QJWT 0001 S-2019 畜、禽肉制品.pdf

备2019Q/JWT备案专用章重庆丸味堂食品有限公司企业标准Q/JWT0001S-2019畜、禽肉制品2019-01-09发布2019-01-19实施重庆九袋食品公司发布817041s8yQ/JWT0001S-2019表1感官要求项目指标检验方法色泽及形态具有本品固有的色泽及形态气味具有本产品固有的香味、无异味将样品置于白色糖瓷盘中，在光线充杂质无正常视力可见外来杂质足的室内观其色、鼻嗅3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目确定指标检验方法挥发性盐基氮(mg/100g)15GB5009.228铅（以Pb计）/(mg/kg)0.4GB5009.12镉（以cd计）/(mg/kg)0.1GB5009.15总砷（以As计）/(mg/kg)0.4GB5009.11铬（以Cr计）/(g/kg)0.9GB5009.123N-二甲基亚硝胺/（g/kg)2.8GB5009.263.4食品添加剂到3.4.1食品添加剂质量应符合相应的食品安全国家标准及国家有关规定和公告。3.4.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定及国家有关规定和公告。3.5兽药残留量用应符合动物性食品中兽药最高残留限量的规定及国家有关规定和公告3.6净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF1070的规定的方法测定。3.7食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。4检验规则4.1组批同一批投料、同一生产线、同一班次生产的同一规格的产品为一批。4.2抽样每批产品由公司质检部门逐批随机抽样，样品总量不少于1kg:样品分为2份，1份供检验用，1份供复检备用。型式检验加倍抽样。4.3检验分类4.3.1出厂检验出厂检验项目包括感官、净含量。产品应经公司质检部门逐批检验合格并附合格证明后方可出厂。2