QJSHCT 0002 S-2022 自热方便米饭.pdf

江 苏 好 彩 头 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/JSHCT 0002S-2022 自热方便米饭 2022-03-07 发布 2022-04-13 实施 江苏好彩头食品有限公司发 布 Q/JSHCT 代替 Q/JSHCT 0002S-2021 J S Q B备案编号：3 2 0 6 7 9 S-2 0 2 2备案日期：2 0 2 2-0 4-1 2Q/JSHCT 0002S2022 前 言 本标准是对自热方便米饭Q/JSHCT 0002S2021的修订 本标准与自热方便米饭Q/JSHCT 0002S2021相比，主要变化内容如下：-删除了表2中牛肉菜包、狮子头菜包、台式卤肉包、辣子鸡、梅菜扣肉理化指标中的水分指标；-修订增加了适用集团内其他公司-年代号更新为2022；根据中华人民共和国食品安全法及中华人民共和国标准化法规定，按照国家卫生计生委办公厅关于进一步加强食品安全标准管理工作的通知要求，本公司参照GB 2726食品安全国家标准熟肉制品、GB 7098食品安全国家标准 罐头食品、GB/T 31323方便米饭、GB 31644食品安全国家标准 复合调味料、DBS 32/005食品安全地方标准 方便菜肴并结合产品特性，按照GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和填写要求，起草了自热方便米饭标准，作为组织生产依据。本标准理化指标中米饭包的总砷（以As计）0.4mg/kg，严于GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“谷物（稻谷除外）0.5mg/kg”的规定；鱼香肉丝酱包、煲仔饭汁包的总砷（以As计）0.4mg/kg，严于GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“调味品(水产调味品、藻类调味品和香辛料类除外)0.5mg/kg”的规定；番茄牛肉包、香菇牛肉包、红烧牛肉包、川味香肠肉包、台式卤肉菜包、红烧狮子头菜包、广式腊肠料理包、辣子鸡菜料理包、梅菜扣肉料理包的总砷（以As计）0.4mg/kg，严于GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“肉及肉制品0.5mg/kg”的规定；煲仔饭菜包的铅（以Pb计）0.9mg/kg，严于GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“蔬菜制品1.0mg/kg”的规定；本标准由江苏好彩头食品有限公司提出并归口。本标准起草单位：江苏好彩头食品有限公司。本标准主要起草人：王志仰、张云。本标准适用于江苏好彩头食品有限公司及其集团内其他公司：1.湖北好彩头食品有限公司 地址：湖北省潜江市杨市办事处工业园翰林路1号 2.贵州好彩头食品有限公司 地址：贵州省铜仁市碧江区九龙大道32号 3.四川好彩头食品有限公司 地址：四川省巴中市恩阳区柳林镇食品产业园银杏大道1号 4.宣城好彩头食品有限公司 地址：安徽省宣城经济技术开发区日新路100号J S Q BQ/JSHCT 0002S2022 5.江苏好鲤食品有限公司 地址：江苏省宿迁市泗阳县经济开发区文城东路277号。6.贵阳好彩头食品有限公司 地址：贵州省贵阳市观山湖区金华镇上枧村委会观清路666号 本标准于2020年7月首次发布，于2022年3月第二次修订J S Q BQ/JSHCT 0002S2022 自热方便米饭 1 范围 本标准规定了自热方便米饭的术语和定义、技术要求、检验规则、判定规则、标签、标志、包装、贮存和运输。本标准适用于以定量预包装产品【米饭包（大米、食用玉米淀粉、单，双甘油脂肪酸酯、磷酸二氢钙）、纯净水包、番茄牛肉菜包卤牛肉（牛肉、食用盐、白砂糖、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、卡拉胶、红曲红、亚硝酸钠）、烤麸、土豆、胡萝卜、番茄酱（番茄、大豆油、食用盐、白砂糖、呈味核苷酸二钠)、大豆油、饮用水、食用盐、香辛料、呈味核苷酸二钠、乳酸链球菌素、香菇牛肉菜包卤牛肉（牛肉、食用盐、白砂糖、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、卡拉胶、红曲红、亚硝酸钠）、烤麸、香菇、胡萝卜、饮用水、大豆油、食用盐、豆瓣酱、香辛料、味精、香菇提取物（含水）、乳酸链球菌素、红烧牛肉菜包卤牛肉（牛肉、食用盐、白砂糖、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、卡拉胶、红曲红、亚硝酸钠）、烤麸、土豆、胡萝卜、大豆油、辣椒、饮用水、食用盐、香辛料、味精、大蒜、生姜、蚝油(蚝汁、焦糖色(普通法)、小麦粉)、酿造酱（水、非转基因黄豆、小麦粉、白砂糖、食用盐、芝麻油、谷氨酸钠、芝麻酱、脱水大蒜、黄原胶、苯甲酸钠）、乳酸链球菌素、鱼香肉丝酱包食用植物油、木耳、竹笋、豆瓣酱（辣椒、蚕豆、食用盐、水、小麦粉）、猪肉、白砂糖、食醋、泡椒（辣椒、食用盐）、大葱、大蒜、生姜、味精、淀粉、香辛料、乳酸）、台式卤肉包卤肉（饮用水、猪肉、鸡肉、淀粉、酿造酱油（含焦糖色（加氨生产）、食用植物油、蚝油、味精、鸡精调味料、白砂糖、食用盐、香辛料、食用香精、乳酸、乳酸链球菌素、D-异抗坏血酸钠）、杏鲍菇、洋葱、川味香肠肉包（猪肉、大豆组织蛋白、天然肠衣（干制猪肠衣）、食用盐、白砂糖、辣椒、花椒、鸡精调味料、白酒、香辛料、亚硝酸钠）、广式腊肠料理包（猪肉、大豆分离蛋白、天然肠衣（干制猪肠衣）、白砂糖、食用盐、白酒、鸡精调味料、香辛料、食品添加剂（红曲红、亚硝酸钠）、辣子鸡料理包（鸡肉、植物油、辣椒、鸡精调味料、调味料酒、白砂糖、芝麻、食用盐、酿造食醋、味精、香辛料、食品添加剂（D-异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、脱氢乙酸钠、柠檬酸钠、乳酸链球菌素）、梅菜扣肉料理包（窖香芽菜（芥菜叶、食用盐、白砂糖、香辛料、苯甲酸钠、山梨酸钾、甜蜜素、乙基麦芽酚）、猪肉、植物油、食用盐、白砂糖、酿造酱油（含焦糖色（加氨生产）、酿造食醋、鸡精调味料、味精、香辛料、食品添加剂（乳酸）、红烧狮子头菜包（猪肉、鸡肉、饮用水、鸡蛋、萝卜、小麦淀粉、食用油、食用盐、白砂糖、酿造酱油、味精、生姜、葱、香辛料。）、调味汁包酿造酱油（水、非转基因黄豆、小麦粉、食用盐、谷氨酸钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖）、麦芽糖浆、白砂糖、谷氨酸钠、焦糖色（亚硫酸铵法）、5-呈味核苷酸二钠、脱水蔬菜包（小青菜、胡萝卜、食用葡萄糖）中的一种或多种】，配以食品专用发热包（非食用）、一次性餐具，经简单组合包装后，作为一个销售单元进行销售的自热方便米饭产品。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志1 J S Q BQ/JSHCT 0002S2022 GB/T 317 白砂糖 GB 1352 大豆 GB/T 1354 大米 GB/T 1355 小麦粉 GB 1519 食品安全国家标准 食用油脂制品 GB/T 1535 大豆油 GB 1886.4 食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠 GB 1886.11 食品安全国家标准 食品添加剂 亚硝酸钠 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 甜蜜素 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 1886.65 食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯 GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB 1886.173 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸 GB 1886.181 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲红 GB 1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 1886.208 食品安全国家标准 食品添加剂 乙基麦芽酚 GB 1886.231 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2711 食品安全国家标准 面筋制品 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2719 食品安全国家标准 食醋 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2726 食品安全国家标准 熟肉制品 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞的测定 2 J S Q BQ/JSHCT 0002S2022 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6192 黑木耳 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7098 食品安全国家标准 罐头食品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 7740 天然肠衣 GB/T 8233 芝麻油 GB/T 8883 食用小麦淀粉 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB/T 8967 谷氨酸钠（味精）GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 GB/T 10459 蚕豆 GB/T 11761 芝麻 GB/T 14215 番茄酱罐头 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB/T 18186 酿造酱油 GB/T 18187 酿造食醋 GB 19298 食品安全国家标准 包装饮用水 GB 20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 GB/T 20560 地理标志产品 郫县豆瓣酱 GB/T 20883 麦芽糖 GB/T 21999 蚝油 GB/T 23530 酵母抽提物 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25547 食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸钠 GB 25557 食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸钠 GB 25559 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钙 GB 25566 食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 30382 辣椒（整的或粉状）GB/T 30383 生姜 GB/T 30391 花椒 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB/T 31323 方便米饭 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 GB 31644 食品安全国家标准 复合调味料 GH/T 1194 大蒜 LS/T 3106 马铃薯（土豆、洋芋）LS/T 3220 芝麻酱 3 J S Q BQ/JSHCT 0002S2022 NY/T 493 胡萝卜 NY/T 956 番茄酱 NY/T 959 脱水蔬菜 根菜类 NY/T 960 脱水蔬菜 叶菜类 NY/T 1071 洋葱 NY/T 1267 萝卜 NY/T 1517 加工用番茄 NY/T 18