ICS备案号：广东省食品安全企业标准Q/SFSPQ/SFSP0001S-2019代替Q/SFSP0001S-2015烧鸡2018-12-25发布2019-02-01实施佛山市世福食品有限公司发布备案号：44060135S-2019备案日期：2019年05月05日Q/SFSP0001S-2019I前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规定编写。本标准代替Q/SFSP0001S-2015《烧鸡》（备案号：442036S-2015）。本标准与Q/SFSP0001S-2015相比，主要做了如下修改：——更新了规范性引用文件；——将总砷指标限值由0.5修改为0.4mg/kg；——根据GB2726，修改了微生物指标；本标准由佛山市世福食品有限公司提出。本标准由佛山市世福食品有限公司起草。本标准主要起草人：袁思玲、张立恒。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——Q/SFSP0001S-2015。Q/SFSP0001S-20191烧鸡1范围本标准规定了烧鸡的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志与标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以鸡肉为主要原料，清洗后添加食用盐、五香粉进行腌煮，沥干后进行熏烤，熏烤过程中刷涂麦芽糖，再经过包装而制得的用于直接食用或餐饮烹调用的熟肉制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2707食品安全国家标准鲜（冻）禽、畜产品GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.26食品安全国家标准食品中N-亚硝铵类化合物的测定GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB/T5461食用盐GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱...
