QJWTS 0001 S-2019 麦片.pdf

Q/JWTS 金维他（福建）食品有限公司企业标准 Q/JWTS 0001S2019 代替 Q/JWTS 0001S-2017 麦片 文稿版次选择 2019-01-01 发布 2019-01-05 实施 金维他（福建）食品有限公司 发 布 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/JWTS 0001S2019 I 前 言 本标准是对Q/JWTS 0001S-2017麦片的修订。本标准与Q/JWTS 0001S-2017麦片相比，主要修订内容如下：“3 产品分类”增加产品类别及原辅料；修改产品保质期；“2 规范性引用文件”及“4.1 原料要求”中的执行标准根据“第 1 章 范围”中增减的原辅料、“5 试验方法”中增减的检验方法标准根据国家最新发布的标准进行更新；其余内容不变。本标准编写格式按GB/T 1.12009 标准化工作导则 第1部份：标准的结构和编写 的规定执行。本标准由提出。本标准由金维他（福建）食品有限公司批准。本标准起草单位：金维他（福建）食品有限公司。本标准主要起草人：刘宗强、陈伟元。本标准适用于金维他（福建）食品有限公司及其下属子公司、委托或授权生产的公司：1、金维他（福建）食品有限公司 地址：福建省泉州市泉港区后龙工业区/地址：福建省泉州市泉港区山腰工业区新宅300号；2、金惟他（泉州）现代农业综合开发有限公司 地址：福建省泉州市泉港区山腰工业区新宅300号；3、金维他（张北）食品有限公司 地址：河北省张家口市张北县经济开发区新村产业园。本标准自实施之日起，代替Q/JWTS 0001S-2017麦片。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/JWTS 0001S2019 1 麦片 1 范围 本标准规定了麦片的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、贮存、运输及保质期。本标准适用于“3 产品分类”的系列产品。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1351 小麦 GB 1353 玉米 GB/T 1354 大米 GB/T 1532 花生 GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB 1886.233 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素E GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1903.10 食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸亚铁 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/JWTS 0001S2019 2 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.82 食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 5009.263 食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5835 干制红枣 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 6783 食品安全国家标准 食品添加剂 明胶 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8820 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸锌 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C(抗坏血酸)GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 16325 干果食品卫生标准 GB/T 18672 枸杞 GB/T 18738 速溶豆粉和豆奶粉 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 19643 食品安全国家标准 藻类及其制品 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB/T 20707 可可脂 GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 20883 麦芽糖 GB/T 20884 麦芽糊精 GB/T 20885 葡萄糖浆 GB/T 23528 低聚果糖 GB/T 23597 干紫菜 GB/T 23787 非油炸水果、蔬菜脆片 GB 25579 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸锌 GB/T 26762 结晶果糖、固体果葡糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29211 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸亚铁 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB/T 30761 扁桃仁 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 GB 31644 食品安全国家标准 复合调味料 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/JWTS 0001S2019 3 GB/T 35545 低聚木糖 LS/T 3219 大豆磷脂 NY/T 493 胡萝卜 NY/T 959 脱水蔬菜 根菜类 NY/T 960 脱水蔬菜 叶菜类 NY/T 1393 脱水蔬菜 茄果类 QB/T 2343.1 赤砂糖 QB/T 2762 复合麦片 QB/T 4260 水苏糖 QB/T 4486 异麦芽酮糖醇 QB/T 4561 红糖 QB/T 4791 植脂末 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家卫生健康委员会（原卫生部）关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告(卫生部公告2009年第5号)国家卫生健康委员会（原卫生部）办公厅关于印发可用于食品的菌种名单的通知（卫办监督发201065号）国家卫生健康委员会（原卫生部）关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告（2012年 第16号）国家卫生健康委员会（原卫计委）关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（2014年第10号）国家质量监督检验检疫总局2005第75号令 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局2009第 123 号令 食品标识管理规定(修订版)3 产品分类 按配料及工艺不同分为：纯麦片、混合型麦片、水果（坚果）麦片、蔬菜麦片、燕麦谷物脆、谷蓝若拉燕麦片(格兰诺拉燕麦片)。3.1 纯麦片 以燕麦片、黑麦片、大麦片、小麦片、荞麦片中的一种或几种为原料，经分装制成的纯麦片。3.2 混合型麦片 以复合麦片、燕麦片（粉）、黑麦片、大麦片、小麦片、荞麦片、植脂末、白砂糖、食用葡萄糖、结晶果糖、麦芽糊精、核桃粉、豆奶粉、乳粉、红枣（粉）、椰蓉、芝士粉、猴头菇粉中的几种为原料，添加或不添加菊粉、异麦芽酮糖醇、抗性糊精、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖、水苏糖、双歧杆菌属、乳杆菌属、链球菌属、碳酸钙、硫酸锌、葡萄糖酸锌、硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、木糖醇、阿斯巴甜、食品用香精，经前处理、熟化（或不熟化）、干燥（或不干燥）、配比、混合、包装工艺制成的混合型麦片。3.3 水果（坚果）麦片 以复合麦片、燕麦片（粉）、黑麦片、燕麦谷物脆、谷蓝若拉燕麦片(格兰诺拉燕麦片)、大麦片、小麦片、荞麦片、植脂末、麦芽糊精、水果干制品、水果脆片、白砂糖、食用葡萄糖、结晶果糖、乳粉、花生、坚果、玉米片中的几种为原料，添加或不添加烤椰片、奇亚籽、紫薯片、胡萝卜、碳酸钙、木糖福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/JWTS 0001S2019 4 醇、阿斯巴甜、食品用香精，经前处理、熟化（或不熟化）、干燥（或不干燥）、配比、混合、包装工艺制成的水果（坚果）麦片。3.4 蔬菜麦片 以复合麦片、燕麦片（粉）、黑麦片、大麦片、小麦片、荞麦片、植脂末、麦芽糊精、燕麦粉、鸡蛋、紫菜、裙带菜、海带、枸杞、食用淀粉、白砂糖、食用葡萄糖、脱水蔬菜、蔬菜脆片、干制肉类、干制海鲜类中的几种为原料，添加或不添加大豆片、紫薯片、玉米片、熟制葵花籽（仁）、花生粉、熟制南瓜籽（仁）、熟制杏仁、扁桃仁、复合调味料、虾粉、味精、食用盐、碳酸钙、食品用香精、明胶、5-呈味核苷酸二钠，经前处理、熟化（或不熟化）、干燥（或不干燥）、配比、混合、包装工艺制成的蔬菜麦片。3.5 燕麦谷物脆 燕麦谷物片、燕麦片（粉）、燕麦谷物球、大米（粉）、小麦（片）、玉米（片）、白砂糖、麦芽糖浆、葡萄糖浆、水、植物油、椰浆粉、椰蓉、蜂蜜、乳粉、麦芽糊精、大豆磷脂、食用盐、碳酸钙、维生素E、维生素C、碳酸氢钠中的几种为原料，经前处理、熟化（或不熟化）、干燥（或不干燥）、配比、混合、包装工艺制成的燕麦谷物脆。3.6 谷蓝若拉燕麦片（格兰诺拉燕麦片）燕麦片、燕麦谷物片、燕麦谷物球、白砂糖、赤砂糖、红糖、水、植物油、椰浆粉、蜂蜜、食用盐、椰蓉、大豆磷脂、可可脂、维生素E、维生素C中的几种为原料，经前处理、熟化（或不熟化）、干燥（或不干燥）、配比、混合、包装工艺制成的谷蓝若拉燕麦片(格兰诺拉燕麦片)。4 要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。4.1.2 小麦应符合 GB 1351 的规定。4.1.3 玉米应符合 GB 1353 的规定。4.1.4 大米应符合 GB/T 1354 的规定。4.1.5 花生应符合 GB/T 1532 的规定。4.1.6 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定。4.1.7 阿斯巴甜应符合 GB 1886.47 的规定。4.1.8 5-呈味核苷酸二钠应符合 GB 1886.171 的规定。4.1.9 碳酸钙应符合 GB 1886.214 的规定。4.1.10 维生素 E 应符合 GB 1886.233 的规定。4.1.11 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。4.1.12 葡萄糖酸亚铁应符合 GB 1903.10 的规定。4.1.13 植物油应符合 GB 2716 的规定。4.1.14 味精应符合 GB 2720 的规定。4.1.15 食用盐应符合 GB 2721 的规定。4.1.16 鸡蛋应符合 GB 2749 的规定。4.1.17 胡萝卜应符合 GB 2762、GB 2763 或 NY/T 493 的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/JWTS 0001S2