QTRT 0001 S-2019 代用茶.pdf

586086广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/TRTQ/TRT 0001S-2019代用茶2019-01-10 发布2019-02-01 实施广州桐润堂食品有限公司发布备案号：44010207S-2019备案日期：2019年02月18日Q/TRT 0001S-2019I前言本标准按GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定制订。本标准由广州桐润堂食品有限公司提出。本标准由广州桐润堂食品有限公司起草。本标准主要起草人：刁镜森。本标准为首次发布。Q/TRT 0001S-20191代用茶1范围本标准规定了代用茶的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以啤酒花、草果、辣根、山葵、黄姜、薄荷、八角茴香、孜然、小茴香、月桂叶、花椒、胡椒、香荚兰、肉豆蔻、小麦、高粱、玉米、燕麦、栗、黍、薏苡仁、荞麦、苦荞、藜麦、豆类、蔬菜干制品、玫瑰茄、奇亚籽、金花茶、乌药叶、辣木叶、茶树花、丹凤牡丹花、青钱柳叶、蛹虫草、白子菜、广东虫草子实体、阿萨伊果、柳叶蜡梅、线叶金雀花、玛咖粉、菊粉、湖北海棠（茶海棠）叶、黑果枸杞、荞麦苗、干制三七茎叶、干制三七花、人参（人工种植）、燕麦苗、忧遁草、芫荽、葛根、桑叶、山药、山楂、乌梅、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉桂、余甘子、杏仁、沙棘、芡实、赤小豆、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、藿香、佛手、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、黑芝麻、黑胡椒、槐花、槐米、蒲公英、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、陈皮（橘皮）、薤白、覆盆子、松花粉、粉葛、白毛银露梅、五指毛桃、牛蒡根、沙棘叶、天贝、冬青科苦丁茶、梨果仙人掌、玉米须、酸角、杭白菊、食用花卉、水果干制品、库拉索芦荟凝胶、食用菌中的一种或多种为原料，经原料验收、干燥或不干燥、拼配或不拼配，包装等工艺制成的代用茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2712食品安全国家标准 豆制品GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2763.1食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5009.96食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素 A 的测定Q/TRT 0001S-20192GB 5009.111食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5009.189食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定GB 5009.209食品安全国家标准 食品中玉米赤霉烯醇的测定GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB/T 5494粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 7901黑胡椒GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15686高粱 单宁含量的测定GB/T 15691香辛料调味品通用技术条件GB 16325干果食品卫生标准GB/T 18862地理标志产品 杭白菊GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB/T 25436热封型茶叶滤纸GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28121非热封型茶叶滤纸GB/T 30642食品抽样检验通用导则GB 31636食品安全国家标准 花粉NY/T 285绿色食品 豆类NY/T 702啤酒花NY/T 864苦丁茶NY/T 1045绿色食品 脱水蔬菜NY/T 1506绿色食品 食用花卉SN/T 1154毒麦建议鉴定方法DBS53/023食品安全地方标准 干制三七花DBS53/024食品安全地方标准 干制三七茎叶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 食品标识管理规定中华人民共和国药典（2015年版）关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告（卫生部2008年第12号）关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告(卫生部2009年第5号)关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（卫生部2010年第3号）关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等5种物品为新资源食品的公告（卫生部2010年 第9号）关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告（卫生部2011年 第13号）关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部2012年 第17号）关于批准蛋白核小球藻等4种新资源食品的公告（卫生部2012年 第19号）Q/TRT 0001S-20193关于批准茶树花等7种新资源食品的公告（卫生部2013年第1号)关于批准裸藻等8种新食品原料的公告（卫生部2013年第10号）关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告（卫生部2014年第6号）关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（卫生计生委2014年第10号）关于批准线叶金雀花为新食品原料的公告（卫生计生委2014年 第12号）关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告（卫生计生委2014年第20号）国家卫生计生委办公厅关于“华西银腊梅（药王茶）”有关问题的复函（国卫办食品函20141075号）3产品分类根据包装形式，产品分为袋泡型和非袋泡型。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1薄荷、八角茴香、小茴香、肉豆蔻、葛根、桑叶、山药、山楂、乌梅、火麻仁、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉桂、余甘子、沙棘、芡实、赤小豆、麦芽、昆布、罗汉果、佛手、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄精、紫苏、紫苏籽、槐花、蒲公英、榧子、酸枣仁、薤白、覆盆子、薏苡仁、陈皮应符合中华人民共和国药典（2015 年版）的要求，其中茯苓还应符合 GB 7096 的要求。4.1.2蔬菜干制品应符合 NY/T 1045 的要求。4.1.3玫瑰茄应符合 NY/T 1506 的要求。4.1.4重瓣红玫瑰应符合卫生部 2010 年第 3 号公告、NY/T 1506 的要求。4.1.5人参（人工种植）应符合卫生部 2012 年第 17 号公告的要求。4.1.6奇亚籽应符合卫生计生委 2014 年第 10 号公告的要求。4.1.7金花茶应符合卫生部 2010 年第 9 号公告的要求。4.1.8乌药叶、辣木叶、梨果仙人掌应符合卫生部 2012 年第 19 号公告的要求。4.1.9丹凤牡丹花、青钱柳叶应符合卫生部 2013 年第 10 号公告的要求。4.1.10茶树花、广东虫草子实体、阿萨伊果应符合卫生部 2013 年第 1 号公告的要求，其中广东虫草子实体还应符合 GB 7096 的要求。4.1.11库拉索芦荟凝胶应符合卫生部 2008 年第 12 号公告的要求。4.1.12蛹虫草应符合卫生计生委 2014 年第 10 号公告、GB 7096 的要求。4.1.13白子菜应符合卫生部 2010 年第 3 号公告的要求。4.1.14柳叶蜡梅应符合卫生部 2014 年第 6 号公告的要求。4.1.15菊粉应符合卫生部 2009 年第 5 号公告的要求。4.1.16线叶金雀花应符合卫生计生委 2014 年第 12 号公告的要求。4.1.17玛咖粉应符合卫生部 2011 年第 13 号公告的要求。4.1.18湖北海棠（茶海棠）叶应符合卫生计生委 2014 年第 20 号公告的要求。4.1.19水果干制品应符合 GB 16325 的要求。4.1.20豆类应符合 NY/T 285、GB 2715 的要求。4.1.21啤酒花应符合 NY/T 702 的要求。4.1.22食用花卉应符合 NY/T 1506 的要求。4.1.23草果、辣根、山葵、姜黄、孜然、姜、月桂叶、花椒、胡椒、芫荽应符合 GB/T 15691 的要求。Q/TRT 0001S-201944.1.24香荚兰、黑果枸杞、荞麦苗、枳椇子、黄芥子、燕麦苗、藿香、代代花、白扁豆花、枣（大枣、酸枣、黑枣）、槐米、鲜白茅根、鲜芦根、橘皮、忧遁草、粉葛、五指毛桃、牛蒡根、沙棘叶、玉米须、酸角应无腐烂。4.1.25小麦、高粱、玉米、燕麦、栗、黍、荞麦、苦荞、藜麦应符合 GB 2715 的要求。4.1.26莲子、杏仁、黑芝麻应符合 GB 19300 的要求。4.1.27干制三七茎叶应符合 DBS53/024 的要求。4.1.28干制三七花应符合 DBS53/023 的要求。4.1.29黑胡椒应符合 GB/T 7901 的要求。4.1.30松花粉应符合 GB 31636 的要求。4.1.31天贝应符合 GB 2712 的要求。4.1.32冬青科苦丁茶应符合 NY/T 864 的要求。4.1.33食用菌应符合 GB 7096 的要求。4.1.34杭白菊应符合 GB/T 18862 的要求。4.1.35白毛银露梅：应符合国卫办食品函20141075 号的规定。4.1.36所有原辅料应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 2763.1 的要求及相应的食品标准和有关规定。4.2感官要求感官要求应符合表1的要求。表1 感官要求项目指标滋味及气味具有产品应有的滋味及气味，无异味色泽具有产品应有的色泽，色泽均匀性状具有产品应有的性状，无霉变霉变粒，%0.5（坚果与籽类）2.0（谷物类（大豆除外）1.0（大豆）热损伤粒，%0.5（小麦）杂质无肉眼可见的外来杂质4.3理化指标理化指标应符合表2的要求。表2 理化指标项目指标水分，%12（食用菌（香菇、银耳除外）13（香菇）15（其他）灰分，%12.0铅（以 Pb 计），mg/kg0.15（谷物类、豆类、坚果与籽类）0.09a（蔬菜类（芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外）、水果类（浆果和其他小粒水果除外）0.2a（芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜）0.15a（豆类蔬菜、薯类、浆果和其他小粒水果）0.9a（食用菌类）0.4（松花粉、天贝）Q/TRT 0001S-201951.9（苦丁茶）4.9（其他）镉（以 Cd 计），mg/kg0.1（谷物类）0.2（豆类）0.2a（食用菌类（香菇除外）0.5a（香菇）总汞（以 Hg 计），mg/kg0.1a（食用菌类）总砷（以 As 计），mg/kg0.5（谷物类）0.5a（食用菌类）铬（以 Cr 计），mg/k