上海润遥食品有限公司企业标准Q/SHRY0005S-2020百合干2020-01-16发布2020-01-20实施上海润遥食品有限公司发布SHQB1前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定进行编写。本标准的指标参照GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB29921《食品安全国家标准致病菌限量》的相关规定制定。本标准由上海润遥食品有限公司提出。本标准起草单位：上海润遥食品有限公司。本标准主要起草人：彭斌辉。本标准为首次发布。SHQBQ/SHRY0005S-20201百合干1范围本标准规定了百合干的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法及标签、标志、包装、运输和贮存的要求。本标准适用于以新鲜百合为原料，经清洗、晾晒、干燥、挑拣、包装制成的百合干，再经拆包、挑拣、重新包装制成的非即食百合干。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3术语和定义3.1百合干以新鲜百合为原料，经清洗、晾晒、干燥、挑拣、包装制成的百合干，再经拆包、挑拣、重新包装制成的非即食百合干。4要求4.1原料要求原辅料应符合相应的国家食品安全标准及有关规定。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色或略带米黄色取适量样品放置于白瓷盘中，在自然光下观察色泽、组织形态和有无杂质情况。按其包装或标签上标明的食用方法处理后嗅闻和品尝，检查其气味和滋味。气味和滋味具有相应品种产品应有的气味和滋味，无异味组织形态匙状或片状，无有斑痕片和发霉片杂质无肉眼可见的外来杂质4.3污染物限量污染物限量应符合GB2762的规定,严于食品安全国家标准的指标应符合表2的要求。表2污染物限量4.4真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB2761的规定。4.5农药残留限量农药残留限量应符合GB2763的规定。4.6食品添加剂4.6.1食品添加剂和食品营养强化剂的质量应符合相应的食品安全标准和有关规定。4.6.2食品添加剂的品种、范围和使用量应符合GB2760的规定。4.6.3食品营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。4.7致病菌限量致病菌限量应符合GB29921的规定。项目要求检验方法铅（以Pb计），mg/kg≤0.5GB5009.12SHQBQ/SHRY0005S-202024.8净含量按国家质量监督检验检疫总局令[2005]...
