QJPSY 0010 S-2019 梅花鹿仔鹿粉(固体饮料).pdf

Q/JPSY0010S-2019221721S-20192019070520220704*Q/JPSY备案号：221721S-2019有效期至：2022 年 07 月 04 日吉林省普世上医健康科技有限公司企业标准Q/JPSY0010S-2019梅花鹿仔鹿粉(固体饮料)2019-05-26 发布2019-05-26 实施吉林省普世上医健康科技有限公司 发发布布Q/JPSY0010S-20191梅花鹿仔鹿粉(固体饮料)1范围本标准适用于以人工驯养梅花鹿仔鹿去除鹿骨外的全身同体可食用部分包括鹿皮、鹿筋、鹿尾、鹿心、鹿肉、鹿血、鹿肾、鹿肝等，经过净选、清洗、绞碎、匀浆、低温活性干燥、粉碎、灭菌、分装而制成的固体饮料梅花鹿仔鹿粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2726食品安全国家标准 熟肉制品GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数检验GB/T 4789.3食品微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.30食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.162动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T 10789饮料通则GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量Q/JPSY0010S-20192GB 31645食品安全国家标准 胶原蛋白肽JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY 317鹿副产品NY/T 1513绿色食品畜禽可食用副产品DB22/T 1054梅花鹿饲料及加工技术规程国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1人工驯养的梅花鹿仔鹿的鹿肉、鹿筋、鹿尾、鹿血应符合 NY 317 的规定，此梅花鹿仔鹿应是人工驯养、健康因种源及基因是否纯正等因素屠宰并经过检疫。3.1.2人工驯养的梅花鹿仔鹿的鹿皮、鹿心、鹿肾、鹿肝应符合 NY/T 1513 的规定，此梅花鹿仔鹿应是人工驯养、健康因种源及基因是否纯正等因素屠宰并经过检疫。3.1.3梅花鹿仔鹿限定在人工培育品种(品系)的双阳梅花鹿、西丰梅花鹿、长白山梅花鹿三种3.1.4梅花鹿仔鹿应是去除鹿骨外全身同体可食部分的全部。3.1.5生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅黄色至黄棕色从供试样品中随机抽取样品5g，混合均匀置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、组织形态。以温开水在透明的烧杯中冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静止2分钟后，看烧杯底部有无异物。组织形态粉末均匀、无结块滋、气味无霉味，及变质的异味杂质无外来可见杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.3蛋白质，g/100g65GB 5009.53.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.12Q/JPSY0010S-201933.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数/(CFU/g)521035104GB 4789.2大肠菌群/(CFU/g)5210102GB 4789.3 平板计数法霉菌/(CFU/g)50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4单核细胞增生李斯特氏菌500GB 4789.30金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量a)出厂检验从每批产品中随机抽取 10 个销售包装，供检验用。Q/JPSY0010S-20194b)型式检验从入库的成品中随机抽取 20 个销售包装，供检验用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：梅花鹿仔鹿粉(固体饮料)配料表（原料）：梅花鹿仔鹿净含量/规格：4 克/袋、50 克/袋或依据市场情况确定。食用方法：执行标准：Q/JPSY0010S-2019生产许可证：企业名称：吉林省普世上医健康科技有限公司地址：吉林省长春市双阳区明江街711号电话：生产日期：有 效 期：24个月贮存条件：密闭，阴凉干燥处存放。产地：吉林长春其他需要标示的内容：如需要可委托企业生产。7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5 营养成分表项目每 100 克NRV%能量1405千焦（kJ）17%蛋白质65.0克（g）108%脂肪6.5克（g）11%碳水化合物3.5克（g）1%钠20毫克（mg）0%8包装包装袋应符合 GB/T10004 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。Q/JPSY0010S-20195运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。