备案号：QB64/0300S-2020宁夏红山河食品股份有限公司企业标准Q/NHSHQ/NHSH0001S—2020复合调味料2020-07-27发布2020-07-27实施宁夏红山河食品股份有限公司发布Q/NHSH0001S—2020I前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准的部分理化指标参考GB/T20293-2006《油辣椒》，卫生指标参考GB2712-2014《食品安全国家标准豆制品》编写。本标准代替Q/NHSH0001S-2017《复合调味料》本标准与Q/NHSH0001S-2017相比较主要变化如下：—更新了规范性引用文件中的部分标准；—更新了感官指标；—修改了适用范围的文字表述方式；—修改了技术要求；—增加了保质期规定；本标准由宁夏红山河食品股份有限公司提出。本标准由宁夏红山河食品股份有限公司负责起草。本标准主要起草人：杨正苍袁鹏张瑞华。本标准有效期五年。Q/NHSH0001S—20201复合调味料1范围本标准规定了复合调味料的技术要求、食品添加剂、生产过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以植物油（大豆油、菜籽油）、食用牛油、辣椒、豆瓣酱、豆豉、食用菌中的一种或多种为主要原料，辅以泡椒（酱腌菜）、泡姜（酱腌菜）、泡酸菜（酱腌菜）、食用鸡油、鸡精调味料、味精、白砂糖、单晶体冰糖、食用盐、生姜、大蒜、大葱、洋葱、花椒、胡椒、酿造酱油、黄豆酱、食用淀粉、芝麻、枸杞、桂圆、红枣、复合香辛料（八角、砂仁、肉蔻、白蔻、良姜、香叶、丁香、草果、小茴香、甘草、山奈、白芷等）、食用香精香料、鸡粉调味料、牛肉粉调味料、鸡肉精膏、牛肉精膏中的一种或多种，添加5’-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、山梨酸钾、双乙酸钠、乙基麦芽酚、辣椒红中的一种或多种，添加或不添加其它原辅料，经预处理、炒制、包装等工艺加工而成的不同品种半固态复合调味料。适用于以鸡精调味料、食用盐、味精、食用淀粉、复合香辛料（八角、砂仁、肉蔻、白蔻、良姜、香叶、丁香、草果、小茴香、甘草、山奈、白芷等）中的一种或多种为主要原料，辅以白砂糖、辣椒、生姜、大蒜、花椒、胡椒、食用香精香料、鸡粉调味料、牛肉粉调味料中的一种或多种，添加或不添加其它原辅料，经预处理、烘炒（或不烘炒）、粉碎（或不粉碎）、混合调配、包装等工艺加工而成的不同品种固态复合调味料。适用于以水、鸡精调味料、食用盐、植物油中的一种或多种为主要原料，辅以味精、食用淀粉、复合香辛料（八角、砂仁、肉蔻、白蔻、良姜、香叶、丁香、草果、小...
