QJHFC 0001 S-2019 调味茯茶.pdf

Q/JHFC陕西泾河茯茶有限公司企业标准Q/JHFC 0001S2019代替Q/JHFC 0001S2018调味茯茶2019-05-20 发布2019-05-29 实施陕西泾河茯茶有限公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-9 3 0 7 S-2 0 1 9有效期至 2 0 2 1 1 1 1 2Q/JHFC 0001S2019I前言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准代替Q/JHFC 0001S-2018调味茯茶标准。本标准与Q/JHFC 0001S-2018相比，主要修改如下：-依据GB 2763-2016食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量要求，修改了氰戊菊酯的指标；本标准由陕西泾河茯茶有限公司提出。本标准由陕西泾河茯茶有限公司负责起草。本标准起草人：刘军、郑文利、杨福涛。本标准批准人：蔚长飞。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-Q/JHFC 0001S-2018Q/JHFC 0001S20191调味茯茶1范围本标准规定了调味茯茶的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于黑毛茶，分别选用橘皮、荷叶、连翘叶、枸杞叶茶、菊花、茉莉花、重瓣红玫瑰、桂花为原料经精选、切筛、拼配、渥堆、蒸炒、压制定型、发花、干燥、包装制成的调味茯茶。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 5009.176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302茶 取样GB/T 8303茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8305茶 水浸出物测定GB/T 9833.1紧压茶 第1部分：花砖茶GB/T 14487茶叶感官审评术语GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 23204茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法Q/JHFC 0001S20192GB/T 23776茶叶感官审评方法GB/T 24614紧压茶原料要求GH/T 1070茶叶包装通则GH/T 1071茶叶贮存通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则GB/T 31621食品安全国家标准 食品经营许可过程卫生规范DBS14/001食品安全地方标准 连翘叶DBS64/684宁夏回族自治区地方标准 宁夏枸杞叶茶中华人民共和国药典 2015年版一部DBS61/0006-2014食品安全地方标准泾阳茯砖茶中华人民共和国农业部公告第2034号中华人民共和国卫生部 2010 年第 3 号公告 关于批DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3产品分类根据配料的不同，产品可分为橘皮茯茶、荷叶茯茶、连翘叶茯茶、枸杞叶茯茶、菊花茯茶、茉莉茯茶、玫瑰茯茶、桂花茯茶。3.1橘皮茯茶橘皮茯茶是以黑毛茶、橘皮为原料，经精选、筛分、拼配、渥堆、蒸炒、发花、干燥、包装制成的橘皮茯茶。3.2荷叶茯茶荷叶茯茶是以黑毛茶、荷叶为原料，经精选、切筛、拼配、渥堆、蒸炒、压制定型、发花、干燥、包装制成的荷叶茯茶。3.3连翘叶茯茶连翘叶茯茶是以黑毛茶、连翘叶为原料，经精选、切筛、拼配、渥堆、蒸炒、压制定型、发花、干燥、包装制成的连翘叶茯茶。3.4枸杞叶茯茶枸杞叶茯茶是以黑毛茶、枸杞叶茶为原料，经精选、切筛、拼配、渥堆、蒸炒、压制定型、发花、干燥、包装制成的枸杞叶茯茶。3.5菊花茯茶菊花茯茶是以黑毛茶、菊花为原料，经精选、切筛、拼配、渥堆、蒸炒、压制定型、发花、干燥、包装制成的菊花茯茶。3.6茉莉茯茶茉莉茯茶是以黑毛茶、茉莉花为原料，经精选、切筛、拼配、渥堆、蒸炒、压制定型、发花、干燥、包装制成的茉莉茯茶。3.7玫瑰茯茶玫瑰茯茶是以黑毛茶、重瓣红玫瑰为原料，经精选、切筛、拼配、渥堆、蒸炒、压制定型、发花、干燥、包装制成的玫瑰茯茶。3.8桂花茯茶桂花茯茶是以黑毛茶、桂花为原料，经精选、切筛、拼配、渥堆、蒸炒、压制定型、发花、干燥、包装制成的桂花茯茶。4技术要求Q/JHFC 0001S201934.1原料要求4.1.1黑毛茶：应符合 GB/T 24614 的规定。4.1.2橘皮：应洁净，无明显病虫害，无劣变，无异味，应符合附录A的规定。4.1.3荷叶：应洁净，无明显病虫害，无劣变，无异味，并符合中华人民共和国药典2015年版一部的规定。4.1.4连翘叶：应洁净，无明显病虫害，无劣变，无异味，并符合DBS14/001的规定。4.1.5枸杞叶茶：应洁净，无明显病虫害，无劣变，无异味，并符合DBS64/684的规定。4.1.6菊花：应洁净，无明显病虫害，无劣变，无异味，并符合中华人民共和国药典2015年版一部的规定。4.1.7茉莉花：应洁净，无明显病虫害，无劣变，无异味，并符合中华人民共和国农业部公告第 2034号的规定。4.1.8重瓣红玫瑰：应洁净，无明显病虫害，无劣变，无异味，并符合中华人民共和国卫生部 2010 年第 3 号公告的规定。4.1.9桂花：应洁净，无明显病虫害，无劣变，无异味，并符合中华人民共和国农业部公告第 2034 号的规定。4.1.10生产用水：应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表1和表2的规定。表 1项 目要求橘皮茯茶荷叶茯茶连翘叶茯茶枸杞叶茯茶外形砖形或异形，表面较平整、茶体稍松；发花较普遍，无烧心，无黑霉、白霉、青霉、红霉等杂菌；色泽为褐黄色或黄褐色或黑褐色与黄色相交的混合色砖形或异形，表面较平整、茶体稍松；发花较普遍，无烧心，无黑霉、白霉、青霉、红霉等杂菌；色泽为褐黄色或黄褐色或黑褐色与黄色相交的混合色砖形或异形，表面较平整、茶体稍松；发花较普遍，无烧心，无黑霉、白霉、青霉、红霉等杂菌；色泽为褐黄色或黄褐色或黑褐色与黄色相交的混合色砖形或异形，表面较平整、茶体稍松；发花较普遍，无烧心，无黑霉、白霉、青霉、红霉等杂菌；色泽为褐黄色或黄褐色或黑褐色与黄色相交的混合色内质汤色橙黄色或橙红色或棕红色香气纯正、有菌花香和橘皮特有的香气纯正、有菌花香和荷叶特有的香气纯正、有菌花香和连翘叶特有的香气纯正、有菌花香和枸杞叶特有的香气滋味纯和叶底黄褐色或褐色或棕褐色的混合色黄褐色或褐色或棕褐色的混合色黄褐色或褐色或棕褐色的混合色黄褐色或褐色或棕褐色的混合色Q/JHFC 0001S20194表 2项 目要求菊花茯茶茉莉茯茶玫瑰茯茶桂花茯茶外形砖形或异形，表面较平整、茶体稍松；发花较普遍，无烧心，无黑霉、白霉、青霉、红霉等杂菌；色泽为褐黄色或黄褐色或黑褐色与黄色相交的混合色砖形或异形，表面较平整、茶体稍松；发花较普遍，无烧心，无黑霉、白霉、青霉、红霉等杂菌；色泽为褐黄色或黄褐色或黑褐色与黄白色相交的混合色砖形或异形，表面较平整、茶体稍松；发花较普遍，无烧心，无黑霉、白霉、青霉、红霉等杂菌；色泽为褐黄色或黄褐色或黑褐色与玫红色相交的混合色砖形或异形，表面较平整、茶体稍松；发花较普遍，无烧心，无黑霉、白霉、青霉、红霉等杂菌；色泽为褐黄色或黄褐色或黑褐色与黄色相交的混合色内质汤色橙黄色或橙红色或棕红色香气纯正、有菌花香和菊花特有的香气纯正、有菌花香和茉莉花特有的香气纯正、有菌花香和玫瑰花特有的香气纯正、有菌花香和桂花特有的香气滋味纯和叶底黄褐色或褐色或棕褐色与黄色的混合色黄褐色或褐色或棕褐色与黄白色的混合色黄褐色或褐色或棕褐色与玫红色的混合色黄褐色或褐色或棕褐色与黄色的混合色4.3理化指标应符合表3的规定。表 3项目指标水分（质量分数）/(%)12.0总灰分（质量分数）/(%)7.5冠突散囊菌/(CFU/g)301044.4卫生指标应符合表4的规定。表 4项目指标铅（以 Pb 计）/(mg/kg)4.9六六六/(mg/kg)0.2滴滴涕/(mg/kg)0.2三氯杀螨醇/(mg/kg)0.2氰戊菊酯/(mg/kg)0.1乙酰甲胺磷/(mg/kg)0.1杀螟硫磷/(mg/kg)0.54.5净含量允差应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.6原料及食品添加剂4.6.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。4.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。4.7污染物限量及农药残留限量4.7.1污染物限量应符合 GB 2762 的规定。Q/JHFC 0001S201954.7.2农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。4.8生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。5检验方法5.1感官要求按GB/T 14487和GB/T 23776的规定执行。5.2理化指标5.2.1样品制备：按 GB/T 8303 执行。5.2.2水分：按 GB 5009.3 执行。5.2.3总灰分：按 GB 5009.4 执行。5.2.4冠突散囊菌：按 GB 4789.15 执行。5.3卫生指标5.3.1铅：按 GB 5009.12 执行。5.3.2六六六、滴滴涕：按 GB/T 5009.19 执行。5.3.3三氯杀螨醇：按 GB/T 5009.176 执行。5.3.4氰戊菊酯：按 GB/T 5009.110 执行。5.3.5乙酰甲胺磷：按 GB/T 5009.103 执行。5.3.6杀螟硫磷：按 GB/T 5009.20 执行。5.4净含量：按 JJF 1070 的规定执行。6检验规则6.1组批同一批投料、同一生产线生产的同一品质和规格的产品为一个生产批。6.2抽样按GB/T 8302的规定执行。6.3出厂检验6.3.1产品应经公司质量检验部门检验合格，并提供出厂检验合格证或者其他合格证明文件方可出厂。6.3.2出厂检验项目为感官要求、水分、净含量。6.4型式检验6.4.1型式检验项目为本标准 4.24.5 的全部项目。6.4.2一般情况下，每年需对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验：a)原料、工艺发生较大变化时；b)停产3个月以上（包括3个月）再恢复生产时；c)出厂检验结果与平常记录有较大差别时；d)国家质量监督机构提出要求时。6.5判定规则6.5.1检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品；6.5.2检验项目有不合格项目，可以从该批产品中加倍抽取样品复检，若复检结果仍有一项指标不合格，则判定该批产品不合格。7标签、包装、运输和贮存7.1标签标识7.1.1标签：应符合 GB 7718 的规定。7.1.2外包装标识：应符合 GB/T 191 的规定。7.2包装Q/JHFC 0001S201967.2.1包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合 GB 4806.1 及相应国家食品安全标准的要求。产品包装应符合 GH/T 1070 的规定。7.2.2销售包装应完整、严密、无破损。7.3运输产品在运输过程中应轻装轻卸、注意防雨、防晒、防挤压、防污染，运输工具应清洁、干燥，不得与有毒、有害、有异味物