Q/NHJH福建省宁化县锦豪食品有限公司企业标准Q/NHJH0001S—2019豆腐皮2019-10-28发布2019-11-26实施福建省宁化县锦豪食品有限公司发布Q/NHJH0001S—20191前言本标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部份：标准的结构和编写》的规定。本标准主要依据GB2712-2014《食品安全国家标准豆制品》和GB/T22106-2008《非发酵豆制品》并结合本产品的特点制定，铅、总砷和黄曲霉毒素B1的限量指标严于国家食品安全标准要求。本标准由福建省宁化县锦豪食品有限公司提出。本标准由福建省宁化县锦豪食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：孙明连。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/NHJH0001S—20192豆腐皮1范围本标准规定了本企业生产的豆腐皮的要求、生产加工过程的卫生要求，试验方法，检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用以大豆为原料，制成的热豆浆经揭皮、挂杆、过浆、烘干等工艺制成的豆腐皮。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1352大豆GB2712食品安全国家标准豆制品GB2715食品安全国家标准粮食GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原料3.1.1大豆大豆应符合GB1352和GB2715的规定要求。3.1.2水福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/NHJH0001S—20193水应符合GB5749的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求色泽呈淡黄至黄褐色、有光泽、色泽均匀气味有豆香味，无异味、无霉变组织形态条状或扁条状，有空心，条形基本完整，无并条，允许有少量的短条和...
