QJXC 0002 S-2021 方便粮食制品.pdf

Q/JXC0002S-2021方便粮食制品1范围本标准规定了方便粮食制品的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。本标准适用于以大米或玉米等主要原料，加或不加食用淀粉，经清洗、浸泡、磨浆、配料、煮制、包装、杀菌、冷却、加或不加调料包等工艺加工而成的即食方便粮食制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2715食品安全国家标准粮食GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数荟GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB17400食品安全国家标准方便面GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB31637食品安全国家标准食用淀粉GB/T 191包装储运图示标志JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量技术监督检验检疫总局令(2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语及定义3.1方便粮食制品以大米或玉米等主要原料，加或不加食用淀粉，经清洗、浸泡、磨浆、配料、煮制、包装、杀菌、冷却等工艺加工而成的即食方便粮食制品。3.2调料包以食糖等主要原料，加或不加果酱、果葡糖浆等，经配料、熬制、包装、冷却、等工艺加工而成的即食调料包。2Q/JXC0002S-20214.4.2微生物限量应符合表4的规定。表4微生物指标采样方案“及限量项目检验方法ncM菌落总数(CFU/g)么1010GB4789.2大肠菌群(CU/g)5210102GB4789.3样品的采样及处理按GB4789.1执行。仅限于方便粮食制品与调料包的混合检验。4.5污染物限量和真菌毒素限量4.5.1污染物限量应符合GB2762的规定。4.5.2真菌毒素限量应符合GB2761的规定。4.6农药残留限量4.6.1农药残留限量应符合GB2763的规定。4.7食品添加剂4.7.1食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。4.8净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。检验方法按照JJP1070的方法。4.9食品生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1组批同一批投料、同一生产线、同一班次生产的同一规格的产品为一批。5.2抽样产品出厂前，由公司质检部门逐批随机抽取样品，样品总量不少于1kg(不少于6个最小包装)，样品分为2份，1份供检验用，1份供复检备用。型式检验加倍抽样。5.3检验分类5.3.1出厂检验出厂检验项目包括感官、菌落总数、大肠菌群、净含量。产品应经公司质检部门逐批检验合格并附合格证明后方可出厂。5.3.2型式检验4