QYLKS 0002 S-2020 固体饮料.pdf

Q/YLKS 优 立 可 食 品（福 建）有 限 公 司 企 业 标 准 Q/YLKS 0002S-2020 固体饮料 2020-02-25 发布 2020-03-25 实施优立可食品（福建）有限公司 发 布 Q/YLKS 0002S2020 I 前 言 本标准是根据 GB/T1.1-2009标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规定进行编写。本标准中的感官指标、水分根据产品特征制定,铅依据 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量制定并严于 GB 2762，展青霉素、黄曲霉毒素 B1依据 GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量制定，菌落总数、大肠菌群、霉菌、乳酸菌数依据 GB 7101食品安全国家标准 饮料制定，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌依据 GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量制定，营养素指标依据 GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准进行规定，食品添加剂依据 GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准制定。本标准由优立可食品（福建）有限公司提出。本标准负责起草单位：优立可食品（福建）有限公司。本标准主要起草人：陈小燕。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/YLKS 0002S2020 1 固体饮料 1 范围 本标准规定了固体饮料的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以水果粉、蔬菜粉、低聚果糖、聚葡萄糖、库拉索芦荟粉、谷物粉、杂粮粉、坚果仁粉、桑椹粉、罗汉果粉、决明子粉、食品加工用乳酸菌粉中的一种或多种为原料，以冻干酸奶、乳粉、白砂糖、麦芽糊精、海藻糖、L-阿拉伯糖、乳清蛋白粉、魚胶原蛋白肽粉、大豆肽粉、魔芋精粉、菊粉、可用于食品的菌种、食品加工业用酵母、食品工业用酶制剂中的一种或多种为辅料，添加或不添加山梨糖醇、木糖醇、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、柠檬酸、二氧化硅、山梨酸钾、食品用香精、着色剂（叶黄素、-胡萝卜素、胭脂红、番茄红、柠檬黄）、羧甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔胶、营养强化剂（维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 C、维生素 D2、复合维生素（抗坏血酸、核黄素、维生素 D3）、维生素 E、硫酸亚铁、碳酸钙、硫酸镁、硫酸锌、L-硒-甲基硒代半胱氨酸）中的一种或多种，调配、混合、包装制成的固体饮料。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 317 白砂糖 GB 1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.174 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂 GB 1886.187 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB 1886.220 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红 GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1903.12 食品安全国家标准 食品营养强化剂 L-硒-甲基硒代半胱氨酸 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/YLKS 0002S2020 2 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定 GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB 5009.35 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定 GB 5009.97 食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂 -胡萝卜素 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 14750 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 A GB 14751 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B1（盐酸硫胺）GB 14752 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B2（核黄素）GB 14753 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B6（盐酸吡哆醇）GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C（抗坏血酸）GB 14755 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 D2（麦角钙化醇）GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB/T 18104 魔芋精粉 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 19302 食品安全国家标准 发酵乳 GB 19640 食品安全国家标准 冲调谷物制品 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB/T 20884 麦芽糊精 GB/T 23528 低聚果糖 GB 25541 食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖 GB 25576 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化硅 GB 25579 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸锌 GB 26405 食品安全国家标准 食品添加剂 叶黄素 GB 26687 食品安全国家标准 复配食品添加剂通则 福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/YLKS 0002S2020 3 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28316 食品安全国家标准 食品添加剂 番茄红 GB 28403 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 GB 29207 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸镁 GB 29211 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸亚铁 GB 29942 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 E(dl-生育酚)GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 31639 食品安全国家标准 食品加工用酵母 GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白肽 QB/T 2489 食品原料用芦荟制品 QB/T 2848 海藻糖 QB/T 4321 L-阿拉伯糖 QB/T 4575 食品加工用乳酸菌 中华人民共和国药典 2015 年版第一部 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005 年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法 卫生部 2009 年第 5 号公告 关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告 卫办监督发 2010 年第 65 号 可用于食品的菌种名单 3 产品分类 产品按是否添加乳酸菌粉分为：活菌型乳酸菌固体饮料、非活菌型固体饮料。4 技术要求 4.1 原辅料 4.1.1 水果粉、蔬菜粉：应符合备案有效的供应商企业标准及国家相关标准的规定。4.1.2 低聚果糖：应符合 GB/T 23528 的要求。4.1.3 聚葡萄糖：应符合 GB 25541 的规定。4.1.4 库拉索芦荟粉：应符合 QB/T 2489 的规定。4.1.5 谷物粉、杂粮粉：应符合 GB 19640 的规定。4.1.6 坚果仁粉：应符合 GB 19300 的要求。4.1.7 桑椹粉、罗汉果粉、决明子粉：应符合中华人民共和国药典 2015 年版第一部相关项下的要求。4.1.8 食品加工用乳酸菌粉：应符合供应商备案有效的食品安全企业标准的规定，并符合 QB/T 4575 的规定。4.1.9 冻干酸奶：应符合供应商备案有效的食品安全企业标准的要求。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/YLKS 0002S2020 4 4.1.10 乳粉：应符合 GB 19644 的规定。4.1.11 白砂糖：应符合 GB/T 317 的规定。4.1.12 麦芽糊精：应符合 GB/T 20884 的规定。4.1.13 海藻糖:应符合 QB/T 2848 的要求。4.1.14 L-阿拉伯糖：应符合 QB/T 4321 和 GB 15203 的要求。4.1.15 乳清蛋白粉:应符合 GB 11674 的要求。4.1.16 魚胶原蛋白肽粉：应符合 GB 31645 的要求。4.1.17 大豆肽粉：应符合供应商备案有效的食品安全企业标准的要求。4.1.18 魔芋精粉：应符合 GB/T 18104 的要求。4.1.19 菊粉：应符合卫生部 2009 年第 5 号公告的要求。4.1.20 可用于食品的菌种：应符合卫办监督发 2010 年第 65 号的规定。4.1.21 食品加工用酵母：应符合 GB 31639 的要求。4.1.22 食品工业用酶制剂：应符合 GB 1886.174 的要求。4.1.23 山梨糖醇：应符合 GB 1886.187 的要求。4.1.24 木糖醇：应符合 GB 1886.234 的要求。4.1.25 甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）：应符合 GB 1886.37 的要求。4.1.26 柠檬酸：应符合 GB 1886.235 的要求。4.1.27 二氧化硅：应符合 GB 25576 的要求。4.1.28 山梨酸钾：应符合 GB 1886.39 的要求。4.1.29 食品用香精：应符合 GB 30616 的规定。4.1.30 叶黄素：应符合 GB 26405 的规定。4.1.31-胡萝卜素：应符合 GB 8821 的规定。4.1.32 胭脂红：应符合 GB 1886.220 的要求。4.1.33 番茄红：应符合 GB 28316 的要求。4.1.34 柠檬黄：应符合 GB 4481.1 的要求。4.1.35 羧甲基纤维素钠：应符合 GB 1886.232 的要求。4.1.36 黄原胶：应符合 GB GB 1886.41 的要求。4.1.37 瓜尔胶：应符合 GB 28403 的要求。4.1.38 维生素 A：应符合 GB 14750 的规定。4.1.39 维生素 B1：应符合 GB 14751 的规定。4.1.40 维生素 B2：应符合 GB 14752 的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/YLKS 0002S2020 5 4.1.41 维生素 B6：应符合 GB 14753 的规定。4.1.42 维生素 C：应符合 GB 14754 的规定。4.1.43 维生素 D2：应符合 GB 14755 的规定。4.1.44 复合维生素：应符合 GB 26687 的规定。4.1.45 维生素 E：应符合 GB 29942 的规定。4.1.46 硫酸亚铁：应符合 GB 29211 的规定。4.1.47 碳酸钙：应符合 GB 1886.214 的规定。4.1.48 硫酸镁：