QJHF 0002 S-2021 罗汉果浓缩汁.pdf

江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 罗汉果浓缩汁备案号：360944S-2021备案日期：2021年12月31日有效期至：2026年12月30日Q/JHF 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JHF 0002S-20212021-10-15 发布2021-11-15 实施江西海富生物工程有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JHF 0002S2021 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 要求.1 4 食品添加剂.2 5 生产加工过程的卫生要求.3 6 检验规则.3 7 标志、标签、包装、运输、贮存.3 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JHF 0002S2021 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则。本标准中铅限量（以Pb计）为0.1 mg/kg，严于GB 2762食品中污染物限量中“饮料类”的“其他饮料”项下铅限量（以Pb计）0.3 mg/kg。本标准起草单位：江西海富生物工程有限公司。本标准主要起草人：宋谷良、黄华学、刘庚贵、何安乐、蒋雪、桂陆平、曾润清、唐其。本标准批准人：简毕能。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JHF 0002S2021 1 罗汉果浓缩汁 1 范围 本标准规定了罗汉果浓缩汁的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以新鲜罗汉果为原料，经挑选、清洗、破碎、水浸提、过滤、浓缩、杀菌、灌装等工艺生产而成的罗汉果浓缩汁。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 35476 罗汉果质量等级 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 12695 饮料企业良好卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB/T 29605 感官分析 食品感官质量控制导则 GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 SN/T 1888.5 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第5部分：聚氯乙烯成型品 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检测规则 国家质量监督检验检疫总局（2005）第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法 中华人民共和国药典（2020 年版）一部 3 要求 3.1 原、辅料要求 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JHF 0002S2021 2 3.1.1 罗汉果 应符合GB/T 35476-2017的规定 3.1.2 水 应符合GB 5749 的规定 3.2 感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 棕黄色至棕色，均匀一致 GB/T 29605，打开包装立即嗅其气味，品其滋味，并取50ml混合均匀的被测样品于洁净的样品杯中，在自然光下，观察其色泽、组织形态和杂质。滋味与气味 具有产品应有的滋味与气味，无异味 组织形态 浑浊液体，允许有少量沉淀 杂质 无正常视力可见外来杂质 3.3 理化指标 应符合表2的规定，其他污染物限量应符合GB 2762的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 罗汉果皂苷V/（g/100g）0.5 中华人民共和国药典（2020年版）一部罗汉果项下 可溶性固形物（20，折光计法）/（%）50.0 GB 5009.3 铅（以铅计）/(mg/kg)0.1 GB 5009.12 六六六/（mg/kg）0.1 GB/T5009.19 滴滴涕/（mg/kg）0.1 GB/T5009.19 3.4 微生物限量 致病菌限量应符合GB 29921的规定，其他微生物限量应符合表4的规定。表 4 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数/(CFU/g)5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群/(CFU/g)5 2 1 10 GB 4789.3平板计数法 霉菌/(CFU/g)20 GB 4789.15 酵母/(CFU/mL)20 GB 4789.15 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JHF 0002S2021 3 沙门氏菌 5 0 0/25 mL -GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 100CFU/mL 1000CFU/mL GB 4789.10第二法 a样品的采集及处理按 GB 4789.1 和 GB/T4789.21 执行。3.5 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070-2005规定的方法测定。4 食品添加剂 4.1 食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760及国家相关法律法规的规定。5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。6 检验规则 6.1 组批 同一生产日期、同一投料、同一班次、同一生产线，包装完好的产品为一批。6.2 抽样 每批随机抽取 12 个最小独立包装，6 个供感官指标、理化指标、净含量检验，2 个供微生物检验，另 4 个留做备用。6.36.3 检验分类 6.3.1 出厂检验 6.3.1.1 每批产品应进行出厂检验，检验合格后方可出厂。6.3.1.2 出厂检验项目包括：感官要求、净含量、可溶性固型物、菌落总数、大肠菌群。6.3.2 型式检验 型式检验项目包括要求中的全部项目。正常生产时每半年应进行一次型式检验；有下列情况之一时亦应进行型式检验：a)产品定型投产时；b)更换主要设备时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)原料产地或供应商发生变化时；e)停产三个月以上恢复生产时；f）食品安全监督管理部门提出进行型式检验的要求时。6.4 判定规则 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JHF 0002S2021 4 检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。微生物限量不合格不得复检。6.5 仲裁 在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，经双方协商，可申请相关法定检验机构进行仲裁检验。7 标志、标签、包装、运输、贮存 7.1 标志、标签 产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及GB/T 191、GB 7718、GB 28050的规定。7.2 包装 7.2.1 产品用包装应符合 GB/T 28118 规定。7.2.2 包装箱应符合 SN/T 1888.5 规定 7.3 运输 7.3.1 应符合 GB 31621 的规定。运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运。7.3.2 装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。7.4 贮存 应符合GB 31621的规定。仓库必须干燥、清洁，有防潮、防鼠、防尘设施，并不得与有毒、有害物品共存放。7.5 保质期 本产品的保质期为24个月。_ 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 江西省江西省食品安全企业标准备食品安全企业标准备案承诺书案承诺书 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准名称为：罗汉果浓缩汁，标准编号为：Q/Q/J JHFHF 0000002 2S S2 20 02121 1、本企业是企业标准的第一责任人,对备案的企业标准负责。2、本企业已清楚企业标准备案性质是形式备案，备案只是对企业标准进行登记、存档、公开、备查的行为。3、本企业标准严于食品安全国家标准或者江西省食品安全地方标准。4、本企业标准已经过技术审定，且标准名称、原辅料、技术指标等企业标准内容均符合相关要求。5、本企业对所提交的备案材料真实性、合法性负责，如有不实、违法之处，对该企业标准实施后果承担全部法律责任。6、本企业承诺严格遵守食品安全法及其实施条例等相关法律法规、标准的规定，并根据要求对备案的企业标准及时进行修订。未及时修订的，企业标准备案按照相关规定自动废止。江西海富生物工程有限公司