QJX 0001 S-2019 强化营养葡萄糖固体饮料.pdf

ICS备案号：Q/JX广东省食品安全企业标准Q/JX 0001S2019替代 Q/JX 0001S-2016强化营养葡萄糖固体饮料2019-04-01 发布2019-05-01 实施广东金祥食品有限公司发 布备案号：44050114S-2019备案日期：2019年05月18日Q/JX 0001S2019I前言本标准编写格式依据 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定。本标准自发布之日起替代 Q/JX 0001S-2016，与 Q/JX 0001S-2016 相比较，主要修改如下：更新了相关引用标准；理化指标删除了“总砷”指标；修改了理化指标的描述；删除了“表 5 营养强化剂的品种和使用量”。本标准由广东金祥食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：洪文、庄瑜、廖若莹。本标准发布日期：2019 年 04 月 01 日。本标准历次版本有：Q/JX 0001S-2013；Q/JX 0001S-2016。Q/JX 0001S20191强化营养葡萄糖固体饮料1范围本标准规定了强化营养葡萄糖固体饮料的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于本标准第3章中规定的产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.21食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2763.1食品安全国家标准 食品中百草枯等 43 种农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.7食品安全国家标准 食品中还原糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.14食品安全国家标准 食品中锌的测定GB 5009.82食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素 A、D、E 的测定GB 5009.84食品安全国家标准 食品中维生素 B1的测定GB 5009.85食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素 B2的测定GB 5009.89食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定GB 5009.92食品安全国家标准 食品中钙的测定GB 5009.154食品安全国家标准 食品中维生素 B6的测定Q/JX 0001S20192GB 5009.210食品安全国家标准 食品中泛酸的测定GB 5009.211食品安全国家标准 食品中叶酸的测定GB 5009.241食品安全国家标准 食品中镁的测定GB 5413.14食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素 B12的测定GB 5413.18食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素 C 的测定GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14750食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 AGB 14751食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B1(盐酸硫胺)GB 14752食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B2（核黄素）GB 14753食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B6（盐酸吡哆醇）GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C（抗坏血酸）GB 14755食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 D2（麦角钙化醇）GB 14756食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 E（dl-醋酸生育酚）GB 14757食品安全国家标准 食品添加剂 烟酸GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 15203食品安全国家标准 淀粉糖GB 15570食品安全国家标准 食品添加剂 叶酸GB/T 20880食用葡萄糖GB/T 21302包装用复合膜、袋通则GB/T 23528低聚果糖GB 25579食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸锌GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29207食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸镁JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2009第 123 号 食品标识管理规定卫生部关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告（卫生部公告 2008 年第 20 号）中华人民共和国药典2015 年版二部3产品分类3.1强化营养葡萄糖固体饮料型以葡萄糖为主要原料，添加硫酸镁、乳酸钙、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素E，经调配、混合、干燥、包装而成的强化营养葡萄糖固体饮料。3.2强化营养葡萄糖固体饮料型Q/JX 0001S20193以葡萄糖为主要原料，添加硫酸镁、乳酸钙、硫酸锌、维生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸、D-泛酸钙，经调配、混合、干燥、包装而成的强化营养葡萄糖固体饮料。3.3强化营养葡萄糖固体饮料型以葡萄糖为主要原料，添加硫酸镁、乳酸钙、硫酸锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、烟酸、叶酸、D-泛酸钙，经调配、混合、干燥、包装而成的强化营养葡萄糖固体饮料。3.4强化营养葡萄糖固体饮料型以葡萄糖为主要原料，添加低聚果糖、硫酸镁、乳酸钙、硫酸锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、烟酸、叶酸、D-泛酸钙，经调配、混合、干燥、包装而成的强化营养葡萄糖固体饮料。3.5强化营养葡萄糖固体饮料型以葡萄糖为主要原料，添加低聚果糖、低聚半乳糖、硫酸镁、乳酸钙、硫酸锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、烟酸、叶酸、D-泛酸钙，经调配、混合、干燥、包装而成的强化营养葡萄糖固体饮料。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1葡萄糖：应符合 GB 15203、GB/T 20880 的规定；4.1.2低聚果糖：应符合 GB/T 23528 的规定；4.1.3低聚半乳糖：应符合卫生部关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告（卫生部公告 2008 年第20 号）的规定；4.1.4硫酸镁：应符合 GB 29207 的规定；4.1.5乳酸钙：应符合 GB 1886.21 的规定；4.1.6硫酸锌：应符合 GB 25579 的规定；4.1.7维生素 A：应符合 GB 14750 的规定；4.1.8维生素 B1：应符合 GB 14751 的规定；4.1.9维生素 B2：应符合 GB 14752 的规定；4.1.10维生素 B6：应符合 GB 14753 的规定；4.1.11维生素 B12：应符合中华人民共和国药典2015 年版二部的规定；4.1.12维生素 C：应符合 GB 14754 的规定；4.1.13维生素 D2：应符合 GB 14755 的规定；4.1.14维生素 D3：应符合中华人民共和国药典2015 年版二部的规定；4.1.15维生素 E：应符合 GB 14756 的规定；4.1.16烟酸：应符合 GB 14757 的规定；4.1.17叶酸：应符合 GB 15570 的规定；Q/JX 0001S201944.1.18D-泛酸钙：应符合中华人民共和国药典2015 年版二部的规定；4.1.19以上原辅料还应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 2763.1 的规定，不得使用非食品用原辅料。4.2感官要求感官要求应符合表1的要求。表 1感官要求项目要求色泽具有该产品应有的色泽滋味、气味具有该产品应有的香气和滋味，无异味，无异臭性状疏松粉末状，无正常视力可见外来杂质，无结块杂质无肉眼可见外来杂质的存在4.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项 目指 标强化营养葡萄糖固体饮料型强化营养葡萄糖固体饮料型强化营养葡萄糖固体饮料型强化营养葡萄糖固体饮料型强化营养葡萄糖固体饮料型镁(Mg)/(mg/kg)130021001300210013002100钙(Ca)/(mg/kg)250010000250010000250010000锌(Zn)/(mg/kg)-6018060180维生素A/(g/kg)400017000-400017000维生素 B1/(mg/kg)922922922维生素 B2/(mg/kg)922-922维生素 B6/(mg/kg)722722722维生素 B12/(g/kg)-10661066维生素 C/(mg/kg)-1000225010002250维生素 D/(g/kg)1020-1020维生素 E/(mg/kg)76180-76180烟酸/(mg/kg)-110330110330叶酸/(g/kg)-60060006006000泛酸/(mg/kg)-22802280葡萄糖/(g/100g)80水分/(g/100g)5.0铅(以Pb计)/(mg/kg)0.84.4微生物指标Q/JX 0001S20195微生物指标应符合表3、表4的规定。表 3指示菌限量项目采样方案a及限量ncmM菌落总数/(CFU/g)521035104大肠菌群/(CFU/g)5210102霉菌/(CFU/g)50a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。表 4致病菌限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）ncmM沙门氏菌500金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/g注：1.样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。注：2.n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值得样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。4.5食品添加剂4.5.1食品添加剂的质量应符合相应的标准和相关规定。4.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4.6食品营养强化剂4.6.1食品营养强化剂的质量应符合相应标准和有关规定。4.6.2食品营养强化剂的品种和使用量应符合 GB 14880 的规定。4.7净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法的规定。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881、GB 12695 的规定。6试验方法6.1感官要求按GB 7101中感官要求的检验方法测定。6.2理化指标6.2.1镁：按 GB 5009.241 规定的方法测定。Q/JX 0001S201966.2.2钙：按 GB 5009.92 规定的方法测定。6.2.3锌：按 GB 5009.14 规定的方法测定。6.2.4维生素 A、维生素 D、维生素 E：按 GB 5009.82 规定的方法测定。6.2.5维生素 B1：按 GB 5009.84 规定的方法测定。6.2.6维生素 B2：按 GB 5009.85 规定的方法测定。6.2.7维生素 B6：按