QJHWW 0019 S-2021 山药茯苓粉（固体饮料）.pdf

新模板标记勿删Q/JHWWQ/JHWW0019S-2021代替Q/JHWW0019S-2018山药茯苓粉（固体饮料）2021-03-10 发布2021-03-20 实施扫二维码下载电子版吉林省红五味生物技术有限公司企业标准吉林省红五味生物技术有限公司 发布Q/JHWW0019S-2021220764S-20212021 03262024 0325Q/JHWW0019S-20211山药茯苓粉（固体饮料）1范围本标准适用于以山药、茯苓、小茴香、甘草为原料，经原料清洗、浸泡、提取、干燥、粉碎、包装等工艺制成的山药茯苓粉（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生卫生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2020 年版）山药、茯苓、小茴香、甘草国家质检总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号2009食品标识管理规定3技术要求Q/JHWW0019S-202123.1 原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。3.1.1 山药、茯苓、小茴香、甘草应符合中国药典一部（2020 年版）的规定。3.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2 感官指标应符合表1规定。表 1感官指标项目要求检验方法色泽淡黄色至黑褐色取 5g 左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察其色泽和外观形态；按标签上标示的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置 2min 后,看烧杯底部有无异物组织形态呈疏松的粉末状滋、气味具有本品的固有滋气味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分/（g/100g）5.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅（以 Pb 计）/（mg/kg）0.95GB 5009.123.5 微生物指标应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量ncmM检验方法菌落总数/(CFU/g)521035104GB 4789.2大肠菌群/(CFU/g)5210102GB 4789.3 中的平板计数法霉菌/(CFU/g)50GB 4789.15a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 处理。3.6致病菌限量应符合表 5 的规定。Q/JHWW0019S-20213表 5致病菌限量项目致病菌采样方案及限量（若非指定，均以/25 g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号2005的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6 检验规则6.1 出厂检验6.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。6.1.2 出厂检验项目包括感官指标、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2 型式检验6.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况时也应进行型式检验：a）更换设备或长期停产再恢复生产时；b）原辅料质量出现大的波动时；c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家质量监督机构提出要求时。6.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。6.3 组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4 抽样方法和抽样数量按表 6 规定的抽样方案抽取样本，样本以盒为单位。表 6 抽样表批量1500 箱1500 箱样本大小 n（盒）50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒106.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2 项(含2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不Q/JHWW0019S-20214符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生(安全)或微生物学(生物学)指标不合格时则判该批产品不合格。在保质期内，供需双方对产品质量发生争议，由双方协商解决或委托仲裁单位复检，以复检结果作为最终判定依据。7标签产品标签应符合 GB 7718、GB 28050、国家质检总局令第 123 号2009的规定。7.1 标签式样食品名称：山药茯苓粉（固体饮料）配料表：山药、茯苓、小茴香、甘草净含量/规格：3g、5g、8g、10g、50g、100g或按照市场需求而定产品标准代号：Q/JHWW 0017S食品生产许可证编号：生产者和（或）经销者的名称：吉林省红五味生物技术有限公司地址和联系方式：集安经济开发区果园路188号，0435-6363777生产日期：见喷码保质期：36 个月贮存条件：常温、置阴凉干燥处7.2 营养成分表应符合表 7 的规定。表 7 营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量213 千焦（KJ）2%蛋白质2.1 克（g）3%脂肪1.9 克（g）3%碳水化合物6.3 克（g）2%钠0 毫克（mg）0%8包装8.1产品内包装应符合 GB/T 28118、GB 4806.7 的规定。8.2产品包装应符合 GB 23350 的规定。8.3储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。8.4运输包装用双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。9运输产品运输工具要清洁卫生、干燥、无异味、无污染；产品运输过程中应避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋、冰冻；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击或挤压。包装箱叠放高度不超过 8 层。Q/JHWW0019S-2021510 贮存10.1 密闭，置阴凉干燥处。10.2 库房应清洁、干燥、经常通风，严禁露天存放、日晒、雨淋、冰冻，禁止与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的同库贮存。10.3 应按品种、生产日期分别存放。离墙离地，垫离 15cm。包装箱叠放高度不超过 8 层。11 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 36 个月。