QYLSP 0009 S-2019 半固态调味品II.pdf

广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/YLSPQ/YLSP 0009S-2019半固态调味品 II2019-02-01 发布2019-03-21 实施广广州州忆忆霖霖食食品品有有限限公公司司发布备案号：44010569S-2019备案日期：2019年05月17日Q/YLSP 0009S-2019I前言本标准按GB/T 1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规定编写。本标准由广州忆霖食品有限公司提出。本标准由广州忆霖食品有限公司起草。本标准主要起草人：麦少鑫、郑永耀、刘少颜、莫小香。本标准首次发布。Q/YLSP 0009S-20191半固态调味品 II1范围本标准规定了半固态调味品II的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于第三章规定的产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 1886.10食品安全国家标准食品添加剂冰乙酸（又名冰醋酸）GB 1886.15食品安全国家标准食品添加剂磷酸GB 1886.25食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB 1886.34食品安全国家标准食品添加剂辣椒红GB 1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB 1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB 1886.47食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.60食品安全国家标准食品添加剂姜黄GB 1886.64食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB 1886.100食品安全国家标准食品添加剂乙二胺四乙酸二钠GB 1886.171食品安全国家标准食品添加剂5 -呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)GB 1886.173食品安全国家标准食品添加剂乳酸GB 1886.187食品安全国家标准食品添加剂山梨糖醇和山梨糖醇液GB 1886.217食品安全国家标准食品添加剂亮蓝GB 1886.231食品安全国家标准食品添加剂乳酸链球菌素GB 1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB 2714食品安全国家标准酱腌菜GB 2715食品安全国家标准粮食GB 2717食品安全国家标准酱油GB 2719食品安全国家标准食醋GB 2720食品安全国家标准味精GB 2721食品安全国家标准食用盐GB 2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 2763.1食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB 4481.1食品安全国家标准食品添加剂 柠檬黄GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定Q/YLSP 0009S-20192GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB 5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 6227.1食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7657食品添加剂葡萄糖酸-内酯GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8270食品安全国家标准食品添加剂甜菊糖苷GB 8821食品安全国家标准食品添加剂-胡萝卜素GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 11674食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉GB/T 11761芝麻GB 13104食品安全国家标准食糖GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB 15203食品安全国家标准淀粉糖GB/T 15691香辛料调味品通用技术条件GB 17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 18187酿造食醋GB 19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB 19644食品安全国家标准乳粉GB/T 20880食用葡萄糖GB/T 20882果葡糖浆GB/T 22493大豆蛋白粉GB/T 23530酵母抽提物GB 25192食品安全国家标准再制干酪GB 25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB 25532食品安全国家标准食品添加剂纳他霉素GB 25533食品安全国家标准食品添加剂果胶GB 25543食品安全国家标准食品添加剂L-丙氨酸GB 25544食品安全国家标准食品添加剂DL-苹果酸GB 25553食品安全国家标准食品添加剂聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60）GB 25577食品安全国家标准食品添加剂二氧化钛GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 28303食品安全国家标准食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠GB 28401食品安全国家标准食品添加剂磷脂GB 28403食品安全国家标准食品添加剂瓜尔胶GB 29931食品安全国家标准食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯GB 30616食品安全国家标准食品用香精GB/T 31121果蔬汁类及其饮料GB 31644食品安全国家标准复合调味料NY/T 956番茄酱Q/YLSP 0009S-20193DB37/T 2638石磨芝麻香油制作加工技术规范DBJ440100/T 32固态调味品卫生规范DBJ440100/T 33半固态(酱)调味品卫生规范DBJ440100/T 34液态调味品卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号食品标识管理规定食品添加剂手册 第四册3产品分类3.1忆霖多力沙拉酱以大豆油、水、白砂糖、果葡糖浆、全蛋粉、蛋黄粉、蛋白粉、酿造食醋、食用盐、辛烯基琥珀酸淀粉钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、黄原胶、柠檬酸、乙二胺四乙酸二钠、纳他霉素、山梨酸钾、味精和食品用香精为原料，经配料、乳化、研磨、包装等工艺制成的即食半固态调味品。3.2其他沙拉酱以大豆油、食用盐、酸性配料（酿造食醋、冰乙酸、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸中的一种或多种）为主要原料，选择性添加味精、白砂糖、蛋制品、水、乳清蛋白粉、芝麻香油、菜籽油、玉米油、果葡糖浆、食用葡萄糖、山梨糖醇、蜂蜜、香辛料、芥末粉、黄芥末粉、山葵粉、水解植物蛋白调味粉、干酪粉、复合酱料、酸梅清汁、水果浓缩汁、水果果汁、水果果泥、风味调味汁、吉士粉、莳萝渍黄瓜、全脂奶粉、脱脂奶粉、酵母抽提物、酿造酱油、配制酱油、芝麻、番茄酱、糕点用小麦粉、豉香型白酒、磷脂、浓缩大豆蛋白粉、食品用香精、羟丙基二淀粉磷酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、黄原胶、瓜尔胶、果胶、葡萄糖酸-内酯、聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯、乳酸、磷酸、乙二胺四乙酸二钠、纳他霉素、乳酸链球菌素、山梨酸钾、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、甜菊糖苷、三氯蔗糖、L-丙氨酸、5-呈味核苷酸二钠、二氧化钛、辣椒红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、姜黄、胭脂树橙、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、-胡萝卜素，经配料、乳化、研磨、包装等工艺制成的即食半固态调味品。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1水应符合 GB 5749 的规定4.1.2白砂糖应符合 GB 13104 的规定4.1.3大豆油、菜籽油、玉米油应符合 GB 2716 的规定4.1.4食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 的规定和 GB 15203 的规定4.1.5果葡糖浆应符合 GB/T 20882 和 GB 15203 的规定4.1.6食用盐应符合 GB 2721 的规定4.1.7辛烯基琥珀酸淀粉钠应符合 GB 28303 的规定4.1.8DL-苹果酸应符合 GB 25544 的规定4.1.9乙二胺四乙酸二钠应符合 GB 1886.100 的规定4.1.10阿斯巴甜（含苯丙氨酸）应符合 GB 1886.47 的规定4.1.11乳酸链球菌素应符合 GB 1886.231 的规定4.1.12纳他霉素应符合 GB 25532 的规定4.1.13二氧化钛应符合 GB 25577 的规定4.1.14羟丙基二淀粉磷酸酯应符合 GB 29931 的规定4.1.15黄原胶应符合 GB 1886.41 的规定4.1.16山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定4.1.17冰乙酸应符合 GB 1886.10 的规定4.1.18酿造酱油应符合 GB 2717 的规定4.1.19配制酱油应符合 GB 31644 的规定Q/YLSP 0009S-201944.1.20酿造食醋应符合 GB 2719 的规定4.1.21味精应符合 GB 2720 的规定4.1.22食品用香精应符合 GB 30616 的规定4.1.235-呈味核苷酸二钠应符合 GB 1886.171 的规定4.1.24柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定4.1.25柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定4.1.26三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定4.1.27柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定4.1.28日落黄应符合 GB 6227.1 的规定4.1.29亮蓝应符合 GB 1886.217 的规定4.1.30辣椒红应符合 1886.34 的规定4.1.31果胶应符合 GB 25533 的规定4.1.32-胡萝卜素应符合 GB 8821 的规定4.1.33甜菊糖苷应符合 GB 8270 的规定4.1.34磷酸应符合 GB 1886.15 的规定4.1.35乳酸应符合 GB 1886.173 的规定4.1.36葡萄糖酸-内酯应符合 GB 7657 的规定4.1.37聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯应符合 GB 25553 的规定4.1.38蜂蜜应符合 GB 14963 的规定4.1.39黄芥末粉和芥末粉、水解植物蛋白调味粉、复合酱料、吉士粉应符合 GB 31644 的规定4.1.40脱脂奶粉应符合 GB 19644 的规定4.1.41全脂奶粉应符合 GB 19644 的规定4.1.42香辛料、山葵粉应符合 GB/T 15691 的规定4.1.43酵母抽提物应符合 GB/T 23530 的规定4.1.44芝麻应符合 GB/T 11761 和 GB 19300 的规定4.1.45芝麻香油应符合 DB37/T 2638、GB 2716 的规定4.1.46蛋黄粉、蛋制品和全蛋粉、蛋白粉应符合 GB 2749 的规定4.1.47番茄酱应符合 NY/T 956 的规定4.1.48酸梅清汁、水果果汁应符合 GB/T 31121 和 GB 7101 的规定4.1.49水果浓缩汁应符合 GB 17325 的规定4.1.50莳萝渍黄瓜应符合 GB 2714 的规定4.1.51干酪粉应符合 GB 25192 的规定。4.1.52水果果泥应符合 GB 2761、GB 2762 和 GB 2763 的规定。4.1.53风味调味汁应符合 GB 31644 的规定4.1.54山梨糖醇应符合 GB 1886.187 的规定4.1.55糕点用小麦粉应符合 GB 2715 的规定4.1.56豉香型白酒应符