QJTDF 0129 S-2021 即食林蛙（雪蛤）（罐头食品）.pdf

新模板标记勿删Q/JTDFQ/JTDF0129S-2021即食林蛙（雪蛤）（罐头食品）2021-07-18 发布2021-07-18 实施扫二维码下载电子版吉林省均泰东方药业有限公司企业标准吉林省均泰东方药业有限公司 发布Q/JTDF0129S-2021222713S-20212021 08062024 0805Q/JTDF0129S-20211即食林蛙（雪蛤）（罐头食品）1 范围本标准适用于以林蛙（雪蛤）（去林蛙油）、冰糖、银耳、水为主要原料，经过浸泡、炖煮后添加蜂蜜、红枣、枸杞、柠檬酸钠，经过配料、灌装、密封、灭菌、冷却、包装等工序加工制成的即食林蛙（雪蛤）（罐头食品）。产品类别属性为罐头食品。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.26食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.189食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7098食品安全国家标准 罐头食品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10786罐头食品的检验方法GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 18672枸杞GB/T 20938罐头食品企业良好操作规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量Q/JTDF0129S-20212GB/T 35883冰糖QB 1007罐头食品净重和固形物含量测定QB/T 4594玻璃容器 食品罐头瓶NY/T 1516绿色食用蛙类及制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1 原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 林蛙（雪蛤）（去林蛙油）应符合NY/T 1516的规定。3.1.2 冰糖应符合GB/T 35883 的规定。3.1.3 银耳应符合GB 7096的规定。3.1.4 枸杞应符合GB/T 18672 的规定。3.1.5 红枣应符合GB/T 5835的规定。3.1.6 柠檬酸应符合GB 1886.235的规定。3.1.7 蜂蜜应符合GB 14963的规定3.1.8 生产用水符合GB 5749的规定。3.2 感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽汤汁呈本品特有色泽取适量试样，搅拌均匀后置于白瓷盘中，在自然光下目测色泽、组织形态，用嗅觉鉴别其气味，用温开水漱口，品尝滋味。组织形态汤汁稍稠，半透明状，具有本品应有的形态滋、气味具有本品特有滋味、气味，无异味杂质久置允许有少许沉淀和絮状物。不允许有非生产原料、辅料带来的外来杂质的存在。3.3 理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法固形物，%35GB/T 10786米酵菌酸/（mg/kg）0.25GB/T 5009.1893.4 污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（Pb），mg/kg0.9GB 5009.12Q/JTDF0129S-202133.5 微生物限量应符合罐头食品商业无菌要求，按 GB 4789.26 的方法检验。3.6 食品添加剂的使用应符合表 4 的规定。表 4食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法柠檬酸钠酸度调节剂按生产需要适量使用-GB 1886.25 附录A4 净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按 JJF1070中规定的方法检验。5 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881、GB/T 20938 规定。6 检验规则6.1 出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、固形物含量、净含量、商业无菌。6.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3 组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4 抽样方法和抽样数量每批随机抽取 10 瓶，样品数量不得小于 20 瓶，样品平均分成两份，一份用于检验，另一份留样备检。6.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。Q/JTDF0129S-202147 标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1 标签式样食品名称：即食林蛙（雪蛤）配料表：林蛙（雪蛤）（去林蛙油）、冰糖、银耳、水、蜂蜜、红枣、枸杞、柠檬酸钠净含量/规格：按生产实际标注生产者：吉林省均泰东方药业有限公司地址：桦甸市明华街吉桦路 1166 号联系方式：0432-67631777生产日期：见包装喷码保质期：24 个月贮存条件：阴凉、通风、干燥、清洁处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JTDF0129S其他需要标示的内容：注意事项：7.2 营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100gNRV%能量491kJ6%蛋白质4.2g7%脂肪0.4g1%碳水化合物22.5g8%钠15.3mg1%8 包装包装材料应符合食品卫生国家标准的有关规定。内包装容器采用玻璃容器 食品罐头瓶，应符合QB/T 4594的规定。外包装盒采用彩印白板纸盒。每盒包装上应有清晰的产品名称、生产企业名称和地址、生产日期、保质期、批号、主要原料、食用方法及食用量、贮存方法等。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。9 运输运输工具清洁、干燥，在运输过程中应有遮盖物，防止挤压、暴晒、雨淋、冰冻。不得与有毒有害物质混运。Q/JTDF0129S-2021510 贮存产品应密封，贮存在清洁、阴凉、干燥、通风的仓库内。纸箱不得与潮湿地面直接接触。不得接触和靠近有腐蚀性或易于发霉、发潮的货物。不得露天存放。防止日光直接照射、冰冻。不得与有毒有害、有污染的物品同库贮存。11 保质期在符合标准规定条件下，自生产之日起，保质期为24个月。