QJQMJ 0090 S-2020 壳寡糖胶原蛋白肽饮品.pdf

新模板标记勿删Q/JQMJQ/JQMJ0090S-2021壳寡糖胶原蛋白肽饮品2021-01-28 发布2021-01-28 实施扫二维码下载电子版吉林省全民健食品有限公司企业标准吉林省全民健食品有限公司 发布Q/JQMJ0090S-2020220481S-20212021 02182024 0217Q/JQMJ0090S-20211壳寡糖胶原蛋白肽饮品1范围本标准适用于以壳寡糖、胶原蛋白肽、山药、大枣为原料，山药和大枣经提取、过滤、浓缩，添加壳寡糖和胶原蛋白肽，经调配、灌装、灭菌、包装等工艺制成的壳寡糖胶原蛋白肽饮品（食品生产许可分类为其他饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验 酵母和霉菌的计数GB 4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB 4806.6食品安全国家标准食品接触用塑料树脂GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦愣纸箱和双瓦愣纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合包食品装袋卫生标准GB/T 10789饮料通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB 31645食品安全国家标准胶原蛋白肽Q/JQMJ0090S-20212JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部(2015版)山药、大枣国家卫生计生委公告2014年第6号新食品原料壳寡糖国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品净含量国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1壳寡糖应符合国家卫生计生委公告 2014 年第 6 号的规定。3.1.2胶原蛋白肽应符合 GB 31645 的规定。3.1.3山药、大枣应符合中国药典一部（2015 版）的规定。3.1.4生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕黄色或棕红色取一定量的被测样品置于一洁净的无色透明烧杯中，在自然光线下观察其色泽和外观形态，以温水漱口，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物组织形态均匀液体滋、气味具该产品应有的滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物(20)，mg/L3.0GB/T 121433.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.29GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25mL 表示）检验方法ncmM菌落总数，CFU/100mL52102104GB 4789.2Q/JQMJ0090S-20213表 4 续微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25mL 表示）检验方法ncmM大肠菌群，CFU/100mL52110GB 4789.3霉菌计数，cfu/mL20GB 4789.15酵母计数，cfu/mL20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25mL 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/mL1000 CFU/mLGB 4789.10 第二法4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从每批产品中随机抽取不少于 5 个销售包装单位样品，所取试样不得少于 500mL。样品分成 2 份，1 份检验，1 份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。Q/JQMJ0090S-20214如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：壳寡糖胶原蛋白肽饮品配料表（原料）：壳寡糖、胶原蛋白肽、山药、大枣净含量/规格：20mL、25mL、30mL 或按照实际生产规格包装生产企业名称：吉林省全民健食品有限公司地址：长春九台市经济开发区北区联系方式：生产日期：见喷码保质期：24 个月贮存条件：密封，阴凉干燥处储存。食品生产许可证编号：SC10622018122916产品标准代号：Q/JQMJ0090S食用限量：壳寡糖每日食用量0.5 克，每 100mL 产品添加壳寡糖 0.5 克。注意事项：不能饮酒，婴幼儿不宜食用。产地：吉林长春7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 毫升（mL）NRV%能量134 千焦（kJ）2%蛋白质0 克（g）0%脂肪0 克（g）0%碳水化合物8.0 克（g）3%钠12mg 毫克（mg）1%8包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683、GB 4806.6、GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 24 个月。