QSLJT 0002 S-2019 谷维纤米留胚米.pdf

Q/SLJT0002S-2019222104S-20192019071920220718Q/SLJT备案号：222104S-2019有效期至 2022 年 07 月 18 日松 原 粮 食 集 团 有 限 公 司 企 业 标 准Q/SLJT0002S-2019谷维纤米留胚米2019-07-03 发布2019-07-03 实施松原粮食集团有限公司发发布布Q/SLJT0002S-20191前言本标准按 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由松原粮食集团有限公司提出。本标准主要起草单位：松原粮食集团有限公司、吉林省粮油卫生检验监测站、吉林省粮油科学研究设计院、吉林省粮食行业协会。本标准主要起草人：宝蒙权、宋长权、刘冰、杨文斌、颜成、马文炳、李东明、尹彬、苗雨、谢连志、侯典鹏、佟华铮、董清华。本标准中的谷维纤米为注册商标，注册商标号为：第15715768号。Q/SLJT0002S-20192谷维纤米留胚米1范围本标准适用于以吉林松原产优质稻谷或糙米为原料，经碾白、除杂、筛分、色选等系列留胚工艺加工而成的谷维纤米留胚米。产品类别属性为粮食加工品（大米）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1350稻谷GB 1354大米GB 2715食品安全国家标准粮食GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无极砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.24食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T 5009.27食品安全国家标准食品中苯并(a)芘的测定GB/T 5009.36粮食卫生标准的分析方法GB/T 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB/T 5491粮油、油料检验、抽样、分样法GB/T 5492粮油检验、粮食、油料的色泽，气味、口味鉴定GB/T 5494粮油检验、粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5496粮油检验、油料检验 黄粒米及裂纹检验法GB/T 5502粮油检验 米类加工精度检验GB/T 5503粮油检验 碎米检验方法GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 17109粮食销售包装GB/T 17891优质稻谷Q/SLJT0002S-20193GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23502食品中赭曲霉毒素 A 的测定GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则DBS 45/031食品安全地方标准 留胚大米JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3术语和定义GB 1354 所规定的术语和定义适用于本标准。3.1谷维纤米留胚米指采用吉林松原产优质稻谷或糙米为原料加工的、留胚率符合本标准要求的商品大米。3.2区域主产区为吉林松原，位于北纬 45094530，东经 1240312434之间。属北温带半湿润大陆性季风性气候，四季分明，具备良好的气候、水源条件，是全国优质稻谷产区。3.3土壤结构土壤结构主要为弱碱土、黑土、黑钙土、草甸土、沼泽土等。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1粳稻谷应符合 GB 1350、GB 2763 的规定。加工精度达到 GB/T 5502 适碾要求，米粒胚部不计算留皮、留胚率不小于 85%。4.1.2生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求加工精度达到 GB/T 5502 适碾要求，米粒胚部不计算留皮并符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽正常大米固有的颜色和光泽取样品 50g 置于清洁的白磁盘中，目测色泽、形态，口感品尝气味。组织形态具有胚芽米应有的特性，保留大米胚芽部分，胚芽留粒率不低于85%，其他部分则与大米完全相同滋、气味正常大米固有的气味，无异味杂质无肉眼外来可见杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。Q/SLJT0002S-20194表 2理化指标项目指标检验方法水分，%15.5GB 5009.3碎米总量，%5.0GB/T 5503其中：小碎米含量，%0.5不完善粒含量/%3.0GB/T 5494杂质最大限量总量，%0.25其中：无机杂质含量，%0.02黄粒米，%1.0GB/T 5496留胚率，%85按附录 A 规定的方法测定麦角（有毒有害菌类、植物种子），%不得检出GB/T 5009.364.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.19GB 5009.12镉（以 Cd 计），mg/kg0.2GB 5009.15总汞（以 Hg 计），mg/kg0.02GB 5009.17无机砷（以 As 计），mg/kg0.2GB 5009.11铬（Cr），mg/kg1.0GB 5009.123苯并a芘，g/kg5.0GB/T 5009.274.5真菌毒素限量应符合表 4 的规定。表 4真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素 B1，g/kg10GB 5009.24赭曲霉毒素 A，g/kg5.0GB/T 235024.6农药残留限量应符合表 5 的规定。表 5农药残留限量项目限 量检验方法甲基毒死蜱，mg/kg5*GB 23200.9磷化氢，mg/kg0.05GB/T 5009.36磷化铝，mg/kg0.05溴甲烷，mg/kg5SN 0649溴氰菊酯，mg/kg0.5GB 23200.9艾氏剂，mg/kg0.02GB/T 5009.19滴滴涕，mg/kg0.05狄氏剂，mg/kg0.02六六六，mg/kg0.05Q/SLJT0002S-20195表 5 续农药残留限量项目限 量检验方法七氯，mg/kg0.02GB/T 5009.19苄嘧磺隆，mg/kg0.05SN/T 2212丙草胺，mg/kg0.1GB 23200.24丙硫克百威，mg/kg0.2*GB/T 20770稻丰散，mg/kg0.05GB/T 5009.20稻瘟灵，mg/kg1GB/T 5009.155敌稗，mg/kg2GB/T 5009.177敌瘟磷，mg/kg0.1GB/T 20770丁草胺，mg/kg0.5GB 23200.9多菌灵，mg/kg2GB/T 20770氟酰胺，mg/kg1GB 23200.9禾草敌，mg/kg0.1GB/T 5009.134甲基嘧啶磷，mg/kg1GB/T 5009.145甲萘威，mg/kg1GB/T 5009.21喹硫磷，mg/kg0.2*GB/T 5009.20硫酰氟，mg/kg0.1*GB/T 20770马拉硫磷，mg/kg0.1GB 23200.9杀虫环，mg/kg0.2GB/T 5009.113杀虫双，mg/kg 0.2 残留物：沙蚕毒素GB/T 5009.114杀螟丹，mg/kg0.1GB/T 20770杀螟硫磷，mg/kg1*GB/T 5009.20异丙威，mg/kg0.2GB/T 5009.104注：其它农药残留限量按 GB 2763 的规定执行，*限量为临时限量。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、理化指标。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；Q/SLJT0002S-20196原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量抽样方法按照 GB/T 5491 规定执行。如果抽样的基数不足 5 件，逐件抽取份样。抽取的样本为2.5kg.其中 1/2 量用于检验，其他备用。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项真菌毒素限量、污染物限量、农药残留最大限量指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：谷维纤米留胚米配料表（原料）：谷维纤米净含量/规格：按生产实际标注生产者的名称、地址和联系方式：松原粮食集团有限公司 松原市宁江区松原大路 3999 号生产日期和保质期：按实际标注贮存条件：通风、干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/SLJT0002S-2019其他需要标示的内容：8.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1436 千焦（kJ）17%蛋白质6.1 克（g）10%脂肪1.2 克（g）2%碳水化合物75.0 克（g）25%钠0 毫克（mg）0%9包装Q/SLJT0002S-20197产品包装应符合 GB/T 17109 的规定。销售包装应符合 GB 23350、GB/T 17109 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。10运输、贮存10.1产品运输应使用符合食品安全要求的运输工具和容器。10.2运输过程防止雨淋和污染，不得与有毒、有害、有腐蚀性、有异味物品混运。10.3产品应在清洁、干燥、通风、防雨、防虫、防鼠和无污染的环境存放。10.4不应与有毒有害物质存放在同一环境中。11保质期在满足贮存条件下不低于 3 个月。Q/SLJT0002S-20198附录 A（规范性附录）留胚率的检验方法A1 谷维纤米留胚米指采用稻谷或糙米为原料加工的、留胚率符合本标准要求的商品大米。包括下列米粒：全胚粒：糙米经碾白后，米胚保持原有状态的米粒，见图 1 中 A。平胚粒：糙米经碾白后，留有的米胚平米嘴切线的米粒，见图 1 中 B。半胚粒：糙米经碾白后，留有的米胚略低于米嘴切线、约为完整米胚一半的米粒，见图 1 中 C。图 1A2 留胚率检验A2.1 器皿：a)托盘；b)镊子；c)天平（感量 0.01g）。A2.2 步骤：取 10g 米粒放在托盘中，用镊子将留胚大于半胚以上的半胚粒、平胚粒和全胚粒与其他米粒分开，分别用天平称量，得 m1和 m2。A2.3 计算：试样的留胚率按式（1)计算：式中：P 留胚率；m1 留胚大于半胚以上的米粒的质量，单位为g；m2 其他米粒的质量，单位为g。测定结果保留两位有效数字，取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果之绝对差值应不大于1%。