QSJCY 0001 S-2022 运动营养食品 运动后恢复类 支链氨基酸多肽营养液.pdf

Q/SJCY陕 西 健 驰 生 物 药 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/SJCY 0001S2022运动营养食品运动后恢复类支链氨基酸多肽营养液2022-03-15 发布2022-04-15 实施陕西健驰生物药业有限公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 3 6 7 7 S-2 0 2 2有效期至 2 0 2 5 0 5 1 1Q/SJCY 0001S2022I前言本标准依据GB/T 1.1-2020要求编写。本标准由陕西健驰生物药业有限公司提出。本标准由陕西健驰生物药业有限公司起草。本标准主要起草人：白新宇。本标准批准人：王其兵。本标准属于首次发布。Q/SJCY 0001S20221支链氨基酸多肽营养液1范围本标准规定了支链氨基酸多肽营养液的技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以水、水蜜桃果汁、鱼胶原蛋白肽、葡萄糖、支链氨基酸（L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸）、木糖醇、大豆肽粉、海洋鱼低聚肽粉为原料，经调配、过滤、灌装、灭菌、灯检、包装工艺制成的支链氨基酸多肽营养液。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母GB 4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 13432食品安全国家标准预包装特殊膳食食用食品标签GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 20880食用葡萄糖GB/T 22492大豆肽粉GB/T 22729海洋鱼低聚肽粉Q/SJCY 0001S20222GB 24154食品安全国家标准运动营养食品通则GB 31121果蔬汁及其饮料GB 31645食品安全国家标准胶原蛋白肽YBB 00272002钠钙玻璃模制药瓶QB 2357聚酯（PET）无汽饮料瓶QB/T 1649聚苯乙烯泡沫塑料包装材料YBB00372003抗生素瓶用铝塑组合盖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第 75 号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原料要求3.1.1水蜜桃果汁：应符合 GB/T 31121 的规定。3.1.2鱼胶原蛋白肽：应符合 GB 31645 的规定。3.1.3葡萄糖：应符合 GB/T 20880 的规定。3.1.4支链氨基酸：应符合附录 A 的规定。3.1.5木糖醇：应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.6大豆肽粉：应符合 GB/T 22492 的规定。3.1.7海洋鱼低聚肽粉：应符合 GB/T 22729 的规定。3.1.8水：应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求色泽具有本品应有色泽组织性状液体，允许有少量沉淀滋味、气味具有本品特有滋味、气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标肽含量/（g/100ml）1.5-3.0L-亮氨酸/（g/100ml）0.9-1.5L-异亮氨酸/（g/100ml）0.4-0.75L-缬氨酸/（g/100ml）0.4-0.75Q/SJCY 0001S202233.4污染物限量应符合表3的规定。表 3污染物限量项目限量总砷（以 As 计）/（mg/kg）0.2铅（以 Pb 计）/（mg/kg）0.053.5真菌毒素限量应符合表4的规定表 4真菌毒素限量项目限量黄曲霉毒素 B1/（g/kg）0.53.6微生物限量微生物限量应符合表5的规定。表 5微生物限量项目采样方案a及限量（若非指定，均以CFU/g表示）ncmM沙门氏菌500/25ml-金黄色葡萄球菌，CFU/ml521090菌落总数,CFU/ml52102104大肠菌群，CFU/ml52110霉菌，CFU/ml20酵母，CFU/ml20a样品的分析及处理按GB 4789.1执行。3.7净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求。3.8原料及食品添加剂3.8.1原料及食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。3.8.2食品添加剂的使用应参照 GB 2760 中相同或相近食品类别中允许使用的添加剂种类和使用量。食品营养强化剂应符合 GB 24154 和 GB 14880 的要求。3.8.3不得添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.9食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB 14881的规定。Q/SJCY 0001S202244检验方法4.1感官要求取一定量被测样品置50ml无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。4.2理化指标4.2.1肽含量：按 GB/T 22492 附录 B 规定的方法测定。4.2.2L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸：按 GB 5009.124 规定的方法测定。4.3污染物限量4.3.1总砷：按 GB 5009.11 规定的方法测定。4.3.2铅：按 GB 5009.12 规定的方法测定。4.4真菌毒素限量4.4.1黄曲霉毒素 B1：按 GB 5009.22 规定的方法测定。4.5微生物限量4.5.1菌落总数：按 GB 4789.2 规定的方法测定。4.5.2大肠菌群：按 GB 4789.3 规定的方法测定。4.5.3沙门氏菌：按 GB 4789.4 规定的方法测定。4.5.4金黄色葡萄球菌：按 GB 4789.10 规定的方法测定。4.5.5霉菌、酵母：按 GB 4789.15 的方法测定。4.6净含量允差按JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则规定的方法测定。5检验规则5.1组批同一规格、同一原料、同一生产线、同一班次，一次投料为一批。5.2抽样每批次产品随机抽取1%产品为检样（总量不少于1000ml），分作两份，一份送检，一份留样备查。5.3出厂检验成品出厂前必须经厂质量检验部门逐批检验合格，并签发合格证方可出厂。出厂检验项目为：感官要求、净含量、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母。5.4型式检验型式检验为技术要求中 3.2-3.7 规定的项目，每年进行两次，有下列情况之一时亦应进行。a.产品定型投产时Q/SJCY 0001S20225b.停产半年以上再恢复生产时；c.原、辅料产地或供应商发生改变时d.食品监督管理机构提出要求时；e.出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时。5.5判定规则5.5.1检验项目全部符合本标准，判为合格品。5.5.2其他项目如有一项以上（含一项）不合格，应在同批次产品中加倍抽样复检，以复检结果为准。若复检项仍有一项不合格，则判断该批产品为不合格品。微生物限量指标如有一项不符合要求，即判断该批产品为不合格，且不得复检。6标签、标识、包装、运输、贮存6.1标签标识产品内包装的标签标识应符合GB 7718、GB 13432及GB 24154的规定；外包装标签标识应符合GB/T 191的规定。标签中应在主要展示面标示“运动营养食品”及“运动后恢复类”。适宜人群：适用于中、高强度或长时间运动后恢复的运动人群的运动营养食品。本品每日2次，每次100ml。本品每日食用限量为200ml。6.2包装6.2.1内包装：采用 PE 瓶或 PET 瓶或玻璃瓶包装。PE 瓶应符合 GB 4806.7 的要求，PET 瓶应符合 GB 4806.7 和 QB 2357 的要求，玻璃瓶应符合 YBB 00272002 的要求，玻璃瓶盖应符合 YBB00372003的要求。6.2.2外包装：纸箱应符合 GB/T 6543 的要求，玻璃瓶隔档用塑料泡沫应符合 QB/T 1649 的要求。6.3运输6.3.1运输工具应清洁、卫生，产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。6.3.2搬运时应轻拿轻放，严禁扔、摔、挤压。6.3.3运输中应防止暴晒、雨淋以及受潮。6.4贮存贮存产品的仓库应当保持清洁、阴凉、干燥、通风，严防受热或太阳暴晒。本产品不得与潮湿地面接触，不得与有毒有害物质混储。产品应堆放在垫板上，且离地、离墙15cm以上，高度以不倒塌、不压坏外包装为限，且堆放整齐、稳固、方便，不混物混批号堆放。符合上述贮存和运输条件下，本产品保质期为18个月。Q/SJCY 0001S20226附录A（规范性附录）支链氨基酸质量要求A.1感官要求应符合表A.1的规定表 A.1感官要求项目要求色泽白色组织性状干燥粉末、无结块气味无异味杂质无肉眼可见外来杂质A.2理化指标应符合表A.2的规定表 A.2理化指标项目指标干燥失重，%1.0L-亮氨酸，%46.0-54.0L-异亮氨酸，%22.0-27.0L-缬氨酸，%22.0-27.0铅（以 Pb 计），mg/kg0.5砷（以 As 计），mg/kg1.0A.3微生物限量应符合A.3的规定表 A.3微生物指标项目限量菌落总数，CFU/g5000大肠埃希氏菌，MPN/g3.0霉菌和酵母，CFU/g100金黄色葡萄球菌，CFU/g10沙门氏菌0/25g_