QSHYT 0001 S-2021 面包预拌粉.pdf

附件山 西 华 云 天 食 品 有 限 公 司企业标准Q/SHYTQ/SHYT0001S-2021面包预拌粉2021-01-20 发布2021-02-20 实施山西华云天食品有限公司发布Q/SHYT0001S-2021I前言本标准编写时，格式按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的要求编写。本标准由山西华云天食品有限公司提出。本标准起草单位：山西华云天食品有限公司【注册地址：山西省忻州市忻府区顿奇街 17 号前秦村车管所对面】。本标准主要起草人：刘香云 闫燕云Q/SHYT0001S-20211面包预拌粉1 范围本标准适用于以谷物生粉（燕麦粉、藜麦粉、荞麦粉、全麦粉、黑麦粉、大麦粉、黑小米粉、玉米粉等）、豆类生粉（黄豆粉、红小豆粉、黑豆粉等）为原料，以麦芽粉为辅料，添加食品添加剂。经混配、搅拌、装袋、包装等工艺加工而成的面包预拌粉。2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3 技术要求3.1 原辅料要求原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。3.2 生产用水应符合 GB 5749 的要求。3.3 食品添加剂食品添加剂质量应符合国家相应产品标准及规定的要求。3.4 感官要求感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求3.5 污染物限量应符合表 2 的规定。其中铅严于食品安全国家标准 GB 2762。表 2污染物限量3.6 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽取适量试样置于洁净的白瓷盘中，在自然光下观其色泽、状态，检查有无异物，气味、口味按 GB/T5492 规定的方法测定气味具有该产品应有的气味，无异味状态具有该产品应有的状态，无霉变，无正常视力可见外来异物项目指标检验方法铅（以 Pb 计）/（mg/kg）0.16GB 5009.12镉（以 Cd 计）/(mg/kg)0.1GB 5009.15总汞（以 Hg 计）/(mg/kg)0.02GB 5009.17总砷（以 As 计）/(mg/kg)0.5GB 5009.11铬（以 Cr 计）/（mg/kg）1.0GB 5009.123苯并a芘/（g/kg）5.0GB 5009.27Q/SHYT0001S-202123.7 农药残留限量农药残留限量应符合 GB 2763 和国家有关规定和公告的要求。3.8 食品添加剂食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4 其他产品标签应注明“本产品仅用于面包加工”及使用说明。