QJTY 0068 S-2020 煲汤料.pdf

江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 煲汤料备案号：360019S-2020备案日期：2020年1月13日有效期至：2025年1月12日Q/JTY 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JTY 0068S-20202019-11-02 发布2019-11-10 实施江西天元药业有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JTY 0068S-2020 I 目 次 前言.1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 技术要求.1 4 生产加工过程的卫生要求.3 5 检验规则.3 6 标志、标签、包装、运输、贮存.4 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JTY 0068S-2020 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写。本标准中铅限量（以Pb计）为0.8mg/kg，严于食品中污染物限量（GB 2762）中“调味品类（食用盐、香辛料类除外）”项下铅限量1.0mg/kg的80%。本标准主要起草人：徐水莲 本标准批准人：付金洪。本标准同样适用于委托加工单位：广州白云山潘高寿药业股份有限公司 企业地址：广州省广州市番禺区东环街天保路11号。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JTY 0068S-2020 1 煲汤料 1 范围范围 本标准规定了煲汤料的要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以玉竹、百合、甜杏仁、淮山、枸杞子、决明子、甘草、人参（人工种植）、茯苓、赤小豆、龙眼、陈皮、红枣、玛咖（粉）、黄精中的两种或多种为原料，经挑选、干燥、配料、包装等工艺制成的煲汤料。2 规范性引用文件规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 11680 食品包装用原纸卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB16325 干果食品卫生标准 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB/T 21302 包装用复合膜、袋通则 GB 23200.9 食品安全国家标准 粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告(卫生部公告2012年第17号)关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告（卫生部公告2011年第13号）中华人民共和国药典（2015年版）一部 3 技术技术要求要求 3.1 原原、辅、辅料料要求要求 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JTY 0068S-2020 2 3.1.13.1.1 玉竹、百合、淮山、枸杞子、决明子、甘草、茯苓、赤小豆、陈皮、红枣、黄精玉竹、百合、淮山、枸杞子、决明子、甘草、茯苓、赤小豆、陈皮、红枣、黄精 应符合中华人民共和国药典(2015年版)一部中相应品种项下的规定。3.1.2 3.1.2 人参（人工种植）人参（人工种植）应符合关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告(卫生部公告2012年第17号)，污染物限量和农药最大残留量限量分别应符合GB 2762、GB 2763的规定。3.1.3 3.1.3 玛咖（粉）玛咖（粉）应符合关于批准玛咖（粉）作为新资源食品的公告（卫生部公告2011年第13号），污染物限量和农药最大残留量限量分别应符合GB 2762、GB 2763的规定。3.1.4 3.1.4 甜杏仁甜杏仁 应符合GB 19300的规定。3.1.5 3.1.5 龙眼龙眼 应符合GB16325的规定。3.2 感官感官要求要求 应符合表1的规定。表1 感官要求 3 3.3 3 理化指标理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，%15.0 GB 5009.3 总灰分，%12.0 GB 5009.4 铅(以Pb计)，mg/kg 0.8 GB 5009.12 国家禁用、限用农药应符合GB 2763的规定。其他污染物限量应符合GB 2762的规定。3.4 净含量及允许负偏差净含量及允许负偏差 项 目 指 标 检验方法 外观 具有本品应有的外观。将样品置于一洁净、干燥的玻璃器皿中，在自然光线下目测其性状、色泽和杂质。鼻嗅其气味，口尝其滋味。色泽 具有本品应有的色泽，无霉变。气味 具有本品固有的气味，无异味。杂质 无肉眼可见外来杂质。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JTY 0068S-2020 3 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070规定的方法测定。4 生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。5 检验规则检验规则 5.1 组批组批 以同一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。5.2 抽样抽样 每批产品随机抽取，抽样量应为全项检验所需量的3倍，作为检验及留样。5.3 检验分类检验分类 5.3.1 原、辅料入库检验原、辅料入库检验 原、辅料入库前由生产单位质量检验部门按本标准检验，合格后方可入库使用。5.3.2 出厂检验出厂检验 5.3.2.1 每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。5.3.2.2 出厂检验项目为感官要求、水分、灰分、净含量。5.3.3 型式检验型式检验 5.3.3.1 型式检验为本标准的全项目检验。5.3.3.2 正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行：a)产品定型投产时；b)停产 3 个月以上再恢复生产时；c)原、辅料来源发生变化时；d)本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时；e)更换主要生产设备时；f)国家质量管理部门要求时。5.4 判定规则判定规则 检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。5.5 仲裁仲裁 在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，经双方协商，可申请相关法定检验机构进行仲裁检验。6 标志、标签、包装、运输、贮存标志、标签、包装、运输、贮存 6.1 标志标志、标签标签 6.1.1 产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及GB/T 191、GB 7718、GB28050的规定。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JTY 0068S-2020 4 6.1.2 添加了人参（人工种植）或玛咖粉的产品，应标注不适宜人群和食用限量。6.2 包装包装 6.2.1 包装材料应符合GB 9683、GB 11680和GB/T 21302的规定。6.2.2 包装要求：应封口严密。6.3 运输运输 6.3.1 运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运。6.3.2 装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。6.4 贮存贮存 仓库必须干燥、清洁，且备有防潮、防鼠、防尘设施，并不得与有毒、有害、有异味、易腐蚀的物品共存放。6.5 保质期保质期 本产品保质期为12个月。