QSLC 0001 S-2019 人参酒.pdf

辽宁官流阳师食品安全企研F合2101064S-y号QSLC沈阳粮草成方酒业有限公司企业标准Q/SLC0001S-2019人参酒已名宀个业标推中食品安全相关内名地方标准押笑小，该了2019-04-03发布2019-05-30实施沈阳粮草成方酒业有限公司发布Q/SLC0001S-2019人参酒1范围本标准规定了人参酒要求，试验方法，检验规则，标志，包装，运输，贮存。本标准适用于以蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入人参（人工种植）、枸杞子、茯苓，经浸提、分离、配制（添加白砂糖、蜂蜜）、过滤、分装（瓶内加入人参或枸杞子）、灯检、包装而成的配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB10343食用酒精GB/T10345白酒分析方法GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T24694玻璃容器白酒瓶GB/T27588落酒NY318人参制品DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参BBT002530/25塑料防盗瓶盖JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典一部枸杞中华人民共和国药典一部茯苓国家质量监督检验检疫总局2005第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号(2009)食品标识管理规定3要求3.1原料要求Q/SLC0001S-2019应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1蒸馏酒应符合GB2757的规定。3.1.2食用酒精应符合GB10343的规定。3.1.3生产用水应符合GB5749的规定。3.1.4人参（人工种植)，应符合DBS22/024的规定。3.1.5枸杞子、茯苓应符合中华人民共和国药典2015版一部的规定。3.1.6白砂糖应符合GB317的规定。3.1.7蜂蜜应符合GB14963的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求外观瓶内可见人参或枸杞子实体，酒液清亮透明、无外来杂质。色泽淡黄色至棕黄色香气具有人参和酒的和谐香气。滋味醇和，舒顺谐调、酒体完整。风格具有本品独特的风格注：贮存6个月以上允许有少量沉淀。3.3理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标酒精度(20)/(%vol)35-55总酸（以乙酸计）/(g/几)6.0总酯（以乙酸乙酯计）/(g/L)0.35总糖（以葡萄糖计）/(g/L)300干浸出物/(g/几)0.3甲醇/(g/九)0.6铅（以Pb计）/(mg/kg)0.1氰化物/（以HCN计）/(mg/L)6.0人参总皂苷/%0.01注：1酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%vol。2总糖标签标示值与实测值不得超过10%。3甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。Q/SLC0001S-20193.4净含量偏差按国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法执行。3.5其它污染物限量应符合GB2762的规定。3.6生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。4试验方法4.1感官检验取一定量混合均匀的被测样品置于洁净干燥的品酒杯中，注入量为品酒杯的1/3-2/3，在明亮处观察，记录色泽、沉淀、及悬浮物情况。先轻轻摇动酒，然后用鼻进行闻嗅，记录其香气特征。用温开水漱口，喝入少量样品（约2毫升）入口中，以味觉器官仔细品尝、记录其风味特征。4.2理化指标4.2.1酒精度、总酸、总糖、干浸出物按GB/T15038执行4.2.2总酯按GB/T27588执行4.2.3甲醇、氰化物按GB/T5009.48执行。4.2.4铅按GB5009.12执行。4.2.5人参总皂苷按NY318执行。4.3净含量检验按JJF1070规定方法进行。5检验规则5.1入库检验原辅料及食品包装材料应查验产品质量证明或检验，合格后入库。5.2组批在灌装前经同一设备一次混合所产生的均质产品为一个批次。5.3抽样从同一批次产品中随机抽取样品为：净含量小于500ml,抽取8瓶，净含量大于或等于500ml,抽取6瓶，总量不得少于3000m1。分为两份，一份检验，一份留样备查。5.4出厂检验5.4.1产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格后，并附产品合格证方能出厂。5.4.2出厂检验项目：感官要求、人参总皂苷、净含量、酒精度、总酸、总酯、总糖、干浸出物。5.5型式检验3