QJTSY 0003 S-2021 动物脾肽饮品.pdf

新模板标记勿删Q/JTSYQ/JTSY0003S-2021代替Q/JTSY0003S-2018动物脾肽饮品2021-03-28 发布2021-03-28 实施扫二维码下载电子版吉林省肽盛源生物科技有限公司企业标准吉林省肽盛源生物科技有限公司 发布Q/JTSY0003S-2021220986S-20212021 04012024 0331Q/JTSY0003S-20211动物脾肽饮品1范围本标准适用以猪脾、牛脾、羊脾、养殖梅花鹿脾中的一种为原料，经清洗、剥离、粗碎、匀浆、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶水解、分离、浓缩，添加天门冬酰苯丙氨酸甲酯，再经调配、杀菌、分装、包装等工艺制成的动物脾肽饮品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.47食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯GB 1886.174食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂GB 2707鲜（冻）畜肉卫生标准GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 2829周期检验计数抽样程序及表(适用于对过程稳定性的检验)GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.263食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB 5749生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10789饮料通则GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 22492大豆肽粉GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则Q/JTSY0003S-20212NY 317鹿副产品JF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类（产品按原料不同可分为分类 1 猪脾肽饮品、分类 2 牛脾肽饮品、分类 3 羊脾肽饮品、分类 4 养殖梅花鹿脾肽饮品。）3.1猪脾肽饮品以猪脾为基料，经清洗、剥离、粗碎、匀浆、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶水解、分离、浓缩、干燥得到的脾肽粉为原料，溶解在纯净水，添加天门冬酰苯丙氨酸甲酯，经调配、分装、杀菌、包装工艺制成称为 羊脾肽饮品。3.2牛脾肽饮品以牛脾为基料，经清洗、剥离、粗碎、匀浆、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶水解、分离、浓缩、干燥得到的脾肽粉为原料，溶解在纯净水，添加天门冬酰苯丙氨酸甲酯，经调配、分装、杀菌、包装工艺制成称为 牛脾肽饮品。3.3羊脾肽饮品以羊脾为基料，经清洗、剥离、粗碎、匀浆、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶水解、分离、浓缩、干燥得到的脾肽粉为原料，溶解在纯净水，添加天门冬酰苯丙氨酸甲酯，经调配、分装、杀菌、包装工艺制成称为 羊脾肽饮品。3.4养殖梅花鹿脾肽饮品以养殖梅花鹿脾为基料，经清洗、剥离、粗碎、匀浆、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶水解、分离、浓缩、干燥得到的脾肽粉为原料，溶解在纯净水，添加天门冬酰苯丙氨酸甲酯，经调配、分装、杀菌、包装工艺制成称为 养殖梅花鹿脾肽饮品。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1猪脾、牛脾、羊脾均采购自非疫区检疫合格动物、宰后检验合格的健康动物并应符合 GB 2707规定。4.1.2养殖梅花鹿脾应采用非疫区的经宰前检疫合格、宰后检验合格的健康养殖梅花鹿的肝，并应符合 GB 2707 的规定。4.1.3天门冬酰苯丙氨酸甲酯应符合 GB 1886.47 的规定。4.1.4胰蛋白酶、木瓜蛋白酶应符合 GB 1886.174 的规定。4.1.5生产用水应符合 GB 5749 的规定。Q/JTSY0003S-202134.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈品种特有的淡黄色至黄色从供试样品随机抽取混合均匀的样品50ml置于洁净的白色烧杯中，在自然光下目测色泽、组织形态、杂质，用鼻嗅鉴别其气味，用温水漱口后品尝其滋味组织形态呈透明液体，久置允许有少许沉淀滋、气味具有品种特有的微腥味，无异味杂质无正常视力可见外来异物4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法肽含量/(g/100ml)0.6GB/T 227294.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.2GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数/(CFU/mL)52102104GB 4789.2大肠菌群/(CFU/mL)52110GB 4789.3霉菌和酵母菌/(CFU/mL)20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25ml 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/mL1000 CFU/mLGB 4789.10 第二法4.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法天门冬酰苯丙氨酸甲酯甜味剂0.5g/L0.5g/LGB 5009.2635净含量Q/JTSY0003S-20214应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：包括感官要求、净含量、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量a)出厂检验 从每批产品中随机抽取 10 个销售包装，供检验用。b)型式检验 从入库的成品中随机抽取 20 个销售包装，供检验用。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样标签式样一食品名称：猪脾肽饮品配料表：水、猪脾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯净含量/规格：10ml/瓶（袋）、20ml/瓶（袋）、30ml/瓶（袋）、50ml/瓶（袋）、或根据市场需求定。食用方法：不适宜人群：无Q/JTSY0003S-20215生产日期：见盒保质期：24 个月贮存条件：常温密封保存，避免阳光直射产品执行标准：Q/JTSY0003S-2021食品生产许可证编号：生产者名称：吉林省肽盛源生物科技有限公司生产者地址：吉林省长春市高新开发区飞跃路以南咖啡小镇 s3 幢第 0 单元 109 号房联系电话：产地：吉林长春其他需要标示的内容：标签式样二食品名称：牛脾肽饮品配料表：水、牛脾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯净含量/规格：10ml/瓶（袋）、20ml/瓶（袋）、30ml/瓶（袋）、50ml/瓶（袋）、或根据市场需求定。食用方法：不适宜人群：无生产日期：见盒保质期：24 个月贮存条件：常温密封保存，避免阳光直射产品执行标准：Q/JTSY0003S-2021食品生产许可证编号：生产者名称：吉林省肽盛源生物科技有限公司生产者地址：吉林省长春市高新开发区飞跃路以南咖啡小镇 s3 幢第 0 单元 109 号房联系电话：产地：吉林长春其他需要标示的内容：标签式样三食品名称：羊脾肽饮品配料表：水、羊脾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯净含量/规格：10ml/瓶（袋）、20ml/瓶（袋）、30ml/瓶（袋）、50ml/瓶（袋）、或根据市场需求定。食用方法：不适宜人群：无生产日期：见盒保质期：24 个月贮存条件：常温密封保存，避免阳光直射产品执行标准：Q/JTSY0003S-2021食品生产许可证编号：生产者名称：吉林省肽盛源生物科技有限公司生产者地址：吉林省长春市高新开发区飞跃路以南咖啡小镇 s3 幢第 0 单元 109 号房联系电话：产地：吉林长春其他需要标示的内容：Q/JTSY0003S-20216标签式样四食品名称：养殖梅花鹿脾肽饮品配料表：水、养殖梅花鹿脾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯净含量/规格：10ml/瓶（袋）、20ml/瓶（袋）、30ml/瓶（袋）、50ml/瓶（袋）、或根据市场需求定。食用方法：不适宜人群：无生产日期：见盒保质期：24 个月贮存条件：常温密封保存，避免阳光直射产品执行标准：Q/JTSY0003S-2021食品生产许可证编号：生产者名称：吉林省肽盛源生物科技有限公司生产者地址：吉林省长春市高新开发区飞跃路以南咖啡小镇 s3 幢第 0 单元 109 号房联系电话：产地：吉林长春其他需要标示的内容：8.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100（毫升）NRV%能量10 千焦（kJ）0%蛋白质0.6 克（g）1%脂肪0 克（g）0%碳水化合物0 克（g）0%钠009包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。内包装选用塑料瓶或复合食品包装袋，塑料瓶应符合GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。