QSFMF 0004 S-2019 花色挂面.pdf

06 03 02 02Q/s 引MFQ/s FMF O004s-2019保 定 双丰 面粉 制 造 有 限公 司企 业标 准花色挂面19-015发布保 定 双 丰限 F司发布备 案 号：131035S-2019备案日期：2019年04月10日 有效日期：2024年04月09日 曰本标准的编写格式符合CJB109标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写的规定。本标准贯彻了强制性国家标准Ci【l 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则、GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GIl 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量,参考了行业标准LS 3212挂面,本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。本标准由保定双丰面粉制造有限公司提出。本标准起草单位:保定双丰面粉制造有限公司。本标准主要起草人:曹旭、王志霞、刘萌萌。本标准于z O19年2月15日由保定双丰面粉制造有限公司负责人曹旭批准,并对标准中所规定的内容和实施后果负责。本标准于9 019年2月15日首次发布。亠刖花色挂面1 范围本标准规定了花色挂面的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标识、包装、运输、贮运和保质期。本标准适用于花色挂面的生产、检验和销售。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注 日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GVT191包装储运图示标志GT1355小麦粉C,Il 2715食品安全国家标准 粮食GIl 2V1食品安全国家标准 食用盐GB27衽9食品安全国家标准 蛋与蛋制品GB2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量C.B2762食品安全国家标准 食品中污染物限量C,B2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GT28281计数抽样检验程序 第1部分:按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划GB/T5461食用盐GIl 5749生活饮用水卫生标准Ci l l 5碉2粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB500g 3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB500912食品安全国家标准 食品中铅的测定GB500g 239食品安全国家标准 食品酸度的测定GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB14腿l 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T358荞麦粉Ls 3212挂面F1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号 国家质量监督检验检疫总局关于修改 食品标识管理规定的决定3 术语与定义下列术语和定义适用于本文件。31 花色挂面以小麦粉为主要原料,添加适量食用盐,添加鸡蛋(去壳)、绿豆粉、过加水和面、熟化、压延、切条、烘干、截断、包装而成的挂面。4 技术要求41 原料要求411 小麦粉应符合 G吖T1355、GB2761、GB2762、GB2763的规定。412 鸡蛋应符合C,Il 2749、GIl 2762、GIl 2763的规定。4彳3 绿豆粉应符合GIl 2715、GB2761、GB27、GB2763的规定。414 荞麦粉应符合 GB/T35028、GB2761、GB2762、GB2763的规定。415 生产过程中用水应符合GB5749的规定。416 食用盐应符合 GB5娟1、GB2721、CJIl 2762、C.B2m 3的规定。42 感官要求感官要求应符合表1的规定。荞麦粉中的一种或几种,经表1 感官要求项 目要 求检验方法色 泽均匀一致CB T5492气 味无酸味、霉味及其他气味杂质无肉眼可见的异物取g 样品,置于洁净的白瓷盘中在明亮处用肉眼观察其异物。口感煮熟后 口感不粘,不牙碜LS T321243 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2项 目指 标检验方法水分含量/(%)1缶5GB 5009 3酸度/(V 衽0GB 5009 239自然断条率/(%)501S/T 3212熟断条率/(%)50烹调损失率/(%)铅(以Pb 爿)/(m g/k g)o 15GB 5009 1244 净含量符合国家质量监督检验检疫总局令第75号 定量包装商品计量监督JJF1070规定进行。5 生产加工过程中卫生要求应符合GB14881的规定。6 检验规则61 组批由同一班次,同一生产线生产的包装完好的同-品种为一批。62 出厂检验621 抽样方法和数量在成品仓库内随机抽取样品,依据组批量,按照GB28281的方法取样。622 检验项目出厂检验项目为色泽、气味、杂质、口感、水分含量、酸度、自然断条率、熟断条率、烹调损失率、净含量。623 产品出厂前须经企业质量检验部门按本标准规定逐批迸行检验,检验合格后出具质量合格证明书。附有质量合格证书的产品方可出厂。63 型式检验631 抽样方法和数量从出厂检验合格的任一批产品中,随机抽取10个最小独立包装,其中4个用作感官要求、净含量的检验,2个用作理化检验,另4个留样备用。632 形式检验检验项目为本标准技术要求中42、43、44规定的全部项目。633 正常生产时,型式检验每半年进行-次;发生下列情况之-的亦应进行:a)主要原辅料、关键工艺、设备有较大变化时:b)更换设备或长期停产后,恢复生产时;c)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时;d)国家有关行政管理部门提出进行型式检验要求时。64 判定规贝 刂检验项目全部符合本标准要求判定产品为合格。检验项 目如不符合本标准时,对不合格项目从该批次产品中加倍抽样复检。复检结果仍有-项不合格,判定该批产品为不合格品。7 标识、包装、贮存、运输、保质期71 标识711 产品标签应符合GB7718、GB28050和国家质量监督捡验检疫总局令第检验检疫总局关于修改 食品标识管理规定的决定的规定。712 包装贮运标志应符合GB/T191规定。72 包装721 包装应整洁、完好、无破损。722 产品内包装材料应用无毒无害的塑料袋、包装纸或纸盒包装、符合相关标准和法律法规的规定。73 贮存731 产品应储存在清洁、通风、阴凉、干燥的仓库中,并有防尘、732 产品不应与有毒、有害、有异味、易变质、易腐败、易生虫、同存放。74 运输741 运输工具应清洁、无异味。742 运输中用注意轻装、轻卸、防晒、防雨,不得与有毒、有害、装运输。75 保质期在规定的贮存运输条件下,保质期8个月。纸包加收缩膜包装,包装材料应防蝇、防虫、防鼠等设施。易挥发等影响产品质量的物品共有异味或影响产品质量的物品混慧华