QSHYW 0002 S-2017 坚果与水果干混合制品.pdf

上海毅旺实业有限公司松江分公司企业标准上海毅旺实业有限公司松江分公司企业标准Q/SHYW0002S-2017坚果与水果干混合制品2017-08-22发布2017-08-22实施上海毅旺实业有限公司松江分公司 发布SHQB前 言本标准的相关指标要求参考 GB 16325-2005干果食品卫生标准、GB 19300-2014食品安全国家标准 坚果与籽类食品、GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB2761-2011食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量、GB 2762-2012食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2763-2016食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量、GB 29921-2013食品安全国家标准 食品中致病菌限量等规定进行编写。本标准由上海毅旺实业有限公司松江分公司提出并负责起草。本标准适用于上海毅旺实业有限公司松江分公司（注册地址：上海市松江区泗泾镇九干路 168 号20幢B 区102 号）。本标准主要起草人：夏成山 本标为首次发布。SHQBQ/SHYW0002S-2017坚果与水果干混合制品1 范围本标准规定了坚果与水果干混合制品的术语和定义、生产加工过程的卫生要求、试验方法、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以坚果（核桃仁、杏仁、扁桃仁、山核桃仁、开心果仁、夏威夷果仁、碧根果仁、松子仁、腰果仁、花生仁、南瓜子仁等）及水果干（葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干、红提干等）为原料，经挑选、称量、混合、包装等加工工艺制成的即食坚果及水果干混合制品。2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3 术语与定义坚果与水果干混合制品：以坚果（核桃仁、杏仁、扁桃仁、山核桃仁、开心果仁、夏威夷果仁、碧根果仁、松子仁、腰果仁、花生仁、南瓜子仁等）及水果干（葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干、红提干等）为原料，经挑选、称量、混合、包装等加工工艺制成的即食坚果及水果干混合制品。4 要求4.1 原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。应保证消费者的安全、满足营养需要，不应使用危害消费者营养与健康的物质。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。4.2 理化指标4.2.1 坚果与水果干混合制品中坚果部分应符合 GB 19300 的规定。4.2.2 坚果与水果干混合制品中水果干部分应符合 GB 16325 的规定。4.3 微生物限量4.3.1 坚果与水果干混合制品中坚果部分致病菌限量应符合 GB 29921 对坚果籽实制品的规定，水果干部分致病菌限量应符合 GB 29921 中对即食果蔬制品的规定。4.4 食品添加剂食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定要求。4.5 真菌毒素限量应符合GB 2761 的要求。4.6 污染物限量坚果与水果干混合制品中坚果部分污染物限量应符合 GB 2762 中对坚果及籽类制品的规定。水果干部分污染物限量应符合 GB 2762 中对水果制品的规定。严于食品安全国家标准的指标应符合表 1 的要求。污染物限量2SHQBQ/SHYW0002S-2017项目单位指标检验方法坚果部分水果干部分 铅（以 Pb 计）mg/kg0.10.5GB 5009.124.7 农药最大残留限量应符合GB 2763 的规定。4.8 净含量 按国家质量监督检验检疫总局令【2005】年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJF 1070 规定的方法检验。5 生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881 的规定。6 标签、标志、包装、运输、贮存及保质期6.1 标签、标志产品标签应符合 GB 7718 和及其它相应法律法规的规定，营养标签还应符合 GB 28050 的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。6.2 包装包装用塑料包装材料应符合 GB/T 10004 的规定。包装封口应严密。包装材料应干燥、清洁、无异味、无毒无害。外包装材料应符合 GB/T 6543 的规定。6.3 运输运输工具应清洁安全、卫生，防雨、防潮，避免受压、暴晒，搬运时应轻装轻卸。严禁与有毒有害、有异味的物品同车运输。6.4 贮存产品应贮存于清洁、通风、干燥的仓库内。产品堆码应整齐，不得与有毒有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品堆放在一起。6.5 保质期 在符合本标准规定条件下，自生产之日起，常温下保质期为 8 个月。3SHQBQ/SHYW0002S-2017 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：坚果与水果干混合制品(Q/SHYW0002S-2017)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合食品安全法及相关法律法规的规定，并严于食品安全国家标准或上海市食品安全地方标准的要求。法定代表人（签字）：上海毅旺实业有限公司松江分公司（盖章）年 月 日上海市食品安全企业标准备案承诺书上海市食品安全企业标准备案承诺书SHQB