QLSSK 0048 S-2019 牛骨胶原复合蛋白肽固体饮料.pdf

洛阳深山生物科技有限公司企业标准 Q/LSSK 0048S-2019 _ 牛骨胶原复合蛋白肽固体饮料 2019-04-17 发布 2019-04-17 实施_ 洛阳深山生物科技有限公司 发布Q/LSSK 0048S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准由洛阳深山生物科技有限公司提出并起草。本标准起草人：高丽。牛骨胶原复合蛋白肽固体饮料 1 范围 本标准规定了牛骨胶原复合蛋白肽固体饮料的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于将牛骨胶原蛋白肽粉、小麦低聚肽、海洋鱼低聚肽粉、酵母抽提物、甜菊糖苷、酪蛋白磷酸肽混合、包装而成的牛骨胶原复合蛋白肽固体饮料，按 8 倍加水稀释冲调饮用。2 要求 2.1 原料 2.1.1 牛骨胶原蛋白肽粉应符合 Q/JLTG 0001S 的规定，见附录 A。2.1.2 小麦低聚肽应符合国家卫生和计划生育委员会（2012 年 第 16 号）的规定。2.1.3 海洋鱼低聚肽粉应符合 GB/T 22729 的规定。2.1.4 酵母抽提物应符合 GB/T 23530 的规定。2.1.5 甜菊糖苷应符合 GB 8270 的规定。2.1.6 酪蛋白磷酸肽应符合 GB 31617 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性状 粉末状 取本品 50g，将内容物倒入白瓷盘中，在室内自然光下观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，将本品冲泡，品其滋味 色泽 具有原料物质固有的正常色泽 气、滋味 具有原料固有的混合气味和滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 5.0 GB 5009.3 灰分，g/100g 5.0 GB 5009.4 甜菊糖苷（以甜菊醇当量计），g/kg 1.5 SN/T 3854 总砷（以 As 计），mg/kg 0.3 GB 5009.11 Q/LSSK 0048S-2019 铅*（以Pb计），mg/kg 0.8 GB 5009.12 肽含量(以干基计)，g/100g 5 GB/T 22492 附录 B*严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 103 5104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌，CFU/g 25 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量与允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 食品生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定，真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定，食品营养强化剂应符合 GB 14880 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、要求、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量及允许短缺量。型式检验按国家相关规定执行。编制说明 本标准适用于将牛骨胶原蛋白肽粉、小麦低聚肽、海洋鱼低聚肽粉、酵母抽提物、甜菊糖苷、酪蛋白磷酸肽混合、包装而成的牛骨胶原复合蛋白肽固体饮料，按 8 倍加水稀释冲调饮用。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照相关国标、行标的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB 2762 的规定。洛阳深山生物科技有限公司