QYLTL 0001 S-2019 即食蔬菜大豆素肉制品.pdf

湖南省桃林佬食品有限公司企业标准Q/YLTL0001S-2019服体食8樱冠湖南食锅食品安全企业标准即食蔬菜大豆素肉制品湖南省卫生健康委员会食品安全企业标准备案专用章备案号：%1888-2019备案有效期：叁年备案起止日期21作o灯年2日2018-12-15发布2019-02-15实施湖南省桃林佬食品有限公司发布Q/YLTL0001S-2019前言本标准依据GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则进行格式编写。本标准由湖南省桃林佬食品有限公司提出。本标准由湖南有桃林能食时医解本标准由湖南省桃林佬食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：李夫时本标准有效期为三年。品93省1Q/NLTL0001S-2019滋味及气味具有产品应有的滋味和气味，无酸败味及其他异味然光线下，观察其色泽、组织形组织形态具有产品应用的形状，无霉变态、杂质。嗅其气味、品其滋味。杂质无正常视力可见的外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的要求。米老食表2理化指标项目经指标检验方法氯化物（以C计）/(g/100g)4.0GB5009.44蛋白质（以干基计）/(g/100g)12.05009.5过氧化值（以脂肪计）“/(g/100g)0.25GB5009.227仅限油炸制品。3.4污染物限量污染物限量应符合表3的要求。表2污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)0.45009.12亚硝酸盐（以NaNO,计）/(mg/kg)20.0GB5009.333.5微生物限量3.5.1微生物限量应符合表3的要求。表3微生物限量采样方案“及限量项目ncmM检验方法大肠菌群/(CFU/g)51001000GB4789.3平板计数法按GB4789.1规定采样。3.5.2致病菌限量应符合表4的要求。表4致病菌限量采样方案及限量项目检验方法ncmM沙门氏菌500/25g一GB4789.4金黄色葡萄球菌/(CFU/g)511001000GB4789.10第二法按GB4789.1规定采样。3.6食品添加剂3.6.1食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760中04.04.01.05的规定。3.7净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号的规定定量包装商品计量监督管理办法。按JJF1070规定的方法测定。4生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。2Q/YLTL0001S-20195检验规则5.1批次满老食品同一投料、同一生产日期、同一生产线生产的包装完好的同一品种、同一规格产品为一组批。5.2抽样每批次产品随机抽取试样500g。将样品平均分为2份，1傱检验，1份备查。净含量偏差抽样方法按JJF1070规定的方法进行。4305.3出厂检验000055689每批产品由公司质检部门抽样进行检验，检验合格后并附检验合格证方可入库和出厂，出厂检验项目包括感官、氯化物、蛋白质、大肠菌群、净含量。5.4型式试验按本标准规定的全部项目进行检验，一般每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行型式检验：康厨a)产品定型投产时；路劉b)更换主要设备时：)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：d)原料产地或供货商发生变化时：e)停产半年以上恢复生产时：f)食品安全监督机构提出要求时。5.5判定规则5.5.1所检项目全部符合本标准，判定为合格品。5.5.2检验结果中如果微生物指标不符合本标准，判定该批产品为不合格品，不得复检。5.5.3除微生物指标外的其他检验项目如不符合本标准时，允许对该批次产品留样复检。复验结果仍不符合本标准，判定该批产品为不合格品。6标志、包装、运输、贮存6.1标志6.1.1预包装产品的标志应符合GB7718、GB28050及相关的规定。6.1.2外包装标志应符合GB/T191规定。6.2包装6.2.1包装材料应符合GB4806.7的规定。6.2.2外包装采用瓦楞纸箱符合GB/T6543的规定。6.3运输应符合GB31621的规定。6.4贮存应符合GB31621的规定。6.5保质期在上述贮运条件下，产品保质期9个月。3