QNXHQ 0002 S-2019 枸杞蒸馏酒.pdf

备案号：QB64/0151S-2020宁 夏 鹤 泉 葡 萄 酒 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/NXHQ Q/NXHQ 0001S2020 枸杞蒸馏酒 2020-05-08 发布 2020-05-08 实施 宁夏鹤泉葡萄酒有限公司 发布 Q/NXHQ 0001S-2020 1 前 言 本标准技术和卫生指标分别参考GB/T11856-2008白兰地、GB2757-2012食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒确定。本标准编写格式是按照GB/1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写编写的。本标准代替Q/NXHQ 0001S-2016枸杞蒸馏酒。本标准与Q/NXHQ 0001S-2016枸杞蒸馏酒相比，主要变化如下：变更了本标准主要起草人。变更了引用规范性文件，删除了GB10344，增加了GB7718。本标准由宁夏鹤泉葡萄酒有限公司提出。本标准由宁夏鹤泉葡萄酒有限公司负责起草。本标准主要起草人：韩炳军、年安。本标准有效期五年。Q/NXHQ 0001S-2020 2 枸杞蒸馏酒 1 范围 本标准规定了枸杞蒸馏酒的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以枸杞为主要原料，通过发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的枸杞蒸馏酒。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191 包装储运图示标志 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB7718 预包装食品标签通则 GB12697 果酒厂卫生规范 GB/T11856 白兰地 GB/T18672 枸杞(枸杞子)国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法 3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 生活用水应符合GB5749标准要求。3.1.2 枸杞干果应符合GB/T18672的要求。3.1.3 枸杞鲜果应符合有关标准要求。3.2 感官要求 感官要求应符合表1规定。表1 感官要求 外观 无色、浅黄色、金黄色、，澄清透明、晶亮，无明显悬浮物，久置后允许有少量沉淀 香气 具有枸杞品种香和酒香，香气谐调、浓郁 口味 醇和、甘冽、完整、无杂味 风格 具有本品独特的风格 3.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。Q/NXHQ 0001S-2020 3 表2 理化指标 项 目 指标 酒精度（20），%vol 20.070.0 非酒精挥发物总量（挥发酸+酯类+醛类+糠醛+高级醇）g/L100%（vol）乙醇 1.25 铜，mg/L 6.0 注1：酒精度在上表范围内，允许误差为标签标示值1.0%vol，20 注2：挥发酸=总酸-不挥发酸 3.4 卫生指标 应符合GB2757的规定。3.5 净含量偏差 按国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号规定执行。4 食品添加剂 4.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂品种及其用量应符合GB2760规定。5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB12697的规定。6 试验方法 6.1 感官指标、理化指标按GB/T11856规定方法检验。6.2 净含量用常规量具测量。7 检验规则 7.1 组批 以同一次灌装的同一等级同一酒精度的产品为一批。7.2 抽样 按GB/T11856中的抽样规定执行。7.3 检验分类 7.3.1 出厂检验 7.3.1.1 产品出厂前须经质检部门检验合格并附有合格证明方可出厂。7.3.1.2 出厂检验项目为：感官要求、酒精度、净含量、甲醇。7.3.2 型式检验 型式检验每6个月进行1次，在有下列情况之一时亦应随时进行：a）新产品投产时；b）正式生产后，原料、工艺有较大变化时；c）产品长期停产后，恢复生产时；d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e）国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。7.4 判定规则 7.4.1 当检验结果中有不合格项目时，应重新自同批产品中抽取两倍量样品对不合格项目进行复检，以复检结果为准。Q/NXHQ 0001S-2020 4 7.4.2 若复检结果中仍有一项或一项以上不合格时，则判整批产品为不合格。8 标志、包装、运输、贮存 8.1 标志 8.1.1 标志 应符合GB7718的规定。8.1.2 包装标志 外包装箱应标明产品名称、制造者（或经销商）名称及其地址、净含量和总数量，并标有“小心轻放”、“请勿倒置”等字样和标识，其标注方法按GB/T191的规定执行。8.2 包装 8.2.1 内包装用符合食品卫生要求的包装材料，包装容器应清洁，封装严密，无漏酒现象。8.2.2 外包装应使用合格的包装材料，箱内应有防震、防碰撞的间隔材料。8.3 运输 8.3.1 运输工具应清洁卫生，不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀的物品一起运输。8.3.2 运输时应防止日晒、雨淋、受潮、冰冻、高温、重压，避免强烈振荡。装卸时应轻拿轻放，严禁抛摔，防止破损和包装损坏。运输温度宜保持在-535。8.4 贮存 9.4.1 应贮存在清洁卫生、阴凉干燥、通风良好的库房内，严防日晒、雨淋，严禁火种，不得露天堆放，防止产品受潮、发霉、变质、变色等。贮存温度宜保持在035。8.4.2 成品不得与潮湿地面直接接触，不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性的物品共同存放。成品码放应离地10cm，离墙20cm。在上述条件下保质期为10年。