雾干燥（或不喷雾干燥）等生产工艺，添加木糖醇、低聚异麦芽糖中的一种为辅料，加工而成的可作为配料使用的，也可供直接食用的果蔬粉固体饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 山楂、沙棘、山药应符合中华人民共和国药典（2015 年版）一部的规定。2.1.2 针叶樱桃果应符合 关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等 5 种物品为新资源食品的公告（卫生部公告 2010 年第 9 号）的规定。2.1.3 南瓜应符合 NY/T 747 的规定。2.1.4 芦笋应符合 NY/T 760 和 NY/T 1585 的规定。2.1.5 苦瓜应符合 NY/T 963 和 NY/T 1588 的规定。2.1.6 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。2.1.7 低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。2.1.8 生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 疏松均匀的粉末状，冲溶后为混悬液 从样品中取出 1 袋，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，按食用方法冲调后，以温开水漱口，品其滋味，结果应符合相应的规定。色泽 具有该产品应有的色泽 气味 具有该产品应有的气味、无异味 滋味 具有该产品应有的滋味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分,g/100g 6.0 GB 5009.3 灰分,g/100g 8.0 GB 5009.4 总砷（以As计）,mg/kg 0.2 GB 5009.11*铅（以Pb计）,mg/kg 0.4 GB 5009.12 酸不溶性灰分,g/100g 0.8 GB 5009.4 总酸（以无水柠檬酸计）,g/100g 10.0 GB/T 12456 展青霉素a,g/kg 20.0 GB 5009.185 Q/SLRJ 0038S-2019 注：*该指标严于食品安全国家标准GB 2762 的规定。a仅适用于山楂粉。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数,CFU/g 5 2 103 5104 GB 4789.2 大肠菌群,CFU/g 5 2 10 100 GB 4789.3 平板计数法 沙门氏菌,/25g 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌,CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 霉菌,CFU/g 50 GB 4789.15 注：a 样品的采样及处理按GB 4789.1 和GB/T 4789.21 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881 和GB 12695 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、水分、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/SLRJ 0038S-2019 编制说明 本标准适用于以针叶樱桃果、山楂、南瓜、芦笋、苦瓜、沙棘、山药中的一种为原料，经筛选、清洗、去皮（或不去皮）、去籽（或不去籽）、切丝（或不切丝）、切块（或不切块）、切片（或不切片）、蒸煮（或不蒸煮）、浸烫（或不浸烫）、烘焙（或不烘焙）、打浆（或不打浆）、均质（或不均质）、粉碎（或不粉碎）、喷雾干燥（或不喷雾干燥）等生产工艺，添加木糖醇、低聚异麦芽糖中的一种为辅料，加工而成的可作为配料使用的，也可供直接食用的果蔬粉固体饮料。根据中华人民共和国食品安全法 和 中华人民共和国标准化法 的有关规定，参照相关国标 GB/T 29602 固体饮料 和 NY/T 1884绿色食品 果蔬粉的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。三门峡乐人家食品有限公司