QJPSY 0045 S-2021 复合益生菌（固体饮料）.pdf

新模板标记勿删Q/JPSYQ/JPSY0045S-2021复合益生菌（固体饮料）2021-03-18 发布2021-03-18 实施扫二维码下载电子版吉林省普世上医健康科技有限公司企业标准吉林省普世上医健康科技有限公司 发布Q/JPSY0045S-2021220891S-20212021 03312024 0330Q/JPSY0045S-20211复合益生菌（固体饮料）1范围本标准适用于以低聚异麦芽糖、低聚木糖、低聚果糖、水苏糖为原料，与乳双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、聚葡萄糖、添加或不添加鼠李糖乳杆菌 MP-108、植物乳杆菌 L-137 菌粉，按比例、工艺要求进行调配，经混合、分装工艺加工制备的固体饮料复合益生菌。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数检验GB/T 4789.3食品微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.35食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.88食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T 10789饮料通则GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 20881低聚异麦芽糖Q/JPSY0045S-20212GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23528低聚果糖GB 25541食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29946食品安全国家标准 食品添加剂 纤维素GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量QB/T 2984低聚木糖QB/T 4260水苏糖QB/T 4575食品加工用乳酸菌JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国卫生部办公厅 卫办监督发 65 号2010 可用于食品的菌种名单国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3分类产品按不同的食用菌混合粉，产品分为分类 1型复合益生菌（固体饮料）、分类 2型复合益生菌（固体饮料）。3.1分类 1型复合益生菌（固体饮料）以低聚异麦芽糖、低聚木糖、低聚果糖、水苏糖为原料，与乳双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、添加鼠李糖乳杆菌 MP-108、植物乳杆菌 L-137 菌粉，按比例、工艺要求进行调配，经混合、分装工艺加工制备的固体饮料型复合益生菌。3.2分类 2型复合益生菌粉（固体饮料）以低聚异麦芽糖、低聚木糖、低聚果糖、水苏糖、聚葡萄糖为原料，与乳双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌，按比例、工艺要求进行调配，经混合、分装工艺加工制备的固体饮料 II 型复合益生菌。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1低聚木糖应符合 QB/T 2984 的规定。4.1.2水苏糖应符合 QB/T 4260 的规定。4.1.3低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。4.1.4低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。4.1.5聚葡萄糖应符合 GB 25541 的规定。4.1.6乳双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌 MP-108、植物乳杆菌 L-137 菌粉应符合 QB/T 4575、中华人民共和国卫生部办公厅 卫办监督发201065 号 可用于食品的菌种名单的规定。菌粉含专利菌。4.1.7生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。Q/JPSY0045S-20213表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色或淡黄色随机抽取样品5g，混合均匀置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、组织形态。以温开水在透明的烧杯中冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静止2分钟后，看烧杯底部有无异物滋、气味具本品应有的气味，无霉味，异味及变质的异味组织形态粉末均匀、无结块杂质无外来可见杂质4.3理化指标理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，5.0GB 5009.3乳酸菌活菌数，cfu/g1*109GB 4789.354.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM大肠菌群/(CFU/g)5210102GB 4789.3霉菌/(CFU/g)50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。4.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法聚葡萄糖增稠剂按生产需求适量使用GB 255415净含量Q/JPSY0045S-20214应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门（或委托）逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、大肠菌群、乳酸菌活菌数。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量a)出厂检验从每批产品中随机抽取 10 个销售包装，供检验用。b)型式检验从入库的成品中随机抽取 20 个销售包装，供检验用。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样标签式样 1食品名称：型复合益生菌粉（固体饮料）配 料 表：低聚异麦芽糖、低聚木糖、低聚果糖、水苏糖为原料，分别与乳双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌MP-108、植物乳杆菌L-137菌粉标注益生菌活菌数产品规格：3g/袋、5g/袋、6g/袋，或依据市场调整规格Q/JPSY0045S-20215建议食用方法：执行标准：Q/JPSY0045S-2021生产许可证：企业名称：吉林省普世上医健康科技有限公司地址：吉林省长春市双阳区明江街711号电话：生产日期：有 效 期：24个月贮存条件：密闭，阴凉干燥处存放。产地：吉林长春活菌型其它需要标注内容标签式样 2食品名称：型复合益生菌粉（固体饮料）配料表：低聚异麦芽糖、低聚木糖、低聚果糖、水苏糖、聚葡萄糖、乳双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌标注益生菌活菌数产品规格：3g/袋、5g/袋、6g/袋，或依据市场调整规格建议食用方法：执行标准：Q/JPSY0045S-2021生产许可证：企业名称：吉林省普世上医健康科技有限公司地址：吉林省长春市双阳区明江街711号电话：生产日期：有 效 期：24个月贮存条件：密闭，阴凉干燥处存放。产地：吉林长春活菌型其它需要标注内容8.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量298千焦（kJ）4%蛋白质1.5克（g）3%脂肪0.2克（g）1%碳水化合物15.6克（g）5%钠5 毫克（mg）0%Q/JPSY0045S-202169包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合 GB 9683 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。