QNXQT 0005 S-2021 黑果枸杞.pdf

Q/NXQT 0005S2021备案号：QB64/0336S-2021Q/NXQT宁夏全通枸杞供应链管理股份有限公司企业标准黑果枸杞2021-07-28 发布2021-07-28 实施宁夏全通枸杞供应链管理股份有限公司发 布Q/NXQT 0005S2021I前言本标准是按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写编写的。本标准代替了Q/NXQT 0005S2020黑果枸杞。本标准与Q/NXQT 0005S2020相比，主要变化如下：-修改了前言；-修改了技术要求；本标准由宁夏全通枸杞供应链管理股份有限公司提出。本标准由宁夏全通枸杞供应链管理股份有限公司负责起草。本标准主要起草人：王建平。本标准有效期五年。Q/NXQT 0005S20211黑果枸杞1范围本标准规定了黑果枸杞的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以成熟黑果枸杞为原料，经干燥、分级、拣选、包装制成的黑果枸杞。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则保健食品检验与评价技术规范（2003版）国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1黑果枸杞为茄科植物黑果枸杞的干燥成熟果实。3.2未成熟粒颜色较淡，与正常黑果枸杞明显不同的颗粒。3.3碎沫黑果枸杞烘干、分级、拣选完毕后在加工、包装、运输过程中产生的小颗粒、小碎屑。3.4无使用价值颗粒虫蛀粒、霉变粒为无使用价值的颗粒。3.5虫蛀粒被虫蛀的颗粒。3.6霉变粒发霉、变质的颗粒。Q/NXQT 0005S202123.7杂质黑果枸杞果叶、国柄以外的物质。3.8粒度50 克黑果枸杞所含的颗粒个数。4技术要求4.1感官指标感官指标应符合表1的规定。表 1感官指标项目指标外观形状青海格尔木产地紫黑色，按其成熟时间、成熟度、采摘时间，制干方式不同果型呈圆形、扁形、扁屈形颗粒状，偶有相互之间的粘连果。其他产地黑色，按其成熟时间、成熟度、采摘时间，制干方式不同果型呈圆形、扁屈形颗粒状，偶有相互之间的粘连果。滋味、气味具有本品应有的滋味和气味，无异味碎沫，%5.0无使用价值颗粒不允许有杂质无肉眼可见外来杂质4.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标水分，g/100g8.0灰分，%9.0蛋白质，%4.0脂肪，%5.0原花青素，%青海格尔木产地3.0其他产地1.0粒度，粒/50g7504.3卫生指标卫生指标应符合表 3 的规定。表 3卫生指标项目指标铅（以 Pb 计），mg/kg5.0总砷（以 As 计），mg/kg0.5敌敌畏，mg/kg0.1Q/NXQT 0005S20213乐果，mg/kg0.25生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。6试验方法6.1感官指标检验：取适量样品于干净白色瓷盘中，在自然光下，目测其色泽、组织形态/性状、杂质，鼻嗅其气味，口尝其滋味。6.2粒度用感量 0.01g 天平称量测定。6.3水分按照 GB 5009.3 规定的方法中减压干燥法测定。6.4原花青素按保健食品检验与评价技术规范中保健食品（2003 版）“保健食品中原花青素的测定”中规定的方法测定。6.5灰分按 GB 5009.4 规定的方法测定。6.6蛋白质按 GB 5009.5 规定的方法测定。6.7脂肪按 GB/T 5009.6 规定的方法测定。6.8总砷按 GB/T 5009.11 规定的方法检验。6.9铅按 GB 5009.12 规定的方法检验。6.10敌敌畏、乐果按 GB/T 5009.20 规定的方法检验。7检验规则7.1组批以同批原料，同一班次生产包装的产品为一批。7.2抽样在每批产品中随机抽取0.5kg样品进行检验，每批产品须经质检部门检验合格后方可出厂。7.3检验分类7.3.1出厂检验项目为感官指标、净含量、水分、粒度。7.3.2型式检验每 6 个月进行 1 次，在有下列情况之一时亦应随时进行：a)新产品投产时；b)正式生产后，原料、工艺有较大变化时；c)产品长期停产后，恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。7.4判定规则检验如有不合格的项目，可从该批产品中加倍抽取样品进行复检，以复检结果为准。8标志、包装、运输、贮存Q/NXQT 0005S202148.1标志标志应符合GB 7718和GB 28050的规定。8.2包装8.2.1内包装用符合食品安全要求的材料包装，包装定量允许误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号的规定。8.2.2外包装为纸箱包装，每箱总重量不得低于总净重。8.3运输9.3.1运输工具应使用食品专用车，应清洁、卫生，不得与有毒、有害、有异味的物品混装。9.3.2运输过程中应防止日晒、雨淋、重压。8.4贮存应贮存于阴凉、通风、干燥、避光处，不得与有毒、有害、有异味的物品混放，产品码放应离地面10cm以上、墙壁20cm以上。在上述条件下，本产品保质期为12个月。