QNDSW 0008 S-2021 燕麦抹茶即食谷物粉.pdf

新模板标记勿删Q/NDSWQ/NDSW0008S-2021燕麦抹茶即食谷物粉2021-07-09 发布2021-07-25 实施扫二维码下载电子版长春纳典生物技术有限公司企业标准长春纳典生物技术有限公司 发布Q/NDSW0008S-2021222450S-20212021 07202024 0719Q/NDSW0008S-20211燕麦抹茶即食谷物粉1范围本标准适用于以燕麦、抹茶、山药、麦芽糊精、白砂糖为原料，山药（蒸熟）燕麦蒸熟或炒熟后，经干燥、粉碎、过筛后与抹茶、白砂糖、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12进行充分混合、分装、包装等加工工艺而制成的燕麦抹茶即食谷物粉（其他方便食品类）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B1的测定GB 5009.84食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定GB 5009.85食品安全国家标准 食品中维生素B2的测定GB 5009.154食品安全国家标准 食品中维生素B6的测定GB 5413.14食品安全国家标准 食品中维生素B12的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14751食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B1GB 14752食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B2GB 14753食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B6GB 14880食品安全国家标准 食品强化剂使用标准Q/NDSW0008S-20212GB 14881食品生产通用卫生规范GB/T 19640食品安全国家标准 冲调谷物制品GB 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料于铝箔复合膜、袋GB/T 347788抹茶NY/T 892燕麦JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部 2020 版山药国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1燕麦应符合 NY/T 892 的规定。3.1.2抹茶应符合 GB/T 347788 的规定。3.1.3山药应符中国药典一部 2020 版的规定。3.1.4麦芽糊精应符合 GB 20884 的规定。3.1.5白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。3.1.6维生素 B1应符合 GB 14751 的规定。3.1.7维生素 B2应符合 GB 14752 的规定。3.1.8维生素 B6应符合 GB 14753 的规定。3.1.9维生素 B12应符合 GB 5413.14 的规定。3.1.10生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽本品为浅黄色或黄绿色，色泽一致取适量试样置于洁净的白色盘(瓷盘或同类容器)中,在自然光下检查有无异物。闻其气味,温开水冲调后，品其滋味形态本品为细小颗粒的粗粉状或粉末状滋、气味具有本品应有的滋味和气味，无异味3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%9.5GB5009.33.4污染物限量Q/NDSW0008S-20213应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB5009.12砷(以 As 计)，mg/kg0.49GB5009.113.5 真菌毒素限量应符合表 4 的规定。表 4真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素 B1，g/kg5.0GB 5009.223.6微生物限量应符合表 5 的规定。表 5微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/ml52102104GB 4789.2大肠菌群，cfu/ml5210102GB 4789.3中平板计数法霉菌，cfu/ml20GB 4789.15酵母菌，cfu/ml20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/mL1000 CFU/mLGB 4789.10注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。a样品的采样及处理按GB 4789.1和GB 4789.21执行。3.7食品营养强化剂的使用应符合表 6 的规定。表 6食品营养强化剂品种使用量含量检验方法维生素B110mg/kg0.76mg/100gGB 5009.84维生素B210mg/kg0.76mg/100gGB 5009.85维生素B610mg/kg0.76mg/100gGB 5009.154维生素B128g/kg0.5g/100gGB 5413.145净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求Q/NDSW0008S-20214应符合 GB 12695 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、理化指标、净含量、微生物限量、真霉菌限量。7.2型式检验型式检验项目包括感官要求、理化指标、净含量、污染物限量、微生物限量、真霉菌限量、食品营养强化剂含量。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量每批产品中随机抽取不得少于 5 个最小独立包装（总净含量不少于 800g），分别用作感官要求、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量、微生物指标进行检验。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有 2 项(含 2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有 1 项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有 1 项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号食品标识管理规定的规定，包装储运图示应符合 GB/T 191 的规定。8.1标签式样食品名称：燕麦抹茶即食谷物粉配料表（原料）：以燕麦、抹茶、山药、麦芽糊精、白砂糖、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12净含量/规格：根据生产实际生产者的名称、地址和联系方式：长春纳典生物技术有限公司、长春市高新技术产业开发区硅谷大街 1198 号、0431-85179088生产日期和保质期：生产日期见喷码；保质期：12 个月。Q/NDSW0008S-20215贮存条件：置于通风、阴凉干燥处，密封保存。产品标准代号：Q/NDSW0008S-2021食用方法：将本品用温开水冲调8.2营养成分表应符合表 8 的规定。表 8营养成分表项目每 100 克（g）营养参考值%或 NRV%能量1438 千焦（kJ）17%蛋白质9 克(g)15%碳水化合物68.6 克(g)23%脂肪3.2 克(g)5%钠2 毫克（mg）0%维生素B10.76 毫克（mg）54%维生素B20.76 毫克（mg）54%维生素B60.76 毫克（mg）54%维生素B120.8 微克（g）33%9包装直接接触食品内包装用铝箔复合膜，应符合GB/T 28118的规定；销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。