QTPGY 0009 S-2020 加汽露酒.pdf

新模板标记勿删Q/TPGYQ/TPGY0009S-2020代替Q/TPGY0009S-2018加汽露酒2020-12-24 发布2021-01-01 实施扫二维码下载电子版通化葡萄酒股份有限公司企业标准通化葡萄酒股份有限公司 发布Q/TPGY0009S-2020224851S-20202021 01052024 0104Q/TPGY0009S-20201前言本标准是对Q/TPGY0009S-2018加汽露酒的修订。本标准代替Q/TPGY0009S-2018。本标准与Q/TPGY0009S-2018相比主要修改了以下指标：1.范围中增加了辅料果葡糖浆。2.增加了食品添加剂三氯蔗糖的使用限量、要求及检验方法。3.因本标准为配制酒类，依据GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量，删除了赭曲霉毒素A限量，保留展青霉素限量。4.修改了山楂的引用标准。5.修改了酒精度和山梨酸钾的检验方法。本标准由通化葡萄酒股份有限公司提出。本标准起草单位：通化葡萄酒股份有限公司。本标准主要起草人：国凤华、齐振宇。本标准所代替标准的版本发布情况为：Q/TPGY0009S-2018。Q/TPGY0009S-20202加汽露酒1范围本标准适用于以山葡萄酒为酒基,经浸泡或不浸泡玫瑰花（重瓣红玫瑰）、山楂、蓝莓中一种或几种，添加或不添加复原葡萄果汁（纯净水、葡萄浓缩汁）、白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、木糖醇、三氯蔗糖、柠檬酸、食用酒精、山梨酸钾、食用香精、焦亚硫酸钾中的一种或几种调配，充入二氧化碳混合后配制而成的饮料酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.228食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化碳GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2758食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.25食品卫生微生物检验 酒类检验GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.28食品安全国家标准 食品中山梨酸、苯甲酸和糖精钠的测定GB 5009.34食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.279食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则Q/TPGY0009S-20203GB 10343食品安全国家标准 食用酒精GB 12696葡萄酒厂卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 19696地理标志产品 平阴玫瑰GB/T 20882果葡糖浆GB 22255食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25570食品安全国家标准 食品添加剂 焦亚硫酸钾GB/T 27586山葡萄酒GB/T 27588露酒GB/T 27658蓝莓GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GH/T 1159山楂BB/T 0018包装容器 葡萄酒瓶SB/T 10200葡萄浓缩汁JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类（产品按含糖量、原料可分为分类 1、分类 2。）3.1分类 1：按含糖量分类3.1.1 半甜加汽露酒。3.1.2 甜加汽露酒。3.1.3 木糖醇加汽露酒。3.2分类 2：按原料分类3.2.1 山葡萄加汽露酒。3.2.2 玫瑰加汽露酒。3.2.3 山楂加汽露酒。3.2.4 蓝莓加汽露酒。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1山葡萄酒应符合 GB/T 27586 的规定。4.1.2葡萄浓缩汁应符合 SB/T 10200 的规定。4.1.3玫瑰花（重瓣红玫瑰）应符合 GB/T 19696 的规定。4.1.4山楂应符合 GH/T 1159 的规定。4.1.5蓝莓应符合 GB/T 27658 的规定。Q/TPGY0009S-202044.1.6白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。4.1.7果葡糖浆应符合 GB/T 20882 的规定。4.1.8木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。4.1.9蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。4.1.10三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。4.1.11柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。4.1.12食用酒精应符合 GB 10343 的规定。4.1.13山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。4.1.14食用香精应符合 GB 30616 的规定。4.1.15焦亚硫酸钾应符合 GB 25570 规定。4.1.16二氧化碳应符合 GB 1886.228 的规定。4.1.17生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽深紫色、紫红色、深红色、宝石红、棕红色、玫瑰红、淡玫瑰红、浅红、浅红带黄色、浅红带棕色GB/T 15038组织形态液态、澄清澄清程度澄清，有光泽，无明显悬浮物（使用软木塞封口的酒允许有少量木渣，装瓶超过一年的酒允许有少量沉淀）起泡程度倒入杯中时，应有细微的串珠状气泡升起，并有一定的持续性香气具有相应的植物香、果香、酒香，诸香和谐滋味醇和，舒顺协调，酒体完整，有杀口感杂质无肉眼可见杂质典型性具有标示的产品类型应有的特征和风格4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度a（20）/%（VoL）4.018GB 5009.225总糖b（以葡萄糖计）/（g/L）半甜加汽露酒12.150GB/T 15038甜加汽露酒50.1木糖醇加汽露酒4.0总酸（以酒石酸计）/（g/L）3.0干浸出物/（g/L）0.3二氧化碳（20）/MPa0.05铁/（mg/L）8.0铜/（mg/L）1.0三氯蔗糖/（g/kg）0.25GB 22255山梨酸钾（以山梨酸计）/（mg/L）200GB 5009.28Q/TPGY0009S-20205表 2（续）a 酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%vol。b 总糖标签标示值与实测值不得超过10.0g/L。4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/（mg/kg）0.19GB 5009.124.5真菌毒素限量应符合表 4 的规定。表 4真菌毒素限量项目限量检验方法展青霉素/（g/kg）50GB 5009.185展青霉素仅限于以苹果、山楂为原料制成的加汽露酒。4.6微生物限量应符合表 5 的规定。表 5微生物指标项目采样方案及限量a检验方法ncm沙门氏菌500/25mLGB 4789.4金黄色葡萄球菌550/25mLGB 4789.10注：a样品的分析及处理按 GB 4789.1 执行。4.7食品添加剂的使用应符合表 6 的规定。表 6 食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法木糖醇/（g/L）增甜按生产需要适量添加-GB 5009.279三氯蔗糖/（g/kg）增甜0.250.25GB 22255柠檬酸/（g/L）增酸44GB/T 15038食用香精/（g/L）增香0.250.25GB 30616山梨酸钾/（mg/L）防腐200200GB 5009.28焦亚硫酸钾/（mg/L）抗氧化、防腐250（以二氧化硫计）250（以二氧化硫计）GB 5009.34二氧化碳加汽、产生杀口感按生产需要适量添加-GB/T 150385净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求Q/TPGY0009S-20206应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、酒精度、挥发酸、总糖、干浸出物。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量应符合表 7 的规定。表 7抽样方式批量1000 箱样本大小n(瓶)500mL/瓶8500mL/瓶12750mL/瓶6750mL/瓶87.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：加汽露酒配料表（原料）：复原葡萄果汁（纯净水、葡萄浓缩汁）、山葡萄酒、白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、食用酒精、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、山楂、蓝莓、食品添加剂（木糖醇、三氯蔗糖、柠檬酸、食用香精、山梨酸钾、二氧化硫、二氧化碳）或（根据产品实际配方标注）。净含量/规格：依据市场需求而定。生产者的名称、地址和联系方式：制造商：通化葡萄酒股份有限公司Q/TPGY0009S-20207地址：吉林省通化市前兴路 28 号联系方式：0435-3949999生产日期和保质期：生产日期：见喷码；保质期：3 年、5 年、10 年（或依据产品实际确定）。贮存条件：5-20避免阳光直射，于干燥通风处存放，少量沉淀不影响饮用。食品生产许可证编号：SC11522050210193产品标准代号 Q/TPGY0009S其他需要标示的内容：产地：吉林省通化市；原汁含量：依据产品配方标注；糖度：根据产品实标注；过量饮酒，有害健康，酒后禁止驾车。9包装内包装使用葡萄酒专用玻璃瓶，并符合 BB/T0018 的规定，包装容器应整齐清洁、封装严密、无漏气、漏液现象。外包装必须使用合格的包装箱，箱内要有防震、防撞的间隔材料。销售包装应符合GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合GB/T 191 的规定。10运输、贮存和保质期10.1运输、贮存包装的加汽露酒，允许在 5350C 温度条件下运输、贮存。用软木塞封口的加汽露酒，应卧放或倒放，在运输和贮存过程中，应保持场地清洁、干燥、通风良好、严防日光直射，不得与潮湿地面直接接触，不得与有毒、有害、易腐蚀、污染的物品混贮。10.2保质期产品在 10.1 条件下贮存，保质期为不低于 3 年。